红枣红糖馒头的家常做法(做红枣红糖馒头的详细方法)

做红枣红糖馒头的详细方法

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。

4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。

5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。

7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。

做红枣红糖馒头的详细方法窍门

食材：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的可以适当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。

1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。

2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。

3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。

怎样做红枣红糖馒头

为您推荐做红糖红枣馒头的最简单方法如下：

材料：

- 面粉 250克

- 红糖 50克

- 红枣 50克

- 酵母 3克

- 温水适量

做法：

1. 将红糖和红枣用刀切成小块备用。

2. 面粉放入一个大碗中，加入酵母，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面团倒在台面上，继续用手揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，让其醒发至2倍大的体积，一般需要1小时左右。

5. 发酵好的面团拿出来，揉成圆形，然后将红糖和红枣均匀地填入面团中心，逐渐收拢面团，封口。

6. 切割好的面团放在烤盘上，再次醒发15-20分钟。

7. 醒发好的面团上划几刀，然后放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，或至馒头呈金黄色。

8. 取出后待稍微冷却，即可食用。

注意事项：

- 温水要适度，过热的水会杀死酵母，太凉的水则不利于面团发酵。

- 在发酵过程中，可以选择将面团放在温暖的地方，如炉灶上方或靠近暖气等。

- 面团发酵好后要用手揉搓一下，以排除其中的气泡。

- 烤箱温度和时间根据个体烤箱的性能可能会有所不同，根据实际情况调整。

希望以上的步骤能帮到您，祝您成功制作出美味的红糖红枣馒头！

枣红糖馒头怎样做好吃

材料

中粉270克，全麦粉30克，红糖80克，碱粉1.5-2.0克，酵母粉4克，牛奶168克

做法

1.中粉270克（低粉和高粉混合比例为180：90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。

2.盖好放微波炉进行发酵。

3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。

4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看你做的大小，大的时间长一些。我一般做的都不大。

6.红糖量可以多些，因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.

红糖大枣馒头的做法和配方比例窍门

1.

准备好75克红糖，3克酵母，300克面粉

2.

75克红糖加150克开水搅拌化开，待水温降至大约40度左右，加入3克酵母，搅拌均匀

3.

将化开的水倒入300克面粉中，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团

4.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始发酵

5.

如图发酵至两倍大

6.

加入50克红枣碎揉均匀

7.

取出面团排气，揉成长条

8.

长条上直接揪，揪成几个小剂子，握拳的大小，蒸出的馒头大小刚刚好

9.

揪下的剂子微整，开口朝上，放置15分钟二次发酵，在上锅蒸，这样蒸出来的馒头就开口了

10.

蒸锅放凉水，大火蒸25分钟，香甜松软的红糖大枣馒头就成功了

家庭做红糖红枣馒头简单做法

食材明细

白面、红糖、去核大枣、酵母、白糖、温水。

1、和面。买电饭锅送的装160克米的塑料盒尖尖四盒，大概500克面。酵母5克。白糖半勺。温水。活成面团，不软不硬的。放在一旁发面。

2、大枣，用刀切去核，去核后是80克，放进绞肉机里绞成沫。红糖90克。这个比例做出来的馒头是中度的甜。

3、面发好了，变成了原来的两倍大，抓起一块能看见大大的气泡。把红糖和大枣碎放进面里一起揉匀。

4、揉好的面团切成小块。

5、每个小面团单独揉揉，一只手按住，另一只手折叠面团就好了，把不平整的一面朝下，小面条揉好放一边，先揉好的会慢慢发酵变大了。

6、馒头坯子揉好以后，让它再发酵10分钟。趁机准备蒸锅，在屉上抹薄薄一层油，避免沾。把馒头生坯放进去，生坯之间要大点空隙，熟了馒头会变大。开大火，水烧开上气儿蒸15分钟，关火，闷三分钟，揭锅，趁热用筷子把馒头挪个地方，避免粘锅。

怎么做红糖红枣馒头

1、先炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。

2、熬好后用一部分水冲开，得到焦糖液，放在一旁备用。

3、温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。

4、然后揉成一个面团，面团揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示面团揉好了。

5、然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大，这个办法适用于冬天，夏天室温发酵即可。

6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，然后按照下面两条上面一条叠好，然后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可。

怎样做红糖大枣馒头

红糖大枣开花馒头是一款非常简单易做，又美味可口的小面食，下面是其详细的做法：

所需材料：

1. 中筋面粉200克

2. 酵母3克

3. 温水100克

4. 红糖适量

5. 大枣蓉适量

做法：

1. 将中筋面粉倒入容器中，加入酵母，拌匀。

2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟。

3. 饧面的同时，将红糖和大枣蓉混合在一起，备用。

4. 饧好的面团取出，揉至面团光滑并有弹性。

5. 将面团平展开来，切成6个小面团。

6. 对每个小面团进行以下操作：取出一个小面团，搓成圆形面团，一面沾上一层干面粉，另一面沾上一层红糖大枣蓉，再折叠成两半，面上插上一个小切口，如此类推。

7. 将操作好的馒头码放入蒸锅中，中火蒸5-8分钟，出锅即可。

8. 凉馒头的时候，可以在馒头上涂上一层薄薄的炼乳或奶油，使口感更加丰满。

温馨提示：

1. 酵母可以根据个人喜好选择干酵母或者鲜酵母。

2. 如果没有大枣蓉，也可以将红糖和适量的水煮成糖浆，与面团一样发酵后使用。

3. 在面团发酵的过程中，可以把面团盖上湿毛巾或保鲜膜，以免表皮干燥影响发酵。

4. 在蒸馒头的时候，火力要适度，过度蒸的话会导致馒头变硬。

红糖大枣馒头怎么做的,怎么就开花了呢

有很多朋友在做红糖馒头的时候，表示自己的馒头不开花，今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。

中筋面粉 300克 、 干酵母 4克 、 温水 150克 、 红糖 70克 、 红枣 适量

烹饪步骤

步骤1/6

红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。

步骤2/6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。

步骤3/6

红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。

步骤4/6

发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。

步骤5/6

蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。

最后一步

这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。