辣椒萝卜的家常做法大全集(最正宗辣椒萝卜做法大全)

最正宗辣椒萝卜做法大全

将小米椒直接泡就可以了。很简单的。

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。

所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。

2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。

3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。

5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。

8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。

9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。

做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

辣椒罗卜制作

萝卜洗净切成条，放盐淹一下，腌制变软捞出，冲洗一下沥干水分，加入少许盐 ，小米辣，糖，香醋，生抽，耗油，拌匀密封在玻璃容器里，全程要用无油的面板菜刀和容器。吃的时候用香油拌一下即可。

最正宗辣椒萝卜做法大全窍门

用料:胡萝卜 2根、盐 少许、面粉 适量、蒜 三瓣、花椒 若干粒、干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

准备一根长点的胡萝卜，顺着萝卜的长度擦丝，萝卜有多长能擦多长。一定要用那种能擦出方形细丝的擦丝器，是用那个细的。

步骤 2

看看擦出的丝有多长

步骤 3

全部擦完后，撒上一点盐，比平时的量多点。

步骤 4

抓匀，腌个十来分钟，让萝卜出水变蔫。

步骤 5

挤干萝卜丝里的水分，尽量挤干点。

步骤 6

攥干水分的萝卜丝软软韧韧的，也不容易断。

步骤 7

锅中烧开水，然后给萝卜丝拌入面粉，抓匀，要多抓一会，用手搓一搓，是萝卜丝表面充分裹上面粉，并且根根分明，这步很关键。 面粉放多点，最后用筛子过滤掉多余的面粉就可以了。 水开后，上锅大火蒸3分钟，时间不要长，只需要把表面的面粉蒸熟就好。这个也非常关键。

步骤 8

蒸好后，取出抖散。

步骤 9

蒜瓣捣成蒜泥，干辣椒切丝，取个小碗，放上蒜泥，干辣椒丝，花椒粒， 锅中加适量油烧至微微冒烟，烹入碗里，搅拌，“呲啦”一声，超香。 不喜欢花椒粒的可以挑出来，喜欢就无所谓啦！ 然后拌入蒸好的萝卜丝中，搅拌均匀即可。

步骤 10

装盘开吃。

辣椒萝卜怎么做好吃

食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。

最正宗辣椒萝卜做法大全图解

如果您觉得樱桃萝卜太辣，可以尝试以下几种方法来改善其口感：

剥皮：将樱桃萝卜剥去外层的皮，因为辣味主要集中在皮下的组织中。剥皮后，樱桃萝卜的辣味会有所减轻。

切片浸泡：将樱桃萝卜切成薄片或块状，并将其浸泡在冷水中，可以帮助减少辣味。浸泡时间越长，辣味越容易被稀释。

烹饪处理：烹饪樱桃萝卜时，可以选择一些方法来减轻辣味。例如，可以用开水烫煮片刻，然后将其过凉水，再进行炒菜或者蒸煮。这样可以使辣味更加温和。

调味料：使用一些调味料来平衡樱桃萝卜的辣味也是一个好方法。例如，添加一些酸味的食材，如柠檬汁、醋或酸奶，可以中和辣味。另外，与甜味搭配，如蜂蜜或糖，也可以减轻辣味。

辣椒萝卜的腌制方法如下窍门

辣椒切片，萝卜洗净晾干切片，这两样一共五斤，比例任意。

生姜洗净晾干切片，大蒜切片。 把这些材料都放盆里搅拌备用。然后加入调料。每天早晚搅拌一次。

三天后放花生米，花生米要洗净干蒸熟，放热水中泡半小时，捞出立即放坛子底部，上面把盆里的菜倒入，一天后再翻动，一周后就能吃了。

辣椒萝卜的功效与作用

猫咪是可以吃萝卜的，萝卜中含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等营养物质，适量的给猫咪饲喂，是有助于猫咪的身体健康的。但主人需要先将萝卜煮熟，切碎后可以拌在猫粮里或者鸡肉里给猫咪饲喂。另外，主人除了给猫咪饲喂萝卜，还可以饲喂西红柿、西兰花、白菜等蔬菜。

辣椒萝卜的做法大全

腌制一晚上就可以吃了

辣椒萝卜丝的做法

用料：面粉 适量，青椒 1个，萝卜 1根，盐 适量

做法步骤

步骤 1

青椒切小块，切切切

步骤 2

萝卜擦成丝，再用刀切切，反正各种方法变短 再然后加点食盐，控控水

步骤 3

控水后，倒掉水 加面粉，加青椒，搅拌搅拌 成糊糊状就行了 喜欢的还可以加胡椒粉，或者打个鸡蛋进去

步骤 4

锅热后，倒油 一勺糊糊丢进去 不要太大，要不然不好翻

步骤 5

一面剪定型后，就反过来煎 两面稍金黄就OK啦~

最正宗辣椒萝卜做法大全视频

萝卜绝对是泡菜里的大哥大～

食材清单

萝卜1个白糖约4勺白醋约2勺花椒适量干辣椒2-3个适量泡椒9-10个适量生姜2-3片盐约1勺

烹饪步骤

步骤1

选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。

步骤2

将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。

步骤3

水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。

步骤4

将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。

步骤5

盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。

步骤6

约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！