烧烤五花肉片家常做法(烧烤五花肉配方)

烧烤五花肉配方

调味料:

葱2枝.姜40克.酱油3大匙..糖2大匙.水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

2、原料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

烧烤秘制五花肉的做法

配菜切好备用

洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。

碗中加入调料

接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。

腌制五花肉

适量的油，我们用手将其抓拌均匀，抓拌均匀以后我们腌制一个小时左右。

烧烤五花肉腌料配方

材料：

五花肉500克、葱姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、芝麻适量。

步骤：

1.将五花肉洗净，切成适当大小的块。倒入一碗料酒和适量盐，揉搓五花肉，使其均匀吸收腌料，放入冰箱腌制2-3小时。

2.腌制好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，放入碗中，加入葱姜蒜末、白糖、酱油、生抽和老抽调味，搅拌均匀，让每块五花肉都沾满汁水，腌制20分钟。

3.将腌制好的五花肉取出，用刷子沾上一点点料酒，均匀刷在五花肉表面，撒上孜然粉和辣椒粉，再次搅拌均匀。

4.准备炭火烤炉，把五花肉放在烤架上，用中小火翻烤，至五花肉表面微微焦黄，即可拿出装盘。

5.撒上芝麻，点缀葱花，端上桌即可享用。

小贴士：

1.腌制五花肉的料酒不宜太多，以免影响口感。

2.孜然粉和辣椒粉可根据个人口味自行调整。

3.五花肉烤制时火候不要过猛，以免烤糊。

烧烤五花肉腌制配方

1、首先准备一坨五花肉。购买五花肉的时候，选取猪中段的五花肉，前段太肥，后段太瘦，中段五花肉是最合适的！晓晓买菜去晚了，所以买的这块五花肉肥了点，不过，看这块猪肉肥肉的厚度，这条猪还是不错的哈。在菜市场挑选猪肉呢，一定要买肥猪肉厚的猪的肉，因为这样的肉的猪养殖的时间比较长，相对来说，喂的饲料会少一些，肉也比较好吃。

2、五花肉选取大坨一块切下买回来，这样呢就可以切出大片的五花肉。五花肉清洗干净，放入冰箱冷冻一会儿取出来，切成大薄片。晓晓这坨五花肉买了25块钱，切了满满一大碗，相比于烤肉店的肉，是不是好便宜啊！

3、姜蒜拍碎，洋葱切碎丁放入大碗中，往大碗里倒入五花肉，开始腌制烤肉了。放入适量食盐、一点点白糖、胡椒粉、烧烤料、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、蚝油、生抽抓拌均匀，再倒入适量茶树油抓拌均匀腌制30分钟至一个小时。

4、五花肉腌制好后，去掉蒜瓣、姜、洋葱，挑出五花肉装在盘子里，有兴趣的朋友们可以摆个造型哦。也可以一次做多一些，放在冰箱冷冻，想吃的时候取出来煎烤。

5、趁着腌制肉的时间，清洗好生菜，大蒜瓣切成薄片，喜欢吃番茄酱之类蘸酱的朋友们也可以自行准备一些自己喜欢的酱料。

6、腌制好的五花肉就可以直接上烤炉烤了。没有烧烤工具的可以像晓晓这样，直接用平底锅煎着吃哦。

平底锅放入一点点茶树油（没有茶树油的朋友们可以选择橄榄油等植物油，一开始肉入锅前放入一点点油就好了），把腌制好的五花肉铺入锅中，不断翻面，慢慢煎制，锅中煎出的猪油剔出来，五花肉煎到自己喜欢的焦脆程度夹出来装盘，包上生菜就可以美美地吃啦！

烧烤五花肉配方视频

用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。

做法 ：

1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）

2、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味）

3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。

200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）

4.直接吃或者配上泡菜生菜

扩展资料

烤肉的秘方：

1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。

3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

烧烤中的五花肉怎样制作?

1、麻辣肉丁，这样做出来的肉丁非常好吃，下酒下饭，口感酥脆，鲜嫩入味，咱们一起来准备一下麻辣肉丁需要用到的烹饪食材吧。先准备一块里脊肉，吃多少准备多少，再准备一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的生抽，料酒，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一个洋葱，3~5根小米椒，适量的食用油，一大勺辣椒面，一小勺胡椒粉和一勺白芝麻就可以了。准备完这些麻辣肉丁的烹饪食材之后，接下来咱们就可以一起开始它的烹饪了。

2、首先咱们要处理的食材是里脊肉，将准备好的里脊肉先取出来，把它放在水中浸泡并清洗一下，清洗干净了之后控一下表面的水分，然后将其放到案板上。接下来用刀将里脊肉先切成片，然后再切成小块，将它放到盘中。

3、里脊肉切完了之后咱们就可以开始它的腌制了，向里脊肉中加上一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的生抽和料酒，然后再打上一颗鸡蛋，下手抓拌均匀，将蛋液，调料全部抓拌好，抓拌均匀了之后咱们再加上一勺淀粉并搅拌均匀。

4、要让每一块肉都裹上一层淀粉，裹好了之后咱们先把它放到一旁，接下来再把洋葱切一下，将洋葱切成片放到一个盘中，接下来再把准备好的小米椒取出来洗干净，切成圈和洋葱放在一起即可。

5、在炒锅中加入适量的食用油，然后慢慢加热，加热到五成热的时候，咱们将肉块放进去，开中火炸制，肉块全部下锅之后，先搅拌一下防止粘连，炒至肉块定形后翻动，继续炸制，炸至肉块表面微黄后用漏勺控油捞出来。

烧烤五花肉配方做法

烤五花肉要选用中下部位的五花肉。

烤五花肉要选用中下部位的五花肉，这部分的五花肉瘦肉比较多点，而且肥瘦均匀，非常嫩。里肌肉、梅花肉、五花肉。烧烤肉第一推荐是用里肌肉，里肌肉是在猪脊椎的两边，全是瘦肉，烤过后的里肌肉口感有嚼劲，并且很入味。梅花肉属于猪的肩膀部位，这里瘦肉多肥肉少，烤出的口感会比里肌肉软嫩一些。五花肉是来自猪的腹部，烤制五花肉的时候要注意火候和时长，比较容易烤糊。

烧烤五花肉的配料

五花肉烤之前需要进行腌制处理。腌制五花肉可以让其更加入味，口感更加鲜美。主要原因是五花肉较为厚实，只是烤制的话表皮容易烤焦，但内部还未熟。腌制可以让其更好地吸收调料，达到内外一致的效果。腌制的方法可以有很多种，比如用酱油、盐、姜蒜等等配料进行腌制。一般建议腌制时间不要过长，2-3个小时，再烤制即可。此外，还可以根据自己的口味添加其他的辅料进行腌制，如花椒、八角等等。

烧烤烤五花肉的做法大全

五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法

（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

烧烤五花肉怎么做好吃窍门

食材用料，自定义食材肉300g，蚝油20g，老抽20g，洋葱20g，生抽20g烧烤料。                                       配菜切好备用

洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。

碗中加入调料

接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。

腌制五花肉

适量的油，我们用手将其抓拌均匀，抓拌均匀以后我们腌制一个小时左右。时间到后即可烤

腌制的时间越久越有味，时间到后腌制的五花肉就可以。

烧烤五花肉配方大全

香辣味烤五花肉

特点:色泽红润油亮，香辣味美。

取出五花肉条1000克纳盆,加入精盐15克、食粉10克、嫩肉粉10克、味精15克、辣椒粉80克、辣椒酱100克、香料粉[注]50克、咖喱粉10克、吉士粉20克、生粉15克、胡椒粉8克、大红浙醋20克和料酒20克,用手拌和均匀后,再放入冰箱冷藏12小时,其间还需拿出来翻拌两三次。

[注]香料粉的制法:把八角50克小茴香30克、花椒50克、桂皮30克、丁香8克、草果15克、白蔻20克、姜黄20 克、砂仁10克、香草10克和甘草8克。一同入锅炒香后，再用机器打成粉状，即成。

酱香味烤五花肉

特点:色泽酱红，酱香浓郁。

取猪五花肉条1000克纳盆,放入叉烧酱200克、花生酱100克、芝麻酱80克、海鲜酱80克、蜂蜜60克、生抽30克和适量的蔬菜汁

[注]用手拌和均匀后,放入冰箱冷藏16小时，其间还需拿出来翻拌两三次。

[注]蔬菜汁的制法:取干葱块、土芹节、生姜片和大蒜瓣各100克，放入搅拌机里并加入300毫升清水，开机打成汁以后,过滤去渣即得到蔬菜汁。