家常玉米面窝窝(玉米面窝窝头的家常做法窍门)
玉米面窝窝头的家常做法窍门
准备一个大碗,把玉米面倒入碗中,再把开水倒进去,用筷子不停的搅拌,一直到面粉搅拌成糊状,然后放置在一边,等到玉米糊冷却。
准备一碗温水,将酵母倒入水中,搅拌均匀,把酵母水倒入玉米面糊里面,一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果温度太高了,那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉,搅拌均匀之后,上手揉,一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条,分成一个个小团子,在上面盖上保鲜膜,这样可以防止面团风化,外表裂开,然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状,再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话,可以往蒸锅里面放一些温水,增加温度和湿度。
然后冷水上锅,开大火蒸上20分钟左右,窝窝头就蒸好了,这时候不要揭盖子,再焖上5分钟左右再揭盖子,这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
玉米面窝窝头的做法大全集
玉米窝窝头的制作方法
食材:面粉200克,酵母3克,炼乳30克,开水200克,玉米面150克,适量温水。
准备一个大碗,把玉米面倒入碗中,再把开水倒进去,用筷子不停的搅拌,一直到面粉搅拌成糊状,然后放置在一边,等到玉米糊冷却。
准备一碗温水,将酵母倒入水中,搅拌均匀,把酵母水倒入玉米面糊里面,一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果温度太高了,那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉,搅拌均匀之后,上手揉,一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条,分成一个个小团子,在上面盖上保鲜膜,这样可以防止面团风化,外表裂开,然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状,再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话,可以往蒸锅里面放一些温水,增加温度和湿度。
然后冷水上锅,开大火蒸上20分钟左右,窝窝头就蒸好了,这时候不要揭盖子,再焖上5分钟左右再揭盖子,这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
玉米面窝窝头传统做法
做法步骤:
第1步、玉米面适量。
第2步、少量多次加入开水。
第3步、先用筷子搅拌成絮状。
第4步、稍微凉一点再活成光滑的面团,可以用手蘸一点温水活,掌握好软硬度。
第5步、平均分成四分。
第6步、旁边准备一碗凉水。
第7步、先用手活成光滑面团。
第8步、再左右手配合,左手放掌心面团,右手大拇指为圆心,旋转成窝头状。
第9步、这样就可以啦。
第10步、依次做好四个窝头。
第11步、放入蒸屉里,大火上汽后蒸二十分钟即可关火。
第12步、开锅,香喷喷的。
玉米面窝窝头怎么做最好吃
玉米窝窝头的制作方法
食材:面粉200克,酵母3克,炼乳30克,开水200克,玉米面150克,适量温水。
准备一个大碗,把玉米面倒入碗中,再把开水倒进去,用筷子不停的搅拌,一直到面粉搅拌成糊状,然后放置在一边,等到玉米糊冷却。
准备一碗温水,将酵母倒入水中,搅拌均匀,把酵母水倒入玉米面糊里面,一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果温度太高了,那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉,搅拌均匀之后,上手揉,一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条,分成一个个小团子,在上面盖上保鲜膜,这样可以防止面团风化,外表裂开,然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状,再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话,可以往蒸锅里面放一些温水,增加温度和湿度。
然后冷水上锅,开大火蒸上20分钟左右,窝窝头就蒸好了,这时候不要揭盖子,再焖上5分钟左右再揭盖子,这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
玉米面窝窝头的制作方
材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。
二、玉米面窝窝头的步骤做法如下:
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
5、简简单单的步骤就可以做成美味的玉米面窝窝头哦。
玉米面窝窝头的做法大全家常
玉米面窝头
1
玉米面和面粉和玉米粒倒入面盆,混匀;
2
酵母加水和少量糖静置五分钟长开,倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上盖子发酵;
3
至两倍大后取出再次揉匀;
4
排气,整形,我是直接把小剂子摁在手指上捏的;
5
全部做好后,屉子刷薄油,放上小窝头;
6
大火上汽后转中小火蒸15分钟即可。
7
软软糯糯的,粗粮特有的清香,夹杂着新鲜玉米粒,口感很赞的说。
小贴士
1.一般发酵酵母和面粉比例在1.5~2:100效果最好,喜欢吃口感粗糙一点的玉米面比例还可以加大。2.粗粮面团一般会有点黏,我直接摁在手指上就方便许多了,每次手指稍微点些水,就很简单了,不过指甲一定要剪干净哈。3.少量白糖能让酵母更好的生长发挥作用;喜欢吃更甜的可以多加点糖或者喜欢奶香的可以把水换成牛奶。
玉米面窝窝头怎么做的又松又软窍门
准备玉米面、白面、酵母、白糖、纯牛奶。
【做法】
第一步、粗粮的口感比较粗糙,如果全部用玉米面,不仅吃起来非常干,而且容易开裂,所以一定要加一些白面。加多少呢?正确的做法是杂粮面:白面=1:1,因为白面的黏性大,做成窝窝头不会开裂,口感也比较软。
第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里,用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉,10克白糖,也搅拌均匀,静置5分钟。
第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。
第四步、面盆包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2小时,体积变成2倍大即可。
第五步、把面团放在案板上揉一揉,不用撒干面粉,揉均匀后搓成长条,切成大小一样的面剂子。
第六步、把面剂子揉圆,用拇指和食指捏成窝窝头的形状,就是中空的圆锥形。
第七步、蒸锅里倒入一些清水,烧热后关火,把窝窝头放进蒸笼里,继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样,想要松软可口,必须进行2次发酵。
第八步、窝窝头再次变大后,就可以开火蒸了,水烧开后蒸20分钟,关火后焖5分钟,窝窝头就可以拿出来吃了。
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