蒸糕糯米做法家常做法(蒸糕糯米做法家常做法视频)

蒸糕糯米做法家常做法视频

把糯米先浸泡一晚上,第二天放在锅里蒸熟(因为糯米浸泡后,里面含有水分,上锅蒸的时候,可以缩短上锅蒸的时间)。 

2.

把蒸熟的糯米放在碗中,先加上热水搅拌一下,让糯米把水分都吸收进去,再用擀面杖敲打几下,把糯米敲打成黏糊糊的状态就可以了,这样做出来的糯米糕口感十分软糯。 

3.

把糯米、红枣等干果,一层一层的放在模具中,最后压上一个重物,将糯米压1个小时,这样糯米会更加紧实,口感会更软糯。

蒸糕糯米做法家常做法视频窍门

主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克

辅料：黑芝麻适量，糖适量

步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦

步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状

步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌

步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量

步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。

步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上

步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行

步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了

烹饪技巧

其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。

蒸糯米糕的视频

面包屋:很多烘焙爱好者可以在面包屋学习制作七彩糯米糕,在此可以得到专业的指导和技术支持;

太原有学糯米糕的地方的,地址位于山西省太原市小店区208国道旁山西新东方烹饪学校大运路8号

蒸糕糯米的做法

       用糯米粉怎么蒸糯米糕的方法如下：

1、将准备的鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打发，打发时加入白糖分三次加入鸡蛋液里，将鸡蛋打发成奶油质，用打蛋器拉起时有尖角，有这种特征的说明打发程度已经可以了。

2、将糯米粉放入打发好的鸡蛋里面，用勺子把蛋液和糯米粉搅拌均匀，将蛋糕模具底部刷上一层黄油，这样蛋糕脱模就不会粘，然后根据自己的喜好在模具里加入配料比如：葡萄干、蔓越莓干、各种坚果类的，然后将搅拌好的面糊倒入模具里。

3、准备一个锅，把水加热，加热后将面糊放入锅里蒸，如果是较小的模具大概煮20分钟左右，可以根据你模具的大小决定蒸的时间。

4、时间到从锅里拿出来，拿出来的时候尽量注意锅盖上的水蒸气，不要滴到蛋糕上面，拿出后稍微放凉就可以食用。

5、糯米蛋糕香甜不腻，吃起来松软细腻，我们吃的时候可以在上面挤上奶油撒上蔓越莓干、葡萄干作为点缀，吃起来味道也很不错。

6、一家人出去野餐的时候提前做一点糯米蛋糕带着一家人在优美的风景下品尝着美味可口的美食，会让野餐更加有乐趣。

7、糯米蛋糕松软细腻，适合牙齿脆弱的老年人吃，糯米蛋糕营养丰富也适合小孩子用来当辅食，糯米蛋糕也可以作为早餐来吃，做法简单，省时。

蒸糯米糕怎么做好吃

准备一些糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、糯米放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下糯米糕就做好了。

蒸糯米糕的做法家常做法大全

食材：糯米八十斤、红曲五斤、水一百斤。

步骤：

1、提前一晚将糯米泡好；

2、反复清洗三次，沥干水；

3、先大火烧开一锅水，将蒸笼预热；

4、一次放三斤左右的米进蒸笼，上气六分钟左右蒸笼内的米熟后再加三斤米继续蒸；

5、蒸好的米饭晾一小时，边加凉水边把饭块搅散，然后加红曲搅匀；

6、搅匀的米放入洗干净的大缸里，不要盖上盖子，过几天后酒发酵会有声响，米会上浮，下面则是黄酒。

蒸糕糯米做法家常做法视频教程

调色的用料和配比如下：

用料

糯米 适量

黄花（密蒙花） 1小把

红蓝草 1小把

枫叶 1小把

天然染料～五色糯米的做法步骤

步骤 1

黄色：干的黄花稍微用水冲洗表面的灰尘，冷水下锅煮开，煮出黄色水后滤出把放入进行糯米寖泡一夜。

步骤 2

紫色：红蓝草也是煮水煮出颜色，滤出染色水把洗净的糯米放入寖泡一夜。

步骤 3

黑色：枫叶摘片，切碎（有料理机的用料理机打碎）。加温水搅拌挤出染色水寖泡糯米。

步骤 4

白色：洗净糯米清水寖泡一晚。

蒸糯米糕的做法家常做法窍门

把糯米糕外表的保鲜袋去除掉，放到微波炉或者是烤箱中加热。微波炉、烤箱加热糯米糕的温度设定在180度，加热时间设定在5分钟。如果5分钟过去了，糯米糕没有充分加热后，可以接着把糯米糕加热5分钟。基本上把糯米糕加热10分钟能够彻底的加热好。

冷藏过两天的糯米糕怎么加热比较简单的做法，是把冷藏过的糯米糕外表的包装袋去除掉，放到一个菜碗里。菜碗装着糯米糕，放到烧开热水的蒸锅的蒸架上。冷藏过的糯米糕隔水蒸10分钟就会彻底的加热好糯米糕，要充分加热才能够端出来食用。

蒸糯糕的做法大全

【红糖糯米糕】

准备食材：红糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、大枣、食用油。

具体做法：

第一步：取25克红糖，放入碗中，加入100克温水，搅拌均匀，将红糖融化，制成红糖水。取一个盆，加入160克糯米粉，加入25克玉米淀粉，搅拌均匀后，加入红糖水，搅拌成面絮后，加入110克牛奶，搅拌成稠稀度均匀的面糊，用筷子调一下面糊，落下来有纹路即可。

第二步：取几个一次性纸杯，用刷子在纸杯四周刷一层油，将糯米糊倒入纸杯内，不用完全倒满，糯米糊没过纸杯一半即可。

第三步：在每个纸杯内加入几块大枣粒，将纸杯摆入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，改为中火，蒸20分钟，关火后再焖1分钟，即可出锅。

第四步：出锅后，将纸杯内的红糖糯米糕取出，摆入盘子中，一道营养美味、香甜软糯、Q弹爽滑的红糖糯米糕就做好了！做法简单，营养又好吃，喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！

蒸糯米糕的最简单做法视频

米仔头糕是广东省佛山市一道著名的传统特色小吃。以下是米仔头糕的制作方法：

材料：

- 米仔粉 300克

- 淀粉 50克

- 干贝 5个

- 香菇 5朵

- 虾米 20克

- 木耳 10克

- 葱 适量

- 鸡汤 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干贝、香菇、虾米、木耳泡发至软化备用。

2. 干贝、香菇、虾米切成小丁，葱切成末备用。

3. 把泡发软的米仔粉放入碗中，加入水直到淹没粉，搅拌均匀。

4. 把切好的香菇、虾米、葱和适量的盐、糖混合在一起做成调料水。

5. 在炒锅中倒入足够的食用油，加热到五成热，倒入淀粉，用中小火翻炒至炒熟，成为“麻糍香”。

6. 把炒好的“麻糍香”倒入碗中。

7. 把浸发好的干贝、香菇、虾米、木耳丁加入蒸锅中，加入适量的鸡汤、蚝油，用慢火炒熟，制成馅儿。

8. 取一只大碗，在碗底倒入一层调料水，再倒入适量的“麻糍香”。

9. 在“麻糍香”上撒上馅儿，再倒入一层“麻糍香”，以此类推，重复三遍，最后用保鲜膜覆盖碗口 。

10. 把拼好的米仔糕放到饭锅或蒸锅里蒸约 20-30 分钟，割开食用即可。

Tips：

1. 米仔糕倒置后，若能保持完整，表示蒸熟。

2. 根据自己口味适量增加盐、糖、蚝油的分量。

蒸糕糯米做法家常做法视频大全

8到10分钟

做法：红枣去洗净，用水泡下，去核。把红枣放锅中，加入冰糖和水，大火烧开盖上盖子，小火煮至水分收干，把红枣放入料理机打成红枣泥，倒入锅中稍微再用小火收干一下水分。红枣泥放凉后，装入干净的玻璃瓶即可，糯米粉和面粉加入水搅拌均匀后，加入２大勺红枣泥揉匀后用擀面杖推平，用模具或扁平的盘子均匀的抹上油放入枣泥面胚，放入蒸锅，蒸8到10分钟放凉切成自己喜欢的形状即可。