白萝卜蒸瘦肉汤的做法大全家常(白萝卜蒸肉的做法窍门)

白萝卜蒸肉的做法窍门

肉馅加入葱姜大料水，搅拌均匀，放入调味料，少许干淀粉搅拌，把萝卜丝放入少许水腌十分钟，冲洗后放入肉馅内，做成丸子，冷水上锅蒸15分钟

白萝卜蒸肉末

1、白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。

萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。

制作：

将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，

做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。

特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。

大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。

白萝卜蒸肉的做法窍门图片

做法：1、先把需要的食材处理好，把萝卜洗净后，去掉外皮等杂质，用刀切成细丝；

　　2、再把芋头仔细处理好，去掉外皮后，用刀切成小丁；把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜末；

　　3、再把切好的萝卜丝和芋头放入蒸盘里面，然后把做好的粉蒸肉放到上面；

　　4、再撒上切好的葱花和姜末，放入蒸锅里面，蒸制的时候水汽往上冲，猪肉中的油往下渗，于是和萝卜、芋头混在一起；

　　5、等到把食材蒸好盛出来，倒入锅里面，搅拌一下，这样味道也是更好了；

　　6、再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉和盐，搅拌均匀，就可以开吃了

白萝卜蒸肉的家常做法

1、适量的五花肉，吃多少准备多少。接着再准备一勺小苏打，一勺面粉，然后准备一块生姜，一根小葱，一根白萝卜，适量的料酒，适量的花椒，八角，大蒜，大蒜最好多准备一点，准备适量的白糖，陈醋，3~5根小米辣和少量的香油就可以了。

2、将准备好的五花肉取出来，把它放到一个大碗中，接着在五花肉上面放上一勺面粉和一勺小苏打，然后加入适量的清水将其抓洗一遍，加入面粉能够很好地去腥，有效地去除残留的杂质和血沫，让五花肉吃起来更美味。

3、将五花肉抓洗一遍之后将水换掉，然后再次倒入清水，将其清洗干净，接着控水捞出。在锅中加上半锅凉水，将五花肉直接放在凉水中，然后加入提前切好的姜片和葱段，再加上适量的白萝卜片和少许的料酒，加盖大火烧开，焯水5~6分钟。

4、加白萝卜焯水可以吸收五花肉里面的油脂，时间到了之后把肉捞出来，把白萝卜也捞出来，然后将肉放入到电饭煲中，把白萝卜也放进去，接下来加入没过五花肉的热水。在这里一定要注意一下加入热水而不是凉水。

5、接下来再向锅中加入葱，姜，花椒，八角，加盖煮45分钟，时间到了之后将五花肉取出来，锅中水开将五花肉放入到蒸屉里面蒸15分钟，15分钟之后将蒸好的五花肉取出来稍微冷却一下。把准备的大蒜切蒜末放到碗中，再加上一勺白糖，陈醋，适量的辣椒圈，生抽，辣椒油和香油搅拌均匀。

6、五花肉稍微晾凉之后，咱们用刀将其切成薄片，将切好的肉一片压着一片摆放在盘中，要摆成一圈。然后咱们就可以将料汁放在中间了。

白萝卜蒸肉的做法窍门是什么

    萝卜丝蒸肉是一道美味又营养的家常菜，以下是我给出的一个可行的家常做法：

材料：

1. 猪肉糜：约250克

2. 萝卜：1根（中等大小）

3. 姜蒜末：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 淀粉：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 葱花：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉糜放入一个碗中，加入适量的酱油、料酒、姜蒜末和盐进行腌制，腌制时间最好在15-20分钟左右。

2. 处理萝卜：将萝卜削皮，切成细丝，然后将萝卜丝用清水浸泡片刻，去除一部分辣味。再用干净的纱布或纸巾擦干。

3. 混合：将腌制好的猪肉糜与处理好的萝卜丝混合在一起。加入适量的淀粉，搅拌均匀，以确保肉丝能够粘在一起。

4. 蒸煮：将混合好的萝卜丝和猪肉糜放入蒸锅中，在小火上蒸煮约10-15分钟，或者直到熟透。可以根据个人口味调整蒸煮时间。

5. 调味：蒸熟后，撒上适量的白胡椒粉和葱花，再加入一些酱油，提升菜品的味道。

6. 享用：将蒸好的萝卜丝蒸肉盛入碗中，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条都很美味。

这是一个简单的家常做法，希望对您有帮助！不过在实际操作时，可以根据个人口味和喜好进行调整。

白萝卜蒸瘦肉功效和作用

猪肉炖白萝卜好吃，白萝卜肉质鲜嫩多汁，无论是红烧猪肉还是炖汤炖排骨都容易入味。而且 白萝卜很容易烂，口感好。而青萝卜者不同，青萝卜比较脆有辣味，炖猪肉不易软糯，猪肉的香味难入味，吃起来口感不是太好。青萝卜最好吃的方法是当水果吃，或者切成丝做成凉拌菜。

蒸白萝卜肉末的做法大全家常

用料：

白萝卜 1个、干香菇 5朵、猪肉馅 适量、虾皮 适量、葱 半根、蒜 2瓣、盐 2克、淀粉 5勺、生抽 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 2克、清水 少许。

做法步骤：

1、准备食材：白萝卜1根，肉馅，香菇，虾皮，葱花蒜末。

2、白萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，挤干水分，香菇切丁。

3、起锅烧油放入肉馅炒至变色，放入葱花蒜末炒香，倒入香菇丁虾皮翻炒，倒入生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。

4、炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圆球，水开上锅10分钟，出锅撒上葱花即可。

白萝卜蒸肉的做法窍门视频

品特点

五香--清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。

榨香--加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。

香菇--加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。

制作方法

方法一

主料:带皮花肉8两。

配料:姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。

流程:

1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片;

2.放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二

主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。

辅料:稻米75克。

调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

流程:

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;

2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟;

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条;

6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味;

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出;

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

提示:

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

方法三

把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按照合适就好，还可加些排骨进去。

准备一根葱，改段;姜切片;花椒适量。

土豆滚刀块。

用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金黄色了，就可以了!

把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净。

上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

方法四

材料:小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油。

流程:

1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤;

2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀;

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟;

4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟;

5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

方法五

主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料:豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。

调料:花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉(蚕豆)35克。

流程:

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;

3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;

6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

制作要诀:该品有油炸过程，需备菜油约500克;炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

方法六

咖喱粉蒸肉

主料:五花肉150g。

配料:胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量。

调料:蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块。

流程:

1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状;

2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时;

3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝;

4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝;

5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中;

6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。

说明:咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分;咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味;垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长。

技巧:

1.打底的土豆片没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2.蒸肉米粉大约用了100克，按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

方法七

蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市可以买到现成的

五花肉洗净切成片

加入料酒

放入腐乳抓

用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟

土豆去皮切片

取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上

蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟

蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

方法八

用料:五花肉1块。

辅料:土豆1个、全料蒸肉粉1袋。

调料:料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。

流程:

1.上好的五花肉连片一起切成薄片(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片);

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3-4个小时(料酒，老抽，生抽的比例约为1:1:3);

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

4.土豆去皮洗净切厚片;

5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

技巧:

1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

方法九

主料:猪肋条肉(五花肉)。

辅料:稻米、土豆、豆瓣、米粉、菜叶。

调料:酱油、米酒、黄酒、腐乳汁、花生油、姜末、花椒面、葱花。

流程:

1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。

2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。

3.五花肉洗净切片。

4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。

5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。

6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。

8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。

9.土豆洗净去皮切块。

10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。

11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。

12.蒸好趁热撒上葱花即可。

白萝卜蒸瘦肉的做法

不用多久的，水煮开之后半个钟左右就可以吃了

白萝卜加肉蒸着吃怎么制作

原料：猪绞肉、萝卜、葱花、姜粉、食用油、盐、蚝油、鸡粉、拌馅料。

做法步骤：

第1步、猪绞肉里放入一半葱花和姜粉，拌匀。

第2步、加入料酒。

第3步、放入生抽。

第4步、放入蚝油，搅拌均匀。

第5步、萝卜擦成丝，放入盐，揉一会儿，挤出水分。

第6步、腌完的萝卜丝放入清水中，去除多余的盐分，捞出，挤干水分。

第7步、萝卜丝放到砧板上切碎。

第8步、加入到调好的肉馅中拌匀。

第9步、打入一颗鸡蛋搅拌均匀。

第10步、加入食用油。

第11步、放入拌馅料。

第12步、加入盐。

第13步、加入鸡粉。

第14步、放入另一半葱花提味，静置10-20分钟。

第15步、面粉和成面团饧二十分钟。

第16步、硅胶垫上撒上干面粉，放上饧好的面团。

第17步、用切刀切成剂子。

第18步、搓圆，按扁。

第19步、用擀面杖擀成饺子皮。

第20步、放入肉馅。

第21步、包成饺子。

第22步、锅内放入水烧开，饺子入开水锅内大火蒸十分钟。

第23步、出锅了。