电烤箱蒜香鲈鱼的家常做法(烤箱做鲈鱼的做法大全)

烤箱做鲈鱼的做法大全

干煸麻辣鲈鱼】

材料：四鳃鲈鱼1条（1300克）

调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。

准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。

锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。

倒入腌制好的鱼块。

稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。

小贴士：

腌制的时间越长越入味浓，我放在窗外，用块透气的薄布盖着，让水分蒸发些，煸炒时也就更省时间了。

油要多放些，这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好。

以前写过鲜鱼做的麻辣鱼块，那是腌制好裹了一层面粉炸熟后再炒的，虽然有一层脆皮，鱼肉也不会散开，但是味道绝没有这种直接在麻辣油中炒的鱼肉更加入味鲜香。

四鳃鲈鱼，实际上就两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称“四鳃”。灌河咸淡交汇的水域，鱼肉质洁白肥嫩，没小刺，熟后肉块似蒜瓣。

鱼头没出现，那是嫌太大不适合煸炒，所以就被放入正在熬煮着的鸡汤里了。

在家如何用烤箱制作烤鲈鱼烤鱼

食材：鲫鱼1只，茭白1根，土豆1个，小青菜适量，香菜适量，白芝麻适量，葱适量，生抽2大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱1小匙，八角2瓣，香叶2片，姜适量

做法:

　　1.鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。

　　2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

　　3.烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

　　4.烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。

　　5.锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。

　　6.将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。

烤箱做鲈鱼的方法

烤鲈鱼是一道美味的家常菜品，下面是一种使用饼铛烤鲈鱼的简单做法：

所需材料：

- 鲈鱼一条（约500克）

- 盐和胡椒粉适量

- 大蒜3瓣，切片

- 姜片适量

- 香菜或葱花适量，切碎

- 柠檬适量，切片备用

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，并在两侧用刀稍微划几刀，这样有助于入味。

2. 取一块锡纸，稍大于鲈鱼的大小，在纸上抹少许食用油，再将鲈鱼放在上面。

3. 在鲈鱼两侧的划痕中撒上适量的盐和胡椒粉，然后在鲈鱼表面均匀铺上姜片和蒜片。

4. 将另一张锡纸覆盖在鲈鱼上，将四个边角向内包裹成一个密封的包装。

5. 将烤箱预热至180°C，将鲈鱼包装好的锡纸放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟。

6. 取出烤好的鲈鱼，将锡纸打开，撒上香菜或葱花作为装饰，并在鱼身上放上柠檬片。

7. 最后，将饼铛加热，滴入适量食用油，待油热后，将烤好的鲈鱼平均放入饼铛中煎一会儿，以增加外皮的香脆感。

鲈鱼烤箱烤鱼的做法大全

用料

鲈鱼 一条

黄瓜 1根

芹菜 几根

洋葱 半个

油炸花生 适量

葱姜蒜 适量

豆瓣酱，豆豉 各2勺

干辣椒 5个

泡椒，花椒，香叶，八角，茴香 适量

步骤:

1、鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐，摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间）

2、腌制的时候开始准备各种材料，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，黄瓜切块。

3、把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热200度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4、烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香

5、放入配菜炒，加一点高汤或者水，再加入十三香炒一下。

6、鱼烤好了拿出来，把配菜浇在鱼上，放入烤箱中层继续烤30分钟的样子，等着那一声悦耳的“叮”吧～

7、美味的鱼就出炉啦

烤箱做鲈鱼的做法大全家常

用料

新鲜鲈鱼一条

豆瓣酱

豆豉酱

油盐糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油

葱姜蒜、香菜、洋葱、青红椒

杏鲍菇、黄瓜、土豆、玉米粒

锡纸、烤箱

超级好吃的烤鲈鱼的做法

把鱼处理一下

用盐巴把鱼按摩一下

厨房纸吸水

配料如上

必须来点香菜

还有粉粉，其他粉也行

抹点粉粉，鱼好煎，肉也更嫩

准备一张锡纸

不粘锅放油，可以多一点

油热了，开煎，鱼煎大概5分熟

煎反面

煎好放锡纸上

剩油里加葱姜蒜爆香

加洋葱

加青红椒

加其他配料

加酱料

加料酒，生抽，蒸鱼豉油

把酱料浇到鱼上

裹好锡纸

烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟

开吃，喷香喷香的

怎样用烤箱烤鲈鱼

步骤 1

鲈鱼清洗干净，一分为二，背皮那里不要切断，水，料酒，盐，白胡椒粉拌匀后均匀的抹在鱼身上，肚子上也要抹到位，然后放在调料水里浸泡10-15分钟后翻面把另一面也浸泡那么长时间

步骤 2

时间到捞出来，用厨房用纸吸干水分，椒盐粉，孜然粉混合均匀后给鱼🐠做个马杀鸡，从里到外涂抹均匀后按摩一会，静止半个小时，再在🐠身上涂一层食用油，里外都要涂

步骤 3

烤箱预热230℃烤20分钟

步骤 4

烤鱼的时候准备配菜，土豆，藕去皮切片用水冲一下后放凉水里浸泡一会，西芹切段，莴笋去皮切厚片，锅里放比平时炒菜多一点的油，放入控干水分的土豆片和藕片炒至表面有点上色出锅，豆瓣酱，老干妈豆豉下锅小火煸炒出香味下切成块的洋葱和去皮的蒜瓣继续煸炒，至洋葱变软出香味，把西芹，莴笋，藕，土豆全部倒入锅里煸炒至上色，倒入少量开水继续煸炒，尝一下咸淡，觉得淡可以适量放点盐，我是没有放盐，因为老干妈和豆瓣酱都是咸的，翻炒均匀关火

步骤 5

时间到鲈鱼拿出来，把配菜均匀的铺在鲈鱼上面，汁水浇在鱼身上继续入烤箱180℃烤10钟左右

步骤 6

时间到出炉，撒上香菜末和白芝麻，开吃

烤箱鲈鱼的做法大全集

主料：鲈鱼400克，姜10克，葱15克，料酒20克，蚝油10克，酱油10克，熟芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克

辅料：盐适量

做法： 

1.鲈鱼清洗干净，配料备用。

2.葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3.把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。

4.加入适量盐。

5.两面揉均匀，腌制30分钟。

6.锅里倒入适量食用油。

7.鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。

8.一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9.两面均煎至金黄色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎，点缀即可享用

11.成品

烤箱烤鲈鱼一般是多长时间

烤箱温度如果达到200℃左右，这样400克的鲈鱼需要烤制30~40分钟以上才能考熟。

第1步、食材简单，一条鲈鱼，一颗生菜，味达美的料酒、味极鲜酱油和蚝油，加上一些花椒就行。

第2步、先取一个碗倒入2勺味达美臻品料酒。

第3步、倒入3勺味达美味极鲜酱油。

第4步、倒入3勺味达美臻品蚝油，搅拌均匀之后就是灵魂烧烤汁了。

第5步、鲈鱼事先洗净之后用到划上几刀，将烧烤汁淋在上面，将烧烤汁在鱼上面涂抹均匀使酱汁可以渗透到鱼肉中。

第6步、撒上一些花椒。

第7步、放入冰箱冷藏腌制2小时，如果可以冷藏一晚上会更入味。

第8步、取一张锡纸，将腌制好的鲈鱼放在上面。

第9步、锡纸周围折起成船状，将剩余的烧烤汁淋在上面。

第10步、包好之后放在烤盘上。

第11步、烤箱200°C烤制15分钟即可。

烤箱烤鲈鱼的做法家庭做法

用料

新鲜鲈鱼一条

豆瓣酱

豆豉酱

油盐糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油

葱姜蒜、香菜、洋葱、青红椒

杏鲍菇、黄瓜、土豆、玉米粒

锡纸、烤箱

超级好吃的烤鲈鱼的做法

把鱼处理一下

用盐巴把鱼按摩一下

厨房纸吸水

配料如上

必须来点香菜

还有粉粉，其他粉也行

抹点粉粉，鱼好煎，肉也更嫩

准备一张锡纸

不粘锅放油，可以多一点

油热了，开煎，鱼煎大概5分熟

煎反面

煎好放锡纸上

剩油里加葱姜蒜爆香

加洋葱

加青红椒

加其他配料

加酱料

加料酒，生抽，蒸鱼豉油

把酱料浇到鱼上

裹好锡纸

烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟

开吃，喷香喷香的

烤箱做鲈鱼的做法大全视频

用料

主料鲈鱼1条

辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根

清蒸鲈鱼的做法

1.

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2.

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3.

姜和葱切成丝备用

4.

然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

5.

锅内加上适量的清水

6.

把鱼放锅内

7.

盖上锅盖，开火蒸10分钟

8.

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

9.

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

11.

将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

12.

再加入适量的

13.

然后就可以上桌了

烤箱做鲈鱼的做法大全窍门

鲈鱼是一种非常常见的食材，除了传统的烤、煮、炖等做法，还有一些新鲜的做法，如下：

1. 鲈鱼香菇包：将鲈鱼切成薄片，加入蘑菇、豆芽、胡萝卜等食材，用蒸锅蒸熟后包入香菇中，再蒸5分钟即可。

2. 鲈鱼炸饺：将鲈鱼肉剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，热油炸至金黄色即可。

3. 鲈鱼冻：将去骨的鲈鱼肉切成薄片，加入葱姜、鸡精、盐等调味料，加适量水煮开后放入冰箱冷藏至凝固即可。

4. 酱烤鲈鱼：将鲈鱼切成薄片，加入芝麻酱、蒜泥、酱油、白糖等调味料腌制30分钟，再放入烤箱烤至表面金黄即可。

以上是鲈鱼的一些新鲜做法，希望对你有帮助。