青豌豆骨头汤的做法大全家常(青豌豆炖排骨怎么炖好喝)

青豌豆炖排骨怎么炖好喝

豌豆莲子莲藕可以一起炖排骨，这个可以让排骨汤更清香。

做法如下：

主料：排骨500g

配料：豌豆100克、莲子50克、莲藕100克、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克。

调料：海天黄豆酱（45ml）、白糖15g、盐5克

1.莲藕切成滚刀块，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3.加入三大勺黄豆酱；

4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入莲子、莲藕、豌豆、继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

青豌豆和排骨怎么做好吃

排骨炖豌豆是一道著名的家常菜，口感鲜美，适合大众口味。下面是排骨炖豌豆的正宗做法：

所需食材：

- 猪骨排 500g

- 淀粉适量

- 豌豆 200g

- 红枣 2枚

- 葱 1根

- 姜块 3片

- 食用盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油适量

- 清水 适量

1. 排骨焯水：将排骨洗净，焯水去除血水和杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 豌豆焯水：将豌豆洗净，焯水煮至变软，取出备用。

3. 切料：葱切段，姜切片，红枣沥去水分备用。

4. 烧开高压锅的一半水，加入排骨、葱段、姜片、红枣，加适量盐、胡椒粉、料酒、生抽，研碎的花椒粉，烧开后关火，焖15分钟。

5. 加豌豆：将焖好的排骨块取出，加入焯烫好的豌豆，再加适量清水，烧开，放进高压锅，煲20-30分钟，加盐，火候适度。

6. 反复尝味：等到豌豆煮软入味，用料酒微香淋，加入香油再翻几下，火关掉。最后根据口味可适当加调味料取得最好口感。

7. 最后淀粉勾芡，盛出即可。

注意事项：

为方便口感，排骨选用肋排肉质相对细嫩的肉部，建议不要过于高温煮，即便条件允许，也最好是先用开水煮，然后用较低的火慢慢煮炖。

青豌豆炖排骨怎么炖好喝呢

豌豆排骨汤食材

主料 排骨 豌豆 姜片

配料 适量盐 适量料酒 适量味精

豌豆排骨汤制作步骤

1 排骨剁小段洗净备用

2 豌豆剥好洗净备用

3 去砂锅，放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟

4 放清水大火煮开

5 撇清血沫

6 放入备好的豌豆

7 改小火炖80分钟，放盐和味精，就ok啦！

温馨提示

还可以把豌豆换做冬瓜哦，一样的美味。

青豌豆烧排骨可以吗

1、准备一斤排骨，用冷水浸泡半个小时后，淘洗干净血水，并将水沥干后放在一个盆中备用。准备半斤剥好的新鲜青豌豆，洗净后放在碗中备用。准备一大块生姜用刀拍散后切小块，四瓣大蒜用刀拍散后去皮即可（不需要切），四个八角，四颗冰糖，一小块桂皮，两个干辣椒和两片香叶。

2、起炒锅，开大火，锅内放入一大锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，把火调转至中火并倒入准备好的排骨，均匀翻炒8分钟左右的时间，会将排骨中的水分炒干，这时排骨的肉的表面会炒得稍微带一点焦黄的颜色。

3、向锅中倒入生姜块、大蒜块、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和香叶，把锅中的排骨和加入的调料一起均匀翻炒3分钟，就能炒出出香味。再加入一汤勺老抽、两汤勺生抽、一汤勺蚝油、一汤勺料酒和半汤勺食用盐，继续翻炒1分钟，让锅中的排骨均匀上色。

4、加入开水，水量要没过锅中的排骨，把火调整至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。时间到了以后，此时锅中就还会剩下三分之一左右的汤汁，倒入准备好的青豌豆，盖上锅盖继续焖煮15分钟的时间。经过这些时间的焖煮，后加入的青豌豆也会被煮至软糯（用锅铲戳一戳青豌豆，会碎裂），打开锅盖，最后放入一汤勺鸡精，再搅拌一下后即可关火、出锅了。

青豌豆炖排骨的做法

原料：苦瓜一条、排骨适量、黄豆适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、排骨洗净焯水去除血水，黄豆浸泡两三个小时，苦瓜去籽切段。

第2步、一次性将所有材料放入高压锅加水盖上盖子煮，上汽后转中小火再煲半个小时。

第3步、盐，鸡精调味即可出锅，简单的调料，简单的步骤也可做出鲜美的汤。

青豌豆排骨汤

1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。

3、生姜洗净后切片。

4、将排骨剁小一点好煮，之后锅中倒水，开大火将猪骨焯一下水。

5、锅中倒入一些料酒去腥味，锅中浮起白沫之后，将猪骨过凉水清洗一遍。

6、锅中再次倒入清水，开大火，将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片，盖上盖子，小火炖一个半小时。

7、将泡好的豌豆过一遍水，一个半小时后，开锅盖，将干豌豆放入锅中。

8、放入适量的盐，盖上盖子，继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。

青碗豆炖排骨

豌豆排骨汤材料配方：

嫩豌豆（带荚）500克，煮排骨250克，生姜1块，香葱一颗，料酒、白醋、食盐适量

制作步骤：

第一步：食材准备。把嫩豌豆剥出豌豆颗(500克的嫩豌豆剥出来豌豆颗约200克)，豌豆颗用清水洗净，控干水分备用。

排骨用清水洗干净，剁成小块。生姜去皮切成厚片，香葱中间分开，上部切成葱花。

第二步：排骨焯水去血沫。锅里添加适量冷水，排骨冷水下锅，大火烧开煮出浮沫。煮2分钟左右，捞出排骨冲洗干净浮沫。

第三步：熬豌豆排骨汤。用炖锅最好，能一键完成。锅里添加适量清水，焯水排骨乘冷水下锅，放入姜片葱段，一勺料酒，一勺白醋，加盖用大火炖煮。时间30分钟后揭盖捞出姜片葱段，此时排骨已熟，香味浓郁。然后放入备好的嫩豌豆，烧开煮沸后转中火煮，时间约30分钟左右。煮至豌豆颗粒滚圆内部烂熟，此时的排骨只要轻轻一拨就能轻松的骨肉分开。

确认排骨、豌豆都已熟烂，关火。加放少许食盐调制合适的口味，豌豆排骨汤可以出锅了。汤味清香微甜，豌豆入口即化，色香鲜味俱全。

青豌豆炖排骨汤的做法

2岁宝宝青豌豆肉末汤是一道营养丰富、口感细腻的宝宝辅食。以下是一种简单的2岁宝宝青豌豆肉末汤做法：

所需材料：

1. 猪肉末：100克

2. 青豌豆：100克

3. 姜片：1-2片

4. 清水：适量

5. 食盐：适量（可选）

6. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入少许食用油、姜片，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 将青豌豆剥壳，取出豌豆粒，备用。

3. 在锅中加入适量的清水，大火烧开。

4. 将腌制好的猪肉末下入锅中，用筷子搅拌，使其分散在热水中。

5. 当猪肉末变色熟透时，将青豌豆粒下入锅中，用筷子搅拌，使其均匀分布在锅中。

6. 煮约2-3分钟，直到青豌豆熟透。

7. 如果需要，可以适量加入食盐调味。注意宝宝对食盐的摄入量较低，应尽量减少食盐的用量。

8. 将煮好的青豌豆肉末汤倒入碗中，即可给宝宝食用。

注意事项：

1. 在处理猪肉时，要确保猪肉新鲜且无杂质。

2. 在制作过程中，可以根据宝宝的口味和需求，适当调整配料和调料。

3. 在给宝宝食用之前，请确保汤的温度适中，以免烫伤。

4. 如果宝宝对某种食物过敏，请避免使用相应的食材。

青豌豆炖什么好吃

带壳豌豆三块钱一斤，剥掉外壳，放入一个大盆里加入清水，把豌豆清洗一下，沥干水分备用，准备一点猪肉剁成猪肉末，装入盘中备用，鸡菇切碎，姜和蒜切碎，大葱切成小圈，锅里加一点食盐和植物油，水开倒入豌豆，煮一分钟控水捞出，锅里加一点植物油，倒入猪肉末，中小火快速把猪肉沫滑散，肉末颜色慢慢发白，煸炒出水分，大概煸炒一分钟，加入一勺食盐、少许料酒、一勺豆瓣酱、少许胡椒粉、加一点生抽，煸炒一分钟，加入鸡菇，继续煸炒一分钟，倒入豌豆，姜蒜末，大葱，再一起翻炒一下，从锅边淋一点清水，盖上盖子焖一分钟，一分钟后打开盖子，加入少许水淀粉，翻拌均匀，最后加一点鸡精，翻拌均匀就可以出锅装盘了。

青豌豆炖排骨怎么炖好喝又营养

1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。

3、生姜洗净后切片。

4、将排骨剁小一点好煮，之后锅中倒水，开大火将猪骨焯一下水。

5、锅中倒入一些料酒去腥味，锅中浮起白沫之后，将猪骨过凉水清洗一遍。

6、锅中再次倒入清水，开大火，将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片，盖上盖子，小火炖一个半小时。

7、将泡好的豌豆过一遍水，一个半小时后，开锅盖，将干豌豆放入锅中。

8、放入适量的盐，盖上盖子，继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。