蜂蜜琥珀核桃仁的家常(蜂蜜琥珀核桃仁的家常做法大全)

蜂蜜琥珀核桃仁的家常做法大全

琥珀山核桃仁是一种烤制后的核桃仁，以下是一种常见的琥珀山核桃仁的做法：

材料：

- 去壳的核桃仁：适量

- 盐：适量

- 蜂蜜：适量（可选）

做法：

1. 预热烤箱至180度C。

2. 将去壳的核桃仁放入干净的碗中。

3. 在核桃仁上撒少许盐，根据个人口味添加。

4. 用手或工具轻轻拌匀，使盐均匀覆盖在核桃仁上。

5. 将核桃仁平铺在烤盘上，确保它们之间没有重叠。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到核桃仁金黄色并散发出香味。注意，烤制时间会根据烤箱的温度和核桃仁的大小而有所不同，需要时可以适当延长或缩短烤制时间。

7. 取出烤好的核桃仁，让其冷却至室温。

8. （可选）如果喜欢甜味，可以在核桃仁上滴少许蜂蜜，并轻轻拌匀。

9. 将琥珀山核桃仁保存在干燥、密封的容器中。

琥珀山核桃仁可作为零食直接食用，也可以用于烹饪和烘焙。

蜂蜜琥珀核桃仁怎么做

原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。

做法步骤：

第1步、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。

第2步、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。

第3步、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。

第4步、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。

第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。

第6步、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。

第7步、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。

第8步、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。

第9步、倒入芝麻翻拌均匀。

第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。

第11步、用筷子分开晾凉。

第12步、上面有一层晶莹剔透的硬壳壳，非常的脆。

蜂蜜琥珀核桃仁的做法窍门窍门

用料:

核桃仁 500克

白糖 100克

清水 100克

食用油 适量

琥珀核桃仁的做法步骤:

步骤 1

核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；

步骤 2

炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁；

步骤 3

炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；

步骤 4

起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，用小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀；

步骤 5

核桃仁漂浮起来就是熟了；

步骤 6

这时用铲子推动能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音；

步骤 7

立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉，刚炸好还不脆，放凉自然就脆，吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的～

蜂蜜琥珀核桃仁的家常做法窍门

琥珀核桃家常做法能保至少半年

把核桃仁用电饼铛中炕干，脱皮备用，然后将白糖和少许蜂蜜放在锅里熬化，等到糖稀化后颜色变成焦糖色后，迅速倒入核桃仁，翻拌均匀后倒入刷过油的平盘中，压实后放凉既可切食了。切成块后放在干燥通风的地方或者切成块装入塑料袋里真空处理后就可以了。

如何做蜂蜜琥珀核桃仁

步骤/方式一

用料：核桃 200克，蜂蜜 1勺，冰糖 10粒左右，白芝麻 4克，清水 100克

1.锅中烧水把生核桃仁煮熟。捞出晾干水分备用

步骤/方式二

100克清水1勺蜂蜜10粒左右冰糖。熬出糖色。记得一定要红糖水染色才算熬好。刚开始中火后面小火熬到红糖水染色后关火吧核桃仁放进去翻炒

步骤/方式三

像这样个个都挂满糖浆。把他们分离开。接着，大火把油烧热后，把核桃仁放进去大火改成小火炸到核桃仁金黄出香味。捞出撒上白芝麻即可。

步骤/方式四

又酥又脆还不腻人的琥珀蜂蜜核桃仁，每天吃几粒是不是很满足。

蜂蜜琥珀桃仁的正宗做法

用料

核桃(生) 265克

白糖 150克

水(煮糖) 150克

熟白芝麻 20克

水(煮核桃) 1000克

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

准备好核桃

步骤 2

把核桃剥壳备用

步骤 3

锅里加入水1000克，多放一点水，能更好去除核桃的苦涩味，颜色也会变浅。凉水放入生核桃仁煮，水开计时：5分钟。

步骤 4

时间到，把核桃的水过滤掉。 这一步的作用是去掉核桃皮的一部分苦涩味，另外，核桃仁的颜色会变浅。

步骤 5

用水冲洗核桃，核桃仁颜色比开头浅很多。

步骤 6

锅里放白糖150克，水150克。

步骤 7

煮到糖浆温度100度，就可以了。

步骤 8

倒入核桃仁，翻炒，这个时候温度会降低。

步骤 9

翻炒核桃，锅里温度又升到100°，核桃仁上的糖浆开始浓厚，糖浆还能流动，马上关火。 糖浆如果高于120°，就要翻砂，必须在糖浆浓稠，但还没有翻砂之前倒出核桃仁。

步骤 10

倒出核桃仁，过滤掉多余糖浆。

步骤 11

多余糖浆流出来了，这种做法，糖不多，做好的成品不会很甜。

步骤 12

另置一锅，倒进熟菜籽油，油温110°，即差不多四成油温。

步骤 13

倒核桃仁下锅炸，注意火候，核桃很容易炸糊，中小火。

步骤 14

这个时候密切注意锅里核桃情况。

步骤 15

中小火慢慢炸至核桃仁变色，这一步要非常小心，核桃非常容易炸糊，核桃成琥珀色马上离火，倒出来，过滤掉油。 这个时候的油温大约在165°-170°左右，这是参考值。如果核桃仁小，温度要稍微低一点。

步骤 16

把炸好的核桃仁过滤掉油。

步骤 17

迅速把核桃仁倒进一个不沾的烤盘里，或一个金属大盆里散热，撒上熟芝麻20克，摊开核桃晾凉。

步骤 18

这种做法的琥珀核桃糖衣非常薄，至于甜度，在挂糖浆的时候，糖熬稠一点，就会甜一点，容易把握。晾凉就可以吃啦，吃不完拿罐装起来。

琥珀核桃和蜂蜜核桃的区别

琥珀核桃做好后要等冷却后，密封好放冰箱冷藏。

琥珀核桃要先放置在密封玻璃罐子里，然后放在冰箱进行冷藏保存，不能让琥珀核桃沾到水。因为琥珀核桃是由核桃仁为主料，以白糖和蜂蜜为辅料制作而成，所以保存时间比较短，要冷藏保存

蜂蜜琥珀核桃仁的功效

核桃仁在温水里浸泡15分钟

核桃仁入锅，加入水浸没，加入少许苏打粉可以去苦涩味，搅拌均匀，盖锅盖大火煮开，调为小火闷熟即可关火，

捞出沥干水分，盛入盘备用

在干的锅里放入一大勺蜂蜜、少量清水、小块冰糖块（易于融化），小火煮开为止，耐心等待冒小泡糖浆要粘稠，

再放入核桃仁，

等待糖浆收汁，

收糖浆汁后捞出备用，

油锅油量浸没核桃仁差不多，再在油锅里用小火炸至琥珀色即可，记得翻面炸一下。

再快速均匀撒上白芝麻，记得放大盘里摊开

等待完全冷却，就是香脆的口感了，

琥珀核桃放蜂蜜的作用

准备食材，核桃200g，芝麻20g，油300ml，水100ml，糖50g。

锅内加油，油温达到七成后，将核桃仁放入，炸成金黄色，捞出待用

将糖和水放入锅中熬成糖浆，将核桃仁放入糖浆中翻炒，搅拌均匀，再将琥珀核桃铺陈开充分冷却，撒上芝麻即可。

总结如下。