干炸地瓜条的家常做法(炸地瓜干的做法窍门)

炸地瓜干的做法窍门

1、红薯切片，厚度约2-3毫米。

2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。

3、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。

4、待一面煎得金黄时，炸另一面。

5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。

6、继续炸其它红薯片。

7、全都炸好后，让其自然冷却，变硬变脆。

8、开吃，一口一只嘎崩脆。

油炸地瓜干

红薯干晒过之后是不需要用油炸的 ，晒干之后 他原本水分就没有啦 ，反而用油炸的话 就会成为那种比较不好吃的口感了 ，红薯干晒过之后 就冷藏室就可以使用了 ，炸了之后的红薯干会很硬很干 ，所以这边不建议赛过后还要油炸 ，直接吃红薯干会特别香

炸地瓜干怎么做好吃

用料：红薯1个，食用油适量。

做法：

1.红薯去皮，洗净，放入适量食用油，装入保鲜袋使劲晃一晃，保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油，所以稍微放一点就足够，也可以不放，直接炸红薯干。

2.空气炸锅180℃预热5到10分钟，尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅，180℃8到10分钟，如果一次放的多建议10到15分钟。

3.中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面，像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样，时不时暂停拿出来看下，拿筷子扎一下。

干炸地瓜条的家常做法大全

原料：鲫鱼、淀粉、鸡蛋、花椒粉、盐、油。

做法步骤：

第1步、将小鲫鱼收拾干净，控干水分。

第2步、放盐、花椒粉。

第3步、放入鸡蛋、淀粉。

第4步、抓拌均匀，冷藏30分钟。

第5步、炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。

第6步、油温8成热时，放入适量鲫鱼，待鲫鱼定型，轻轻推动，防止粘连，这时可改用中小火慢炸。

第7步、待鱼炸至金黄，捞起感觉有酥脆感时即使，不必复炸。

第8步、捞出沥干油分。

小贴士：

1.鲜要控干水分，防止溅伤。

2.炸鱼用油越多，炸出的鱼效果越好。

干炸地瓜条的做法窍门

原料：小鲢鱼鱼肉、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、小鲢鱼洗净，先大块卸开。

第3步、取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

第4步、洗净，控水。

第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

第6步、拌匀，腌30分钟。

第7步、葱.姜.花椒挑出来。

第8步、放入适量红薯淀粉。

第9步、均匀裹在鱼肉上面。

第10步、锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

第11步、油温升高，鱼肉二次下锅。

第12步、炸至酥脆，马上捞出。

第13步、装盘。

第14步、外焦里嫩，太香了。

干炸地瓜条的家常做法窍门

主料：里脊300g

辅料：红薯淀粉适量、鸡蛋1个、老姜适量、黑胡椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量

干炸里脊的做法步骤

1.提前准备好原料

2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

炸地瓜干的功效与作用

地瓜干也叫番薯干，蜜薯地瓜干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。清朝时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。

地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

如何炸地瓜干

1、原料：红薯1个、食用油适量。

2、做法：红薯去皮，洗净，放入适量食用油，装入保鲜袋使劲晃一晃，保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油，所以稍微放一点就足够，也可以不放，直接炸红薯干！

2、空气炸锅180℃预热5到10分钟；

3、尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅，180℃8到10分钟，如果一次放的多建议10到15分钟。中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面，像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样，时不时暂停拿出来看下，拿筷子扎一下！

4、红薯片熟了就可以出锅了

干炸地瓜丸图片

准备食材：猪肉500克、红薯淀粉100克、盐、白胡椒粉、鸡精、干黄酱、葱姜水、食用油均适量。

做法步骤：1、猪肉三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，去掉肉皮后把猪肉剁碎，要尽量剁得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。

2、接下来调制一个面糊，碗里加入100克红薯淀粉，再加入5克盐、5克鸡精、2克白胡椒粉和3克干黄酱，加入100克左右的葱姜水，把淀粉和调料完全稀释开。

加少许的干黄酱，葱姜水的做法很简单，就是把葱和姜拍碎，然后加热水浸泡，晾凉后即可使用。

3、把调好的淀粉水倒入肉馅中，记住不要朝一个方向去搅拌，要来回搅拌，不要把肉馅搅拌上劲，这样的丸子吃起来更加松软；如果把肉馅搅拌上劲，丸子吃起来的口感会发硬。

4、锅里烧油，油温烧至五成后转为中火，取一团肉馅，用虎口挤出丸子状，然后下入油锅中。

炸丸子的过程全程保持中火，要确保丸子内外全部熟透。

5、把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。

6、锅里油温烧至六成，再把炸好的丸子下锅复炸一遍，把丸子炸至金黄酥脆后即可捞出。