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腊肉汤的做法大全家常(腊肉汤的做法窍门)

2023-09-12 16:30:08饮食小常识2

腊肉汤的做法窍门

食材用料

腊肉适量

白萝卜适量相克食物

豆腐泡适量

盐适量

花椒适量

干辣椒适量相克食物

葱白适量

腊肉煲汤的做法

1.准备好的食材

2.萝卜切小块，腊排切开一个一个的

3.腊排和上面的辅料一起放电炖锅里加上水（如图）

4.盖好盖子煲90分钟后加萝卜接着煲70分钟最后加豆腐泡在煲20分钟就好了！

腊肉做汤家常

煮腊肉的汤只能用来烩菜，也就是用煮腊肉的汤煮开以后，把白菜，土豆，豆角，一类的的蔬菜，放到汤里去烩，然后再加上一些调味品就可以了。

腊肉汤的做法窍门是什么

用料

腊肉 300g

白萝卜 1根

红枸杞若干

白胡椒一勺

香菜若干

姜一片

蒜两个

料酒 3勺

腊肉白玉汤的做法步骤

步骤 1

腊肉用温水洗去上面的油泥，然后放在锅里煮沸30分钟左右，可以进一步清理腊肉缝隙。

步骤 2

准备萝卜

步骤 3

砂锅加多半锅水，扔姜一片，蒜两个，白胡椒一勺，枸杞七八个，料酒两勺，大火煮沸

步骤 4

放入清理干净的腊肉块，煮沸半个小时，撇去浮油，转小火20分钟。

步骤 5

把白萝卜切块，放入砂锅里，继续煲30分钟。

步骤 6

起锅加一勺盐和半勺糖，三勺香菜碎，开吃。

腊肉煲汤食谱大全家常

用料：腊排骨2根藕1节玉米(鲜)1个白胡椒粉少许醋少许葱1--2颗菜籽油少许胡萝卜1个生姜1小块料酒适量鸡精1勺十三香1勺八角1个花椒4--6颗食盐适量

做法：

1.腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用（因为是腌制的，最好提前浸泡一晚）

2.锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水

3.用水冲洗一下，控干水分备用

4.藕洗净去皮，切滚刀块

5.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块

6.玉米洗净切块

7.锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火

8.把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨

9.加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）

10.高压锅炖煮40分钟左右，出锅即可

腊肉汤炖什么好吃

1、腌肉很适合一道菜：腌笃鲜。

腌笃鲜，是一道江南地区常见的煲汤菜，味道鲜美，肉糯而不腻。腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，“笃”就是慢火炖煮。2、用料咸肉 250克五花肉 300克新笋数根葱、姜适量豆腐皮适量3、作法：

咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出

换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

然后转小火慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白，再加入竹笋炖煮半小时。关火。

腊肉汤的做法窍门图片

用料

青城山老腊肉

适量

豌豆

一斤

步骤 1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

步骤 2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

步骤 3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

步骤 4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

步骤 5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！

腊肉汤的做法窍门视频

腊肉用开水小火炖煮，汤就是白色的

腊肉汤的功效与作用

腊肉的汤是红色的，可以吃的。因为我们在制作腊肉的时候。需要加一些生抽老抽或者白糖真鲜上颜色。做好了以后他的汤就是红色的。所以是可以吃的。

腊肉汤怎么做好吃

培根适量

油菜适量

香菇适量

辅料

葱适量姜少许黄酒少许高汤适量白胡椒少许

步骤1

将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

步骤2

小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

步骤3

锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

步骤4

然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

步骤5

此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可