辣炒鸽子的家常做法(炒鸽子的做法大全家常)

炒鸽子的做法大全家常

材料

乳鸽肉200克，菜心粒250克，笋角（用清水冲洗后）50克，冬菇（水发后）50克，榄菜20克，蒜蓉10克，干葱碎10克，鸡蛋黄半只，葱白碎、芫荽梗碎各少许，盐、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各适量

做法

1、乳鸽肉剁碎，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黄拌匀，用平底锅煎香至上色，备用；

2、爆香蒜蓉和干葱碎，下笋角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻；

3、加入煎香后的鸽松和榄菜，以及少许老抽和蚝油，溅米酒，加入芫荽梗碎和葱白碎，调味即成。

炒鸽子怎么做?

原料

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鸽子 (1只)

生姜 (1个)

生抽 (少许)

酱油 (一点点)

大米 (三人份)

1/鸽子在市场杀好，洗干净，切小块，好方便腌制入味！加入适量生抽，一点点酱油，姜丝！可以多放点姜丝，去腥味！

2米洗干净，不要留水！待用。

3/酱油放多了，腌制好了哦！现在锅里倒入油，热了以后，倒入鸽子，翻炒加盐，翻炒出了香味，就加入水。

4/鸽子最后倒进米锅里，盖好，按煮饭的时间煮熟它就可以了，这是打开锅盖的形状！加入葱花！

5/搅拌均匀！好香哦，好吃好吃！

6/色泽金黄，不错吧，做起来吧！

7.美味又好吃的米炒鸽子的做法完成开吃了。

如何炒鸽子窍门

主料

乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个

辅料

色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片，葱1棵，干辣椒2个

爆炒乳鸽的做法步骤

1.散养新鲜乳鸽用水洗净

2.切成小块

3.锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4.煮至乳鸽肉变色即可

5.出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6.洋葱洗净切成小块

7.青椒洗净切成小块

8.起油锅，爆香姜片和干辣椒

9.先放入洋葱块煸出香味

10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11.加点料酒

12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

13.加入生抽翻炒均匀

14.起锅前加入青椒炒匀

15.撒上葱花

16.即可出锅

炒鸽子怎么做才好吃窍门

1、食材：鸽子1只，青辣椒2个，葱1段，姜1块，红辣椒4个，花椒15粒。

2、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

3、剁小块，冲去血水，沥干。

4、青辣椒切小块，葱切段姜切片。

5、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

6、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

7、另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

8、放入鸽肉大火翻炒。加入生抽炒匀。放葱段稍微翻炒。

9、放入青辣椒翻炒几下出锅。

怎样做炒鸽子

所需食材：

白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克、鸡蛋清1只，薄饼皮12张，生菜150，猪油1000克（耗100克）。味精、精盐、芝麻油各适量。

制作方法：

1、将白鸽去毛、剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。

2.将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和；

3.马蹄肉、韭黄切成细末。

4.烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成热时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油炒四、五分钟，起鼎装盘。

炒鸽子的做法大全家常视频

步骤如下：

鸽胗和鸽肝洗净后在水中浸泡一个小时加入适量盐和鸡精。

2.加入一勺淀粉。

3.把所有材料搅拌均匀。

4.葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段。

5.锅中热油爆香姜丝葱花和干辣椒。

6.把鸽胗和鸽肝倒入翻炒。

7.翻炒变色后加入适量生抽。

8.洋葱块放入翻炒。

9.加入一点点水，翻炒至洋葱断生即可。

鸽胗，又叫鸽菌子，其体形小、质脆嫩，味甘、性平、无毒，含有丰富的高蛋白、维生素、铁，用于膳食中有益胃、清神之功效。

炒鸽子图

做法一，食材：乳鸽1只，洋葱半个，青椒 1个，色拉油适量，盐少许，生抽 2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片3片，葱1棵，干辣椒2个。

1：乳鸽用水洗净切成小块，锅中加入适量清水放入乳鸽、姜片和葱结煮开加点料酒。

2：煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫沥干水分备用。

3：洋葱洗净切成小块，青椒洗净切成小块。

4：起油锅爆香姜片和干辣椒，先放入洋葱块煸出香味，再放入焯水后的乳鸽块翻炒。

5：加点料酒，炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时加点盐和一点点砂糖，加入生抽翻炒均匀。

6：起锅前加入青椒炒匀，撒上葱花即可出锅。

怎样炒鸽子好吃又营养窍门

主料 鸽子一只 排骨 枸杞 四物药包少量 干贝 人参 

辅料 盐少许 鸡精少许 葱适量 姜适量 胡椒适量 

做法步骤 

1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。

3. 在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。

4. 在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可

炒鸽子怎么做没有腥味

炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味，以下是炖鸽子的方法：

用料：老鸽1只，天麻50g，竹荪6棵，铁棍山药1小根，黑木耳1小把，香葱4棵，姜两大片，黄酒1勺15ml ，盐适量，清水2000ml

1、天麻提前一天洗净泡软后切成稍厚的片备用，竹荪去根部杂质后用温盐水浸泡二十分钟洗净备用。

2、黑木耳泡发后去根部洗净备用，铁棍山药去皮冲洗干净切段备用。

3、将老鸽开膛洗净，凉水下锅烧开，倒掉锅中的水，鸽子凉水冲洗干净放入锅中，注入2000ml清水，香葱4根打成葱结，两大片姜大火烧开，放入一勺15ml左右的黄酒烧开，撇去浮末。

4、炖半小时后放入天麻片继续炖，差不多三个小时后放入山药段，黑木耳和竹荪再炖半小时加入少许盐调味即可。

5、把炖鸽子盛入碗中，这样美味的炖鸽子就可以开动了。

如何炒鸽子

用料：鸽子一只，辣椒３个，蒜瓣６瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。

１、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯一下，去掉浮沫。

2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

3、热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。

4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时，多煮一会，一是为去掉鸽子肉的浮沫，二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间