辣炖草鱼的家常做法大全家常做法视频教程(辣炖草鱼的做法窍门)

辣炖草鱼的做法窍门

主料

草鱼，适量

辅料

辣椒，适量

生姜，适量

盐，适量

植物油，适量

生抽，适量

味精，适量

制作步骤

1. 草鱼切块，

2. 切点辣椒和姜丝。

3. 烧油，放进切好的鱼块，

4. 均匀地撒上盐，

5. 煎片刻，

6. 翻面，两面煎黄煎香。

7. 移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8. 淋上生抽再混炒，

9. 放点清水，

10. 煮一分钟煮入味，

11. 撒上味精出锅。

辣椒焖草鱼的做法大全

鱼段提前腌一下，正反抹一层盐就行，多腌会儿（8小时）更入味，至少腌一上午

步骤 2

调一碗料汁，盐，糖，醋，酱油，葱段乱加一下，加水拌匀（真的是随便加就行，对量不需要精准把握）

步骤 3

用面粉把鱼裹一下

步骤 4

多加点油，尽量把锅铺满。开中大火，油温升高一些后把鱼放入（可以先拿一个试试，会有哗啦哗啦的煎鱼的声音就对了）

步骤 5

中大火煎大概煎两分钟翻面（具体时间的话可以用铲子掀开看看煎的状态，鱼肉变黄了就行），注意反面的话由于油温高熟的快，注意别糊了

步骤 6

可以再把侧面煎一下，30秒就够

步骤 7

都煎完了把料汁倒进去，开锅后转小火

步骤 8

然后时不时翻面就行，这个时间无所谓，时间长点没坏处，10-15分钟后尝尝咸淡

步骤 9

大火收汁装盘即可

辣草鱼怎么做

食材：草鱼1条、酸辣椒250克、酸菜250克、食盐2勺、生抽3克、蒜50克、水适量、葱1根、香菜1根、油适量

做法：

1、先将葱、香菜切碎，蒜拍开，辣椒和酸菜切块

2、切好的鱼片加入料酒、盐、淀粉、水 去腥

3、锅中热油，量要多烧开关火，降到还有余温，开小火放入酸菜酸辣椒蒜，炒五六分钟然后加水，烧开

4、放入鱼片，记得先放厚的鱼骨，变色后方鱼片，等全部变色关火加入葱、香菜完成啦

辣草鱼怎么做好吃简单

酱辣鱼是一道辣味浓郁的川菜，下面是一种常见的酱辣鱼的做法：

材料：

鲜活草鱼或其他适合烹饪的鱼，约500克

豆瓣酱，适量

干辣椒，适量

姜蒜，适量

青蒜或大葱，适量

料酒，适量

鸡精，适量

食用油，适量

盐，适量

步骤：

将鱼洗净，切成块状备用。姜蒜切末，青蒜或大葱切段备用。

热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒匀。

将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼块。

加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火炖煮约10分钟，让鱼块入味。

最后加入青蒜或大葱段，翻炒均匀即可。

这样一道美味的酱辣鱼就做好了。根据个人口味可以适量调整辣度和咸度。享用时可以搭配米饭或面条一起食用。

辣草鱼怎么做好吃法

三、做法

1.先将草鱼，洗净。去除草鱼腹部黑膜。

2.洗净沥干水分，切成小段。

3.加入一勺腌制好的辣椒，蛋清，适量面粉，盐，生抽。腌制入味30分钟。

4、腌制好后，起锅烧油。大火油炸腌制草鱼。

5.大火油炸至金黄色。

6.炸好后，倒入多余的油，加入生姜，生抽，快速翻炒均匀。

7.改小火焖3分钟，出锅。油炸香辣草鱼就做好了。

炖草鱼怎么做好吃又简单家常的视频

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辣椒焖草鱼

用料

草鱼 400克

料酒 1勺

盐 1克

生粉 适量

食用油 1勺

葱段 3克

姜片 3克

黄豆酱 1勺

味达美酱油 3勺

味达美老抽 1勺

味达美蚝油 半勺

白糖 1勺

清水 适量

青红辣椒 30克

做法步骤

1、香嫩入味的鱼肉

2、材料准备

3、草鱼块洗净拭干水份， 加入一勺料酒， 2克盐腌制半个小时左右

4、调一碗酱汁 黄豆酱1勺， 味达美蚝油半勺， 味达美酱油3勺 味达美老抽1勺， 白糖一小勺， 清水100毫升搅拌均匀。

5、鱼块用厨房纸巾拭干水份， 撒入少许面粉拌匀

6、锅中倒入油，将草鱼块放入油锅中炸至表面金黄色捞出即可。

7、砂锅中倒入油 放入葱姜炒香

8、锅中放入金针菇，油豆腐

9、放入炸好的草鱼块， 酱汁均匀倒入， 最后加入适量清水， 大火煮开后转中小火焖煮5分钟。

10、最后加入辣椒，少许鸡精提鲜即可。

辣炖小草鱼的做法大全家常

用料

草鱼 一条

葱 一根

生姜 一块

八角 四颗

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 少许

糖 少许

料酒 少许

胡椒粉 少许

菜油 少许

清炖草鱼的做法步骤

步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。

步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～

懒人炖草鱼的做法

食材：鲈鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个

其他调料：食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量

【制作流程】

鲈鱼去掉鱼鳞、内脏，用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来，切成大块，这样鱼肉才不会被煮烂，鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。

酸木瓜洗干净，用刀切成薄片，去掉里面的酸木瓜籽，切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆，削好皮之后切成块，切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。

锅中放入适量清水，等水变温之后将鲈鱼放进去焯水，注意水温不要太高，要不然会影响鱼肉的口感。之后再往锅中加入少量白醋，除去鱼肉的腥味，增加鱼肉的紧实感。大约两分钟之后关掉火，将鱼肉捞出来。

将锅洗干净，倒入大豆油、猪油、色拉油搅拌均匀，让这3种油融合在一起，接着将火调小，油温达到五成之后加入适量辣椒面、花椒粉使其炸出香味。之后再倒入适量清水，大火烧开之后调成小火继续慢熬15分钟。15分钟之后，用漏勺将水中的残渣捞出。

熬好汤汁之后，将鲈鱼和酸木瓜、青笋、豆腐一块倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、白醋调味用小火慢煮5-10分钟撒上香菜，即可

网红炖草鱼的家常做法

食材：一条新鲜大草鱼(5斤左右)、葱姜蒜、干辣椒、酸菜一颗、黑胡椒粉、粉丝一捆、老抽适量、料酒适量、食用醋适量、番茄适量

进入备菜流程：

1.把草鱼的鱼鳃，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉，留下鱼干和鱼肠;

2.然后去掉鱼鳞，把草鱼从鱼尾那里开始切，把边的肉切下来，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;

3.然后把葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜剁成蒜末，把酸菜洗净，切成酸菜丝，放着备用，把粉丝先泡在水里泡发;

进入美味烹饪流程：

1.首先在平底锅里倒入食用油等油，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去，翻炒至金黄，然后再倒入少量食用油，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色，然后捞起来备用;

2.打开另一边的火炉，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水，加入酱油，葱和酸菜丝，和番茄，然后把鱼头和鱼骨放下去，大火炖制五分钟，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。