蔬菜水果如何有效去除残留农药？

一、蔬菜水果如何有效去除残留农药？

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慎用各种果蔬农药残留洗涤剂。针对果蔬农药残留的情况，市场上有卖各种农药洗涤剂的，大家一定要少用或者不用这些洗涤剂因为这些洗涤剂都含有化学物质，一旦残留在蔬果的表层，进入人体后，会损害身体健康，大家可以购买果蔬清洗的器具，进行清洗。

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食用前，用开水烫熟。有的蔬菜比较特殊，例如菜花，西兰花这样的蔬菜，农药残留想要去除的话，难度比较大，在食用之前，可以把它先切好，然后把水烧开，用开水把菜花煮八成熟，然后再炒就可以了。

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食用时，能去皮的就要去皮。对于果蔬表面有农药残留的来说，能去皮的，要尽可能去皮，有的水果表层看上去特别亮，是因为上面含有蜡质，并不是所谓的果粉，有的农药残留在叶柄处，凹陷处，像这样的情况要格外注意。

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阳光暴晒。阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，紫外线具有破坏和分解农药化学结构的作用，但是用这种方法的话，暴晒完以后的果蔬要立刻食用，因为暴晒过以后，果蔬已经损失了水分，不马上食用，果蔬就不新鲜了。

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不可直接放入冰箱。冰箱的温度是恒温，果蔬买来以后，如果直接放入冰箱的话，更有利于保持农药残留的更加顽固了，所以在果蔬买来以后，要在阴凉通风处放上一天左右的时间，这样有利于残留农药的挥发。

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清水浸泡。有的农药溶于水，遇到水会分解掉，对于这种情况来说，可以把果蔬放入清水中，浸泡半个小时左右，这样溶于水的农药就会去除掉了。

二、什么蔬菜农药残留少？

农药残留少的蔬菜有以下几种：

第一，生菜。生菜是速生菜，二到三个月就可以食用，打农药后反而会降低它的生长速度，得不偿失。这就是为什么你买的生菜上会有小蜗牛。

第二，丝瓜。丝瓜是夏季的时令菜，产量高，丝瓜生长过程中，藤蔓会释放出令虫子不喜欢的气味。使丝瓜基本不会受虫害，而且打农药后反而会容易受药害，所以菜农很少会打农药。

第三，茼蒿。茼蒿本身有一股特别的味道，好多人都不喜欢吃，而虫子同样也不喜欢，它散发的气味会远离它，所以菜农不会使用农药。

第四，莲藕。莲藕虽然长在泥里，但却干干净净，深受人们喜爱。种植莲藕只要给够足够的肥料，莲藕的产量就不会低的，但注意的是，不要买到漂白后的莲藕。

第五，南瓜、冬瓜。这类蔬菜因为产量高，得病少，所以不太需要打农药，而且收购价只有几毛一斤。使用太多的农药或者肥料，容易亏本，所以干脆就不打或少打。还有山药、红薯叶、木耳菜等都是喷洒农药少的蔬菜。

三、去蔬菜农药残留的最好方法？

去除蔬菜水果农药残留我们要用到的东西非常简单，只要食用小苏打加清水就可以了。首先我们先准备一盆清水，然后在里面加入适量的食用小苏打，然后我们将它搅拌均匀，搅拌均匀后再将蔬菜放进去，我以白菜为例，然后浸泡10分钟好了，我们现在将白菜捞出，最后在用清水将白菜冲洗干净就可以了，这样就蔬菜上的大部分农药残留就被去除干净了。

四、用面粉泡蔬菜，能否去除农药残留？

根据预防医学科学院中毒 　　　　　　控制中心提供的信息称：在我国蔬菜中，农药残留问题最大的有两类，一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜；另一类是北方地区的韭菜、豆角。

那么，如何对付“药害”严重的蔬菜呢？预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法：一泡，二烫，三削 四洗。一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒，也可在水中加少许洗洁精，浸泡后再洗干净。二是烫。专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，据称可清除残毒90 。三是削。对那些可以去皮的瓜果蔬菜，尽量削去皮后再用清水洗净，可以基本清除农药残毒。四是洗。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，花类菜如韭菜花、金针菜等，用清水多次认真清洗是有效办法。

五、蔬菜地用敌敌畏熏蒸会有农药残留吗？

蔬菜地用敌敌畏熏蒸后会有农药残留，不可直接食用，虽然你是使用布团浸原液放入菜地的，但是敌敌畏的原液没有经过稀释，浓度较大，毒性更强，而你又用地膜进行了覆盖，农药本身具有挥发性，需要密封保存，所以农药会挥发到蔬菜表面，造成残留，所以不可直接食用

六、蔬菜农药残留标准是什么？

蔬菜农药残留标准是指在蔬菜中允许存在的农药残留量的限制标准。这些标准是由国家卫生健康委员会和农业农村部联合制定的，旨在保障人民群众的食品安全。

根据标准，不同种类的蔬菜对应着不同的农药残留限制，例如，对于叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜等，其农药残留限制为0.05mg/kg；而对于根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，其农药残留限制为0.1mg/kg。

此外，标准还规定了不同农药在蔬菜中的最大残留限量，以及对于某些有毒有害的农药，其残留量应该为零。这些标准的制定和执行，对于保障人民群众的食品安全，具有重要的意义。

七、哪些蔬菜没什么农药残留物？

1、土豆。土豆由于生产在土里面，加上土豆本身也不易发生病虫害，所以，土豆是基本上没有农药残留的。

2、大蒜。大蒜自身有抗菌能力，基本上全年是不打农药的。而且食用部分在地下，应该说保护的比较好。全年除了要在四五月份上一些水溶肥外，大蒜也就不太需要其他的化肥农药了。

3、空心菜。空心菜在早春就下种了，这个时候气温较低，病虫害很少，不需要打农药。而等到夏天病虫害较多的时候，空心菜已经成熟上市，也不需要打农药了。

４、丝瓜。丝瓜对农药非常敏感，不打农药还好，打了的话，就容易死。有时候，丝瓜上点儿化肥都容易出问题。让它自然生长自然发育反而能长得更好。

５、大白菜。一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

６、萝卜。萝卜生长的时期正是天气寒冷的时候，所以萝卜基本上不会生病，自然没有农药残留。

八、用磁化水泡过的蔬菜还有农药残留吗？

磁化水是彻头彻尾的骗局，根本不能去除水中杂质、重金属、细菌病毒，更不用谈健身治病了，某个电视台已经披露过此骗局。所以说用磁化水是不能完全去除蔬菜上的农药残留的。蔬菜使用的农药种类很多，成份也不一样，单靠某一样物品就完全去除残留，是不科学的说法。建议：

1、根据果蔬的多少，用适量的小苏打兑水后，将果蔬侵泡15分钟左右，然后用清水洗净。

2、用清水洗净时，最好用流水，不要用菜盆，而且要用手不断的搓洗蔬菜表面，靠手与蔬菜的摩擦力，加上流动的清水，这样就能更好的去除农药残留了。

九、有农药残留的蔬菜可以用盐水泡吗？

1、自来水：不要泡太久，以10分钟为宜中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比凉水更好。

2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

3、水中加碱（小苏打）：若浓度把握不好与自来水无异朱毅指出，对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。

4、淘米水：有帮助，但得确保本身无残留生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农药残留有帮助。不过，有些米本身就有农药残留，淘米水中可能存在不确定风险。

十、为什么蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药？

可以在食用前在清水中浸泡10～20分钟，如果能用1％～2％的食用碱水溶液浸泡效果更好，最后用清水冲洗干净。因为绝大多数农药都是偏酸性，碱水浸泡可有效除掉蔬菜表面农药，也可用淘米水浸泡。