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菠菜鸡汤的做法大全家常(菠菜炖鸡汤)

2023-09-12 20:40:06饮食小常识1

菠菜炖鸡汤

1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。

2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂。

4、炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了

5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。

鸡熟了以后,再加盐、尝味道,加盐要少一点,嫌淡可以再加,不要加味精、鸡精之类的鲜味素,最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

菠菜鸡汤窍门

食材主料中筋面粉1平杯 辅料菠菜汁80毫升鸡汤适量步骤鸡汤菠菜面的做法步骤11.菠菜洗净备用.鸡汤菠菜面的做法步骤22.九阳面条机事先清理干净,倒入1平杯的面粉。

鸡汤菠菜面的做法步骤33.菠菜榨汁,用量杯量取80ML。

鸡汤菠菜面的做法步骤44.盖好机器顶部的盖子,装好水杯,选择“筋道面条”程序。

鸡汤菠菜面的做法步骤55.面条机开始搅拌。搅拌结束后,进入醒面阶段。

鸡汤菠菜面的做法步骤66.炖好的鸡汤备用。

鸡汤菠菜面的做法步骤77.面条机开始出面。

鸡汤菠菜面的做法步骤88.做好的面条,剪成需要的长度。

鸡汤菠菜面的做法步骤99.水烧开后,下入做好的面条。

鸡汤菠菜面的做法步骤1010.再次开锅后可以淋入适量的冷水。

鸡汤菠菜面的做法步骤1111.面条煮成个人喜好的软硬度,然后捞出,沥去汤汁。

鸡汤菠菜面的做法步骤1212.面条倒入碗中,加入适量的鸡汤,即可食用。

菠菜鸡汤的做法大全家常窍门

用料

乌鸡 半只

姜 5片

蒜 1瓣

葱 1根

海鲜菇 100g

干木耳 10朵

干虫草花 5克

干竹荪 5克

菠菜一把

盐 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

做法步骤

1、清洗乌鸡,去除未拔干净的毛毛,减去鸡指甲

2、将海鲜菇清洗对半切,泡发干木耳

3、将乌鸡冷水下锅焯水,加入一两片姜,一勺料酒,

4、水开舀出浮末继续焯一会儿

5、期间可以准备下姜片,蒜瓣,葱打结(炖汤不易散)

6、将焯水后的乌鸡洗去血沫放入炖锅,加入葱姜蒜,海鲜菇,泡发好的黑木耳,设置中火炖两个小时

7、乌鸡炖了一个半小时后,可以将竹荪和虫草花泡发清洗

8、竹荪和虫草花泡个十五分钟即可,加入汤中一起炖煮,此时可以加入两勺盐,一勺料酒,一勺生抽调味炖十五分钟后,加入菠菜继续煮5分钟,即可出锅

菠菜炖鸡汤怎么做好吃

把鸡汤先下锅,加入胡萝卜,菠菜一起煮就可以了

菠菜鸡煲

1、食材:鸡全腿1个、菠菜约500克、食用油适量、葱姜少许、大料1个、花椒若干粒、盐5克、料酒5克。

2、菠菜择成大段,清洗干净。取锅放入凉水开火,水开后下入菠菜段,焯2分钟。

3、焯好的菠菜捞出过凉水,然后攥去水分,备用。

4、鸡全腿洗干净,去掉部分鸡皮和肥肉,剁成大肉块。

5、取炒锅开火,热锅凉油下入鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,下入大料一颗,花椒若干粒。下入葱姜,炒出香味。

6、鸡肉炒香后,淋入5克料酒,然后加入适量温水。

7、盖上锅盖焖炖约10分钟,看到鸡肉已经完全变色,汤也变得发白变浓稠,这时鸡肉基本炖熟了。

8、下入菠菜段,少许食盐,再炖2分钟。

9、收汁关火,装盘出锅。

菠菜鸡肉汤的营养价值

工艺:汆

口味:家常味

时间:<15分钟

热量:较低热量

配料:

烹饪步骤:

1.主料

2.鸡胸肉切块

3.鸡胸肉块放入料理机,放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末

4.打成细腻粘稠的肉糜

5.煮锅水烧至微开,将丸子逐个下入

6.小火将丸子煮至全熟

7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子!

烹饪小贴士:

鸡胸肉丸子要想口感不干不柴,肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整,肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃

菠菜鸡汤怎么做好吃

第一步:腌猪肝 

 猪肝切好,用清水泡下,把里面的血丝,粘液都给泡出来(半小时就够了) 

 然后用料酒,盐,生姜,大蒜,腌渍半小时左右  把腌猪肝容器里面的汤水倒干净,把除猪肝以外的东西扔掉 

 第二步:烧开水(1.5汤碗左右)  调味,可以略微淡点  

第三部:加入菠菜,或者青菜,都可以 

 水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去,猪肝煮多了容易老,所以先把菜叶放进去,等待沸腾的过程中,把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉,这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下,洗干净,也能起到相同的效果,但是感觉那样猪肝没这么做嫩),最后,起锅,在表面撒点香菜(喜欢吃的可以加)

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