菠菜鸡汤的做法大全家常做法(菠菜鸡汤的做法大全家常做法图片)
菠菜鸡汤的做法大全家常做法图片
一、蒜泥菠菜
材料:菠菜,蒜,生抽,麻油
做法:
1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
二、菠菜炒蛋
材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜
做法:
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
三、涼拌芝麻菠菜
材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
四、菠菜蛋饼
材料:菠菜,面粉,盐,鸡蛋
做法:
1、准备菠菜摘洗干净,放开水中焯熟,切成小段。
2、放入榨汁机中打成汁,用豆浆机打也可以。
3、打好的汁和面粉和成面糊,加少许盐。
4、电饼铛放入油烧热,放入菠菜面糊,摊成饼子。
5、马上打入一个鸡蛋,将鸡蛋划散。
6、待表面凝结以后,翻另一面烙几秒就可以了。
五、枸杞菠菜
材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法:
1、菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
六、上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
菠菜炖鸡汤
1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂。
4、炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。
鸡熟了以后,再加盐、尝味道,加盐要少一点,嫌淡可以再加,不要加味精、鸡精之类的鲜味素,最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
菠菜鸡汤窍门
用料
乌鸡 半只
姜 5片
蒜 1瓣
葱 1根
海鲜菇 100g
干木耳 10朵
干虫草花 5克
干竹荪 5克
菠菜一把
盐 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
做法步骤
1、清洗乌鸡,去除未拔干净的毛毛,减去鸡指甲
2、将海鲜菇清洗对半切,泡发干木耳
3、将乌鸡冷水下锅焯水,加入一两片姜,一勺料酒,
4、水开舀出浮末继续焯一会儿
5、期间可以准备下姜片,蒜瓣,葱打结(炖汤不易散)
6、将焯水后的乌鸡洗去血沫放入炖锅,加入葱姜蒜,海鲜菇,泡发好的黑木耳,设置中火炖两个小时
7、乌鸡炖了一个半小时后,可以将竹荪和虫草花泡发清洗
8、竹荪和虫草花泡个十五分钟即可,加入汤中一起炖煮,此时可以加入两勺盐,一勺料酒,一勺生抽调味炖十五分钟后,加入菠菜继续煮5分钟,即可出锅
菠菜鸡肉汤的做法
鸡肉丝拌菠菜
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难度:一般
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菠菜
熟鸡肉
蒜
辣椒红油
查看原文/ 2015年06月03日/ 218人看过
鸡肉丝拌菠菜的做法步骤
主料:
菠菜400克
熟鸡肉200克
蒜2瓣
辣椒红油3茶勺
辅料:
盐适量
鸡精1茶勺
香油2茶勺
椒麻油1茶勺
海鲜酱油1茶勺
1.菠菜摘洗干净
2.煮好的鸡肉,用手撕条。
3.蒜切末
4.锅里水烧开,放菠菜氽烫一分钟(我用的是嫩菠菜,烫一分钟就可以了,氽烫的时间根据菠菜而定,这个自己掌握)
5.烫好的菠菜放凉水里过凉
6.把菠菜和肉丝放入碗里,加蒜末、盐、鸡精、香油、海鲜酱油、辣椒红油、椒麻油拌匀。
7.拌好的菠菜装盘即可
菠菜鸡肉汤的营养价值
工艺:汆
口味:家常味
时间:<15分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.主料
2.鸡胸肉切块
3.鸡胸肉块放入料理机,放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末
4.打成细腻粘稠的肉糜
5.煮锅水烧至微开,将丸子逐个下入
6.小火将丸子煮至全熟
7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子!
烹饪小贴士:
鸡胸肉丸子要想口感不干不柴,肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整,肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃
菠菜炖鸡汤怎么做好吃
把鸡汤先下锅,加入胡萝卜,菠菜一起煮就可以了
菠菜鸡汤的做法大全家常做法图片视频
菠菜和豆腐不能在一起炖,它相互破坏营养,所以炖鸡的鸡汤也就用不上了,可以单独炖豆腐,单独炖菠菜。
菠菜鸡汤怎么做好吃
食材主料中筋面粉1平杯 辅料菠菜汁80毫升鸡汤适量步骤鸡汤菠菜面的做法步骤11.菠菜洗净备用.鸡汤菠菜面的做法步骤22.九阳面条机事先清理干净,倒入1平杯的面粉。
鸡汤菠菜面的做法步骤33.菠菜榨汁,用量杯量取80ML。
鸡汤菠菜面的做法步骤44.盖好机器顶部的盖子,装好水杯,选择“筋道面条”程序。
鸡汤菠菜面的做法步骤55.面条机开始搅拌。搅拌结束后,进入醒面阶段。
鸡汤菠菜面的做法步骤66.炖好的鸡汤备用。
鸡汤菠菜面的做法步骤77.面条机开始出面。
鸡汤菠菜面的做法步骤88.做好的面条,剪成需要的长度。
鸡汤菠菜面的做法步骤99.水烧开后,下入做好的面条。
鸡汤菠菜面的做法步骤1010.再次开锅后可以淋入适量的冷水。
鸡汤菠菜面的做法步骤1111.面条煮成个人喜好的软硬度,然后捞出,沥去汤汁。
鸡汤菠菜面的做法步骤1212.面条倒入碗中,加入适量的鸡汤,即可食用。
菠菜鸡汤的做法大全家常做法图片高清
做法一:凉拌菠菜
食材:菠菜一把、鸡蛋3个、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。
做法:
1、准备一把菠菜洗净去根后备用。
2、碗中打入三个鸡蛋,打散。平底锅预热开小火,不用放油,直接倒入鸡蛋液,用手摇锅,把蛋液摊平。边缘翘起后,翻面,再烙20秒就可以了。
3、锅里放水烧开,放入几滴油,然后放入菠菜焯水,大约40秒左右捞出,放入凉开水中清洗一下,用手把菠菜捞出,把水挤干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。
4、把蛋皮放在案板上卷起来,切成5毫米左右的细条。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油,用筷子搅拌均匀后就可以装盘食用了。如果觉得孩子吃不了辣,也可以不放剁椒。
这样一道简单又清爽的凉拌菠菜就做好了,百吃不厌,越吃越香,营养又美味,喜欢的朋友可以试着做一下。
蒜蓉菠菜
做法二:蒜蓉菠菜
食材:菠菜400克、大蒜30克、食盐2勺、白糖少许、水淀粉适量、食用油适量。
做法:
1、首先我们准备菠菜400克,用剪子把根部剪掉不能剪散开,然后把剪好的菠菜劈成小棵,盆中加入清水把择好的菠菜清洗干净后备用。
2、下面开始准备辅料,准备大蒜30克剁成蒜末备用,然后调蒜蓉菠菜的料汁,在碗中加入食用盐1.5克,加入白糖1克,加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3、下面我们开始制作,首先在锅中加入适量的清水,水开之后加入一勺盐、适量的食用油,然后下入菠菜,菠菜烫软之后即可倒出备用。
4、然后我们把锅烧热,加入少许的底油,油温5成热时下入剁好的蒜末炒出蒜香味。然后把焯好水的菠菜倒入锅中,翻炒几下,倒入调好的料汁,然后快速的翻炒均匀,即可出锅。
这样一道清淡爽口的蒜蓉菠菜就制作完成了,味道鲜美,营养丰富,大人和孩子都爱吃。下面开始蒜蓉菠菜的技术总结,第一,菠菜焯水可以去除草酸,但是焯水时间不宜过长;第二,此菜属于快速烹饪型,所以可以提前调好料汁减少锅中烹饪时间。
芝麻拌菠菜
做法三:芝麻拌菠菜
食材:菠菜一把、白芝麻一小碗、香油适量、盐适量。
做法:
1、准备一把菠菜和一小碗白芝麻,锅内加水烧开,水沸后,下入菠菜,烫熟。菠菜烫熟后,放入凉开水中过凉。过凉后从凉水中取出菠菜,用手挤干水分。然后将挤干水分的菠菜切成末。
2、菠菜切好后,放入碗中,加入适量香油,加入适量盐调味,用筷子搅拌均匀。加入适量的白芝麻,搅拌均匀。
3、搅拌均匀后,将菠菜倒入碗中,用筷子压实,取一个盘子,将碗倒扣,倒出菠菜。
这样一道简单的芝麻拌菠菜就做好了,特别好吃,营养又美味,非常的香,好吃到拿肉都不换,喜欢的朋友可以试着做一下。
鸡蛋拌菠菜
做法四:鸡蛋拌菠菜
食材:菠菜一把、盐2勺、红椒一个、白糖一勺、鸡精半勺、香醋适量、香油适量、辣椒面少许、食用油少许。
做法:
1、首先准备一把菠菜,将它用清水清洗干净,把菠菜从根部撕开,根部不要扔掉,菠菜根也是非常有营养的。择洗好的菠菜放入盆中备用。
2、锅里放水,把水烧开,水开把菠菜放到水里焯一下,放一勺盐,把菠菜焯水10秒钟左右捞出过凉开水沥干水分备用。
3、准备一个红椒,去籽后,切成细丝,用来配色。
4、锅里热油,煎两个鸡蛋,把鸡蛋煎至两面金黄,放到案板上切成条。
5、分别将菠菜、鸡蛋条和红椒丝倒进盆中,放一勺盐、一勺白糖、半勺鸡精、适量的香醋和香油,最后撒点辣椒面,泼上热油。把菠菜拌匀入味就可以装盘了。
豆芽拌菠菜
做法五:豆芽拌菠菜
食材:菠菜一把、红椒一个、盐两勺、植物油少许、鸡精一勺、香醋适量、生抽适量、蒜蓉酱少许、香油少许。
做法:
1、先把择好的菠菜清洗干净沥干水分后备用。切半个红椒,切成红椒粒备用。
2、锅里放水,把水烧开,水开后放入一勺盐,再倒点植物油,把菠菜先倒进锅里焯一下开水。再把绿豆芽也倒进去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以捞出来。过一下凉开水备用。
3、把准备好的红椒粒放进盆中,加入一勺盐、一勺鸡精,再加入适量香醋和生抽,最后倒点蒜蓉酱和香油一起拌一下。调料拌好后,把菠菜和豆芽也倒进盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味,就可以装盘食用了。
菠菜炒鸡蛋
做法六:菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜一把、鸡蛋四个、食盐适量、胡椒粉适量、香葱2根、食用油适量、鸡精一勺。
做法:
1、碗中打四个鸡蛋,倒入少许食盐和胡椒粉,用筷子快速打散,准备香葱2根,切成葱花,菠菜去根,冲洗干净。
2、锅内烧油,油烧至微微冒青烟,倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋炒至成型,用漏勺漏去底油。锅内加入少许油,油热以后,倒入葱花,把菠菜控去水分,倒入锅内翻炒。
3、菠菜炒软以后,倒入一勺食盐、一勺鸡精,翻炒化开调料以后,倒入鸡蛋,翻炒几下,可以盛出装盘。
这样一道菠菜炒鸡蛋就做好了,这样做法,菠菜鲜嫩不出水,用油少,比大饭店做的还要好吃。
经验总结:
1、菠菜焯水时,加入几滴植物油,放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。
2、菠菜焯水可以去除草酸,但是焯水时间不宜过长。菠菜焯水后要立即过一下凉开水,这样能使菠菜吃起来更加清脆爽口。
3、上面菜谱中有放辣椒的地方,辣椒的量可以根据自己口味来定,如果家里的孩子不能吃辣,就将做法步骤中的辣椒的部分去掉不放。
菠菜鸡煲
原料
鸡肉适量
1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了
3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂
4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
5、加干菠菜炖鸡法:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了
6、鸡熟了以后,再加盐、尝味道。加盐要少一点,嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
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