牛肉油菜家常做法(牛肉油菜家常做法窍门)

牛肉油菜家常做法窍门

1.葱花适量。

2.油热，放入葱花炒香，放入油菜。

3.炒至八分熟。

4.事先炒好的牛骨和牛肉。

5.放入牛肉。

6.油菜变软即可。

油菜 牛肉

就是小白菜或油菜

主料：牛肉100g、小白菜200g

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量

做法

1、将100克牛肉、200克青菜准备好，洗干净了，备用。

2、将牛肉切成片，将青菜切成段，将生姜切成末。

3、在热锅里面倒入适量的油，将姜末放入，在锅里面熬一会，然后就是将牛肉放到锅里面煸炒。

4、再将青菜放到锅里面煸炒，炒到青菜稍微变色了。

5、再倒入一晚上，焖一会。

6、等关火之后，就将锅盖起来，就制作完成了

牛肉油菜的做法大全

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g；

辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺；

1、准备好香菇；

2、牛肉切片用姜丝，盐，生粉，油腌制20分钟；

3、把香菇洗干净；

4、热锅干煸香菇至熟；

5、然后锅里放入适量的油下入牛肉翻炒；

6、爆炒气愤熟后下入酱油翻炒；

7、把芹菜放下去翻炒；

8、然后把炒干水的香菇放下入；

9、最后放蚝油翻炒均匀即可；

10、美味又好吃的牛肉芹菜香菇油菜的家常做法完成开吃了。

牛肉加油菜

食材：酱牛肉 小油菜 面条

2

酱牛肉切成块

3

放入蒸锅蒸一下。水开蒸15分钟

4

碗中放入盐、酱油、醋、香油、辣椒面

5

锅中放入水，水开放入面条，将面条煮熟

6

油菜焯水

7

将面条放入碗中，放入高汤

8

放入牛肉 小油菜

小贴士

1 因为牛肉不是新做的，是从冰箱里刚拿出来的，所以要加热消毒。

2 没有高汤用水也可以。

3 辣椒面要用熟的油炸辣椒面，味道更好。

牛肉油菜家常做法窍门图片

肉末油菜是一道家常菜，做法简单易学，以下是肉末油菜的做法：

所需食材：

- 猪肉末 200克

- 油菜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

- 葱花适量

制作步骤：

1. 油菜洗净备用，猪肉末加入适量的料酒、姜末、盐、淀粉腌制10分钟左右备用。

2. 在锅中热油，加入蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 加入油菜，翻炒均匀至油菜变软。

5. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 猪肉末可以选择瘦肉，口感更佳。

2. 油菜不宜过长时间煮炒，否则会影响口感。

3. 腌制猪肉末的时间不宜过久，否则猪肉末会变得过咸。

4. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

以上就是肉末油菜的做法，希望对您有帮助。

牛肉炒油菜窍门

1. 面粉放盆里，加适量酵母和适量温水发成硬软合适的面团，于温暖处发酵

2. 这是发好了，里面的蜂窝状非常明显

3. 把发好的面放案上揉顺滑

4. 擀成一张大饼

5. 撒上小许盐

6. 淋上小许油

7. 把饼反复折叠把油菜沾均匀

8. 从一个头卷起来

9. 间隔距离切开

10. 拿起一块把筷子放在中间

11. 用力往下一按即成，就这么简单

12. 做好了后放温暖处二次醒发20分钟上锅蒸15分钟即熟

牛肉和油菜怎么做好吃

1、鸭血、豆腐皮清洗干净后，分别切块、切段，切好后放置备用。

切好的鸭血

切好的豆腐皮

2、锅中加水至烧开，倒入牛肉卷烫一下，大概20-30秒左右牛肉卷变色，即可捞出装盘，然后用清水再清洗两遍，以清洗掉表面残留的浮沫。

烫好的牛肉卷

3、锅中重新加入适量清水，水微热后倒入黄豆芽，来回翻两下，即可捞出装盘。

黄豆芽焯水

焯好水的黄豆芽

4、不用再重新换水，继续使用刚才焯黄豆芽用过的水就可以。放入鸭血、金针菇烫5分钟左右。

鸭血、金针菇焯水

5分钟后，继续放入牛黄喉烫3-5分钟，放入适量料酒去腥。

加入牛黄喉继续焯水

3-5分钟后，再放入毛肚、牛百叶、豆腐皮，放入锅中烫一下后便可，大概10-15秒。

加入毛肚、牛百叶、豆腐皮继续焯水

鸭血、金针菇、牛黄喉、毛肚、牛百叶、豆腐皮全部捞出放入到菜盆中，放置备用。

配菜捞出备用

锅中重新清洗干净后，加入适量清水，水开焯茼蒿，焯完装盘备用。

焯水后的茼蒿

（二）炒底料、调味

5、大蒜去皮后，清洗干净切成蒜末；香菜清洗干净后切段；小米辣切成辣椒圈。然后和干辣椒段、花椒粒放置在一起备用。

大蒜、香菜、小米辣切好备用

干辣椒段、花椒粒

6、炒锅中加入适量花生油，放入些许干辣椒段、花椒粒，煸出香味，倒入黄豆芽煸炒，加入盐调味，盐可以多放，后面配菜的制作中就不用再加盐调味了。

也可以同时放入些许蒜末。

煸炒干辣椒段、花椒粒

煸炒豆芽

煸炒好，放入盘中打底

7、炒汤料。

炒锅中加入花生油，这次的油需要多一些。多放入一些干辣椒段、花椒粒煸炒，炒出香味后，加入事先准备好的豆瓣酱、麻辣火锅底料，继续炒至融化，然后放入蒜末提味。加入适量清水，红油汤汁就做好了，然后加入鸡精、味精调味。豆瓣酱用普通的豆瓣酱就可以，也可以用红油豆瓣酱，如郫县豆瓣酱。

豆瓣酱、麻辣火锅底料

炒红油汤料（1）

炒红油汤料（2）

炒红油汤料（3）

红油汤料炒好

8、煮菜、烫菜。

中小火继续加热红油汤料，等到汤汁快要滚开时，放入刚才烫煮好的配菜，缓慢轻轻地翻搅均匀。

放菜次序：

（1）鸭血、金针菇、牛黄喉、毛肚、牛百叶、豆腐皮；

（2）牛肉卷；

（3）茼蒿。

烫煮配菜（1）

烫煮配菜（2）

根据自己的口味，可以继续放入味精、鸡精、盐进行调味。出锅前加入些许白糖提味增鲜，增加回口的鲜度。

味道调好后，就可以装盘出锅，表面撒入些许蒜末、香菜，淋入香油。

喜欢吃醋的，再放点陈醋或者香醋。

毛血旺出锅装盘

9、炝辣椒花椒油，然后趁热浇到毛血旺上，一道麻辣鲜香烫的毛血旺就做好了。

牛肉油菜家常做法窍门视频

主料：

牛肉500克，

辅料：

油菜100克，青蒜50克，

调料：

植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

牛肉片和油菜的做法大全

1.将半斤新牛肉蒸熟，将熟透的牛肉切成小厚片，将切好的手牛肉放入瓷盘中，

2.将新鲜的油菜摘好，将摘好的油菜在水中泡10分钟后捞出，将油菜心和油菜分开，

3.将油菜心的头去掉，将油菜的心在用刀切开，这就是将油菜心切开的状况，

4.将油菜叶切成段，这就是油菜分开的油菜心和切好的油菜段，这是熟牛肉和新鲜的油菜，

5.将炒锅洗干净，放入一勺大豆油，将大豆油烧热，用手感觉热[不要冒烟]，

6.将分开的油菜心放入热油中，用筷子翻炒，再将油菜叶放入炒勺中，

7.用筷子快速翻炒，油菜炒变形了，油菜就8分熟，将切好的熟牛肉放入变形的油菜上面，

8.油菜和熟牛肉翻炒后，放入一小勺精盐，将放入的精盐和油菜熟牛肉一起翻炒，经过翻炒后，油菜牛肉就和为一。9.将炒好的熟牛肉油菜用瓷盘盛上，先将油菜熟牛肉拿出，最后在将汤滋到出。这就是烹炒的熟牛肉油菜