家常炒素菜的做法(炒素菜家常菜)

炒素菜家常菜

炒蔬菜用13香也是非常好的，由于炒蔬菜的时候13香撒进去可以提升蔬菜调料调上去的口感，味道是非常爽的，同样炒蔬菜如果不放13香的话，口感就和平常普通人炒出来的是差不多的，有了13香的帮助，人们都会对这道菜刮目相看，如果也有些蔬菜并不适合放13香

炒素菜大全

1.青菜类：如上海青、生菜、油麦菜 ，一般只放盐即可，如果喜欢可适当加放鸡精或味精，出锅前放蒜末提味；

2.豆角类：如长豆角、四季豆，可以放姜和蒜，调料放盐、十三香、鸡精/味精、生抽，蚝油；

3.土豆、茄子：可红烧也可清炒，这可用调料就多了，比如生抽、老抽、陈醋、番茄酱、十三香，鸡精等；

4.瓜类：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，这些一般适合清炒（当然黄瓜也可凉拌），一般只放盐即可，其他根据自己口味可适量添加；

简单家常炒素菜

油温要热，尝试加点蒜头（1-2片）炒一会儿后加盐，

继续翻炒，因为菜里面有水分，只要加少许清水和一点酒盖住焖3分钟左右开锅后放入味精即可。

难吃的味道有可能是没炒熟。。 炒青菜总是出来草味，苦的，求高手指导为什么啊！gvllxdvuiw8

炒素菜 菜谱

青菜切碎后要用水炒。炒菜锅烧热，放半碗清水，水烧开后放土生油，少许盐，青菜切成寸许长，最好选用皮梗厚的菜，炒出来口感更好，比如客家地区的白麦菜，芥菜，都适合切碎来炒，这些菜炒的时候要特别撑握火侯，炒至菜收青则关火，想要放调味品的可以加点，水炒青菜特别脆，能最大程度的保持它的营养。

100道家常菜小炒素菜

一般厨师一小时能炒10个菜左右。比普通的要快5倍。一般家常菜，动作比较快的话，一个小时估计能做2-3到菜。像需要炖煮的菜类，比如大盘鸡、烧排骨、炖牛羊肉等，从前期准备剁块、焯水、准备配菜，到翻炒炖熟需要的时间比较长，两样菜至少需要两个小时。