鲑鱼做法大全家常做法(鲑鱼做法图)

鲑鱼做法图

最好是清蒸，不失它的原味

鲑鱼的做法大全家常

1.

清蒸鲑鱼。 准备食材如下:鲑鱼200克,生姜1块,小葱1根,蒸鱼豉油适量 具体做法如下:将鲑鱼清理干净之后,抹上一层料酒,再涂上少许食盐,接着放入盘中,在顶上撒上适量的姜丝,放入上汽的蒸锅,大火蒸7分钟出锅,倒掉蒸鱼时的汤汁,淋上蒸鱼豉油,再撒上葱花,用热油爆香葱花即可!

2.

鲑鱼盖饭 。准备食材如下:米饭1碗,三文鱼100克,食盐半茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,淀粉1茶匙,白糖半茶匙 具体做法如下:冷冻鲑鱼片解冻,擦干水分,用老抽,生抽,盐,料酒腌制20分钟,腌制好的鲑鱼沥一下水,两面扑一下生粉,锅内烧热油,煎鱼至两面金黄,腌鱼的调料加少许水,淀粉,糖搅匀;倒入锅内烧开收一下汁即可,米饭上撒上黑芝麻,浇上烧鲑鱼即可!

3.

尖椒炒鲑鱼。 准备食材如下:鲑鱼250克,大葱1根,盐1茶匙,鸡蛋清1个,黑胡椒1茶匙,生抽1茶匙,大蒜3瓣,柠檬汁1茶匙,青红尖椒4个,植物油3汤匙 具体做法如下:鲑鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量,鲑鱼去鳞切块,加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆,尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切,锅里倒油烧热,油热后爆香尖椒、葱、蒜,将鲑鱼倒入迅速滑散,翻炒几下,调入生抽,调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可!

4.

茄汁鲑鱼扒。 准备食材如下:鲑鱼250克,柠檬汁5毫升,黑椒汁3汤匙,番茄酱3汤匙。

鲑鱼怎么烧营养最好视频

清蒸桂鱼的做法步骤1准备好的用料。

2先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

3再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

4蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

5倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。

6剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

7蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

鲑鱼怎么做最简便最好吃呢

材料

"白菜 1/4颗","鸡蛋豆腐 1盒","鲑鱼 1大块","干香菇 5朵","红萝卜 少许","熟毛豆仁 少许","日式酱油 40cc","米酒 50cc"

做法

1:准备好食材1.干香菇先冲一下水，再泡水（因为泡香菇的水还要利用，所以先把香菇冲洗一下，比较干净一点）2.鲑鱼切块，用少许米酒，胡椒粉，盐，醃制

2:1.锅里放2匙油，鸡蛋豆腐下锅煎上色2.鲑鱼块也下锅煎到表面熟就可以起锅

3:煎过的食材取出备用

4:1.干香菇沥干水分（可整朵下锅，也可以切对半）2.香菇炒出香气后，加入白菜块，拌炒一下

5:泡香菇的水倒入（约吃饭碗的大小一碗），日式酱油，米酒也倒入

6:把煎过的蛋豆腐，鲑鱼块铺上，盖上锅盖小火闷煮10分钟

7:开盖后，拌炒一下，并试味道，最后撒上红萝卜，跟毛豆仁再盖上锅盖闷个3分钟，就可以准备上桌囉！

8:美味上桌

鲑鱼做怎么好吃

一：材料原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克 调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)

做法

1，准备材料，将鱼清洗干净

 2，锅中放水烧开 

3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟 

4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好

 5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。小诀窍飞雪有话说 1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩

 2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。

除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油 

3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味 

4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。

5，放一点葱姜也可以去腥增香二：材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法：

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。

回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。清蒸鲜鱼的技巧许多人都喜欢吃鱼肉，但是如何做出一道美味的鱼确实需要一些技巧，以下介绍清蒸鱼的技巧：

1、先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩，

2、清蒸鱼需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口为好。鲜鱼一般用旺火蒸6～15分钟，此使鱼肉滑嫩，味鲜。

使用猛火短时间蒸熟，可防止鱼中呈味物质流失而变韧。

3、蒸熟后在将滚油淋上，这样可以去腥味，有显得油香润滑。

鲑鱼最好吃做法

原料：

鲑鱼500克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克(实耗75克)，鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

做法：

1、将鲑鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻;葱去皮，洗净，切斜段;姜、蒜去皮，洗净，切片;玉兰片洗净，切薄片;香菇洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块;菜心洗净，用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲑鱼怎么做汤好喝

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美

鲑鱼烧法

配方 8种材料

鲑鱼排 两片、蒜头 2粒、新鲜红辣椒 适量、姜 适量、二砂糖 1小匙、酱油 适量、热水 适量、葱切段 2支

做法8个步骤

步骤1.

将鱼洗净后，擦干水分，鱼身洒少量盐略腌；葱切段；姜切片；蒜切片，备用。

步骤2.

起锅加沙拉油，下鲑鱼，盖上锅盖，闷煎至两面金黄酥香。

步骤3.

把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后(利用鱼周围的油)，下二砂糖(洒鱼身上，融到高温油里面)。

步骤4.

加入热水(水量至鱼的一半)煨煮、盖锅。(把鱼肉的鲜味熬到汤里头，肉熬熟后再下酱油，就不会有太咸或太淡的问题。试味道的时候，用这个汤的味道，就能知道入不入味了)

步骤5.

开锅盖，下酱油。

步骤6.

将汤汁反覆淋在鱼身上(红烧汤汁泼到鱼身，反覆做，这样会有稀稠状出来，也会烧得很亮，像勾芡一样)。

步骤7.

下葱段、辣椒片，盖上锅盖煮滚至收汁。

步骤8.

盛盘上桌。

鲑鲑鱼的家常做法

1.三文鱼和大西洋鲑有明显的区别。2.首先从生活环境上来看，三文鱼主要生活在太平洋和北极圈附近的淡水环境中，而大西洋鲑生活在北美和欧洲的海洋环境中。3. 其次从外观上来看，三文鱼体型较小，头部较短，背鳍以上的身体颜色呈现粉红色，尾部深红色，而大西洋鲑则较大，头部明显弯曲，身体上分布着黑色和白色的肉质斑点。4. 最后从食用上来讲，三文鱼富含不饱和脂肪酸和蛋白质，味道鲜美，而大西洋鲑肉质较细嫩，口感柔嫩，味道较为清淡。综上所述，三文鱼和大西洋鲑有明显的区别，包括生活环境、外观和食用方面的不同之处。

鲑鱼怎么做好吃法大全

主料：丁桂鱼一条（约750克）

　　敷料：火腿，玉兰片，香菇，

　　调料；葱姜丝，盐，味精，鸡粉，料酒，蒸鱼复合酱油（市场有售）

　　制作：

　　1、鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净。

　　2、鱼面开牡丹花刀，火腿，玉兰片，香古切片。

　　3、鱼用料酒，盐，味精，齑粉，复合油淹直10分钟，把火腿，玉兰片香古片依次排入鱼的花刀口中，上笼蒸10分钟取出，葱姜丝放在鱼面上（喜食辣的放红椒丝），锅上火入油75克，烧到7，8成热，把油浇在葱姜丝上即可。