水煮鱼鲈鱼的做法大全家常做法(怎样做水煮鲈鱼)

怎样做水煮鲈鱼

方法/步骤

1

将鲈鱼去鳞、内脏后洗净切段备用

2

黄豆芽洗净焯水，捞出备用

3

锅内加水，倒入水煮鱼的料包，将切好的鱼放进去煮熟。煮开后放少许的盐，注意水煮鱼包已有咸味。

4

豆芽放到盘子里，然后把煮好的鱼块放在豆芽上面，把刚才的汤倒一些进去，再撒些辣椒末、花椒

5

美味的水煮鲈鱼就这样出锅了

END

水煮鲈鱼的做法和步骤窍门

制作主料：鲢鱼尾1个

腌制调料：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺

其它调料：盐2勺、白酒1勺、大蒜半头、大葱1节、黄灯笼酱2勺、生抽3-4勺、花椒1小把、干辣椒4-5个、香菜1根

步骤:

【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。

【步骤二】：鱼肉清洗干净，然后用手把水挤干放入大碗中，依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺，然后抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。

【步骤三】：腌制鱼肉的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成末、大葱也切成末、香菜切成段、干辣椒切成小段，然后分别放入盘中，同时放入一小把花椒和干辣椒在一起备用。

【步骤四】：锅中添上大火烧开，转小火让水保持微开的状态，然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中。

【步骤五】：全部鱼片下入锅中，开稍微大一点的火，把水烧开，然后快速捞出来，把水稍微沥干一下装盘。

【步骤六】：重新起锅烧热，放入少许油，把蒜末和葱末放入锅中炒出香味，然后放入2勺黄灯笼酱炒出香味后放入3-4勺生抽，同时放入一勺煮鱼片的汤，用中火把汤汁熬制浓稠。

【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。

【步骤八】：把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜。

怎样做水煮鲈鱼才好吃

步骤 1

鲈鱼去骨切斜片，鱼片用料酒、生粉、花椒粉、盐、糖、蛋清腌制备用。

步骤 2

鱼骨和鱼头鱼尾用少许料酒、盐腌制10分钟，下锅煎至金黄，

步骤 3

加水煮成奶白色的鱼汤，出锅备用。

步骤 4

锅里放少许油，炒香花椒麻椒和红辣椒干，下姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒片刻，出现红油状加先前煮好的鱼汤，加少许盐和酱油，下黄豆芽煮软。

步骤 5

捞起黄豆芽放下鱼骨垫底的大碗里！下鱼片在锅里滑30秒迅速捞出，把汤汁都倒在碗里，

步骤 6

把少许辣椒干和花椒麻椒，油烧老，浇下辣椒和鱼片上面，撒上香菜和葱花即可。

怎样做水煮鲈鱼最好吃

主料:鲈鱼1条、黄豆芽1斤、青笋1根

调料～配料:、盐6勺、胡椒粉2勺、料酒6勺、生抽3勺、淀粉4勺、干辣椒少许、花椒少许、香菜2根

步骤 1

超市购买的活鲈鱼

步骤 2

洗净的鱼，刮鱼鳞，掏鱼膛，剪鱼鳃，剪鱼鳍，剪鱼尾，备用。

步骤 3

准备好的鲈鱼，用刀从鱼的尾部切一个小口，把鱼片成二半，带鱼骨的另一半反过来也是从尾部下到把鱼片开。

步骤 4

鱼肉鱼骨剔出后备用。

步骤 5

把鱼片成薄片后放入盆中备用。

步骤 6

片好的鱼片用清水浸泡一下，鱼骨剁成块也用清水浸泡一下。

步骤 7

将浸泡好的鱼片和鱼骨控干水分，加入少许的盐，花椒粉，料酒，腌制15-20分钟。

步骤 8

将腌制好的鱼片鱼骨加入少许的淡粉搅拌均匀后倒在一个容器里备用。

步骤 9

洗好的黄豆芽和切好的青笋片放在一个盆中，在准备一些干辣椒和花椒，一会儿炝炒豆芽用哦。

步骤 10

起锅烧油，放干辣椒花椒煸香后下黄豆芽翻炒几下放盐，生抽，翻炒均匀后。

步骤 11

再把青笋放入锅中翻炒几下，倒入盆中。

步骤 12

锅中烧水，加入少许料酒（可以去除鱼的腥味）锅开先下入鱼骨煮至成熟后倒入刚才的豆芽盆中备用。

步骤 13

在将腌好的鱼片下入锅中煮开捞出放出盆中，准备一点香菜撒在鱼肉上，这样可以提香增加味道。

步骤 14

做后一步，锅中烧油，烧纸6-7成左右，把干辣椒和花椒倒入锅中，飘出辣椒的香味时关火，把辣椒油直接倒入盆中即可。

步骤 15

这样一道家庭版的水煮鲈鱼就做好了

怎样做水煮鲈鱼视频

材料准备：

1、新鲜海鲈鱼鱼片、淀粉、香菜、葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒。

2、调味料：盐、鸡精、味精、香油。

二、做法步骤：

1、将海鲈鱼鱼片洗净，沥干备用。

2、用淀粉把海鲈鱼鱼片抓拍，腌制15分钟。

3、准备调味料：将酱油、白糖、醋、料酒搅匀备用。

4、将香菜、葱段、姜片切碎，备用。

5、锅内倒入适量油，放入鱼片煎至两面焦黄，捞出备用。

6、锅内加入葱段、姜片爆香，加入调味料，再加入鱼片，烧开，转小火焖煮至鱼片熟透，最后淋上盐、鸡精、味精、香油即可。

水煮鲈鱼怎么吃有营养价值

用料：鲈鱼500g，姜丝8根，香葱 1根 、 香菜1根，花生油15ml，味极鲜15ml，盐 少许

做法：

1、新鲜鲈鱼一条，洗净，控干多余水份备用。鱼身两面各开4条花刀，鱼身内外涂抹适量盐，花刀处插入姜丝，鱼肚内放入些姜丝，葱段，装盘备蒸。

2、适量味极鲜装碗备用。如果鱼身没有抹盐，此时可适当加入盐，调匀备用。

3、蒸锅水烧开，在放入鲈鱼蒸盘。大火蒸约8分钟，关火息锅约2分钟。后迅速把鲈鱼蒸盘里的多余汤汁倒掉。鲈鱼身撒上葱段，香菜。

4、热锅上些花生油，待油充分加热（看见冒出烟气），快速浇淋已蒸好装盘的鲈鱼身上，同时淋入调好的味极鲜。

水煮鲈鱼怎么做好吃又简单

把鱼去骨切片（买鱼时可叫鱼档帮忙切好）像这样子切片，其他食材切好备用，最重要的是处理鱼这个步骤了，放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好，分别放入鱼骨，鱼片抓匀起胶，再沥干备用!（鱼骨鱼片分开放）热锅放油，把姜蒜，几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟，加入适量的水、加盐，糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟!（可以吃辣的小朋友加一点点蒜蓉辣椒酱，那更美味）再放入鱼骨，炸豆腐，盖起锅盖煮2分钟，再放入鱼片，尽量一块块的摆好，摆好鱼片，加入葱花，煮1-2分钟，（喜欢麻油味的出锅前，淋点麻油）那个香呀留流口水，最后试味出锅，刺少、肉多，还带有番茄酸甜味，小朋友都爱!

水煮鲈鱼的家常做法大全家常

【步骤一】：鲈鱼鱼鳞刮掉，把内脏和鱼鳃清理干净，最重要的是要把黑膜处理干净，然后把鱼骨头剔下来剁成段，把鱼肉片成片，大家要是不会的话，让卖鱼的处理好就可以了。

【步骤二】：把切好的鱼骨头和鱼片放入碗中，放入1勺盐和1勺料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤三】：生姜切成片、大葱一部分切成段装盘，甜椒切成丝、剩余的大葱破开也切成丝、香葱把叶子摘掉后切成寸段装碗中，放入少许盐抓匀腌制一会。

【步骤四】：把腌制好的鱼片和鱼骨头用清水清洗几遍，然后把鱼骨头和鱼片分开，把鱼肉的水挤干放入碗中，放入小半勺淀粉抓匀备用。

【步骤五】：取一个炒锅，放入准备好的骨头汤，放入姜片和葱段、1勺料酒、1勺胡椒面，同时放入鱼骨头，大火烧开用小火炖煮10分钟把鱼骨的味道炖出来。

【步骤六】：鱼骨头汤炖煮5分钟后，把葱姜拣出来，再把鲈鱼片下入锅中，然后放入1勺盐，大火烧开。

【步骤七】：烧开后马上关火，放入甜椒丝、葱丝、香菜段。

【步骤八】：最后放入一勺香油稍微搅拌一下，出锅成菜。

怎样做水煮鲈鱼好吃

材料：鲈鱼、大葱、姜、柠檬、辣椒、蒸鱼豉油、料酒

制作方法：

首先将大葱洗净，切成丝，姜洗净切丝，辣椒洗净切丝，将鲈鱼洗净，在身上划些口，方便入味，放入少许的料酒、姜丝、葱腌制20分钟

将腌制好的鱼清洗一下，放入盘中，把姜丝、辣椒、盐放在鱼上，准备放到锅里蒸10分钟后

另起锅烧油放入葱丝榨成葱油，把蒸好的鱼上面码好葱丝，倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油，然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上，即可食用。