腊八饭的家常做法窍门(腊八饭的做法大全窍门)

腊八饭的做法大全窍门

食材：大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量

做法：

1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

腊八饭的制作

湖北人的主食是大米。早上吃面、粥、包子、饼、豆皮等,中午基本米饭,晚上基本米饭。湖北属于南方,南方人以水稻为主食,会制作各种米饭,比如绿豆米饭,南瓜米饭或者是腊八饭等,同时也会在晚上或者早晨的时候,制作热干面,但是并不是主要食物。

正宗腊八饭的做法和配料

腊月二十四。

长沙属于南方，南方的小年跟北方相差一天，北方的小年是腊月二十三，而南方的小年是腊月二十四，北方的小年呢，讲究吃饺子，寓意团团圆圆，而南方的小年则是吃腊八饭，又称八宝饭，配料没有固定的讲究，但是一般都是“莲子”，“桂圆肉”，“红枣”，“冬瓜糖”诸如此类，不做一一列举，因为其他的东西没有特别的讲究

腊八饭的做法大全窍门图片

食材：大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量

做法：

1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

腊八饭的做法家常

【原材料】糯米200g、黑米100g、腊肠2根、腊肉1段、虾米、玉米粒、香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱花；

【腊八饭的做法】

1、准备好的糯米会和黑米清洗干净，浸泡2小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡好之后的糯米吸饱水分之后体积明显变大，浸泡过的糯米会更容易煮熟，黑米体积并不会膨胀特别明显，但是浸泡过之后煮起来的糯米和黑米吃起来更软糯，煮起来不会夹生；

2、准备好的腊肉和腊肠清洗干净，切成丁，提前浸泡好的干香菇清洗干净，切成香菇丁，再准备少许虾米和玉米粒，配料都准备好之后就可以进入下一步了；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入切好的腊肉，翻炒均匀，先把腊肉中的油脂先翻炒出一部分，然后下入准备好的腊肠、玉米粒、香菇丁和虾米，翻炒均匀；

4、配料都翻炒好之后加入浸泡好且沥干水分的糯米和黑米，翻炒均匀之后，开始调味，加入一小勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖提鲜，搅拌均匀；

5、把调好味道的米饭倒进电饭锅中，加入适量的清水，清水刚好没过食材就可以了，因为糯米和黑米是浸泡过的，加水过多煮出来的饭会比较软，所以水不用加太多，选择“煮饭键”，把米煮熟就可以了；

6、煮熟之后装碗，可以撒上少许葱花点缀，也可以放在碗里倒扣一下，香喷喷的腊八饭就煮好的了，有米有肉还有豆，荤素搭配更营养；

腊八饭怎么做好吃窍门

还有5样美食也要吃，五福齐全舒心更平安。

一、腊八饭

“小孩小孩可别馋，吃完腊八饭，马上糖瓜粘”，这句人口相传的民谚不仅道出腊八节的到来意味着年关将近，还表明人们食用腊八饭的传统习俗。用自家收成的谷物做上一碗腊八饭，来犒劳辛勤一年的自己并期许来年五谷丰登。

腊八饭的主要原料是糯米，但由于各地饮食习惯的不同，有的地方还会搭配黑米，则会呈现出黑光锃亮的腊八饭。配料则大同小异，通常是红枣、红豆、枸杞等食材，五彩斑斓看起来就十分诱人。

讲究的人家在腊月初三就开始挑选制作腊八饭的配料，到腊月初八抢在“太阳公公”上班前，就将各种食材进行清洗，制作。经过长时间的焖煮，熬制出的腊八饭才能粘稠绵密，香气扑鼻。

二、山楂丸

腊八节的到来，意味着家家户户要开始为传统节日春节忙碌起来。做腊肠、腊肉，购买大鱼大肉等各种年货。小时候期待腊八节的到来也是因为从这天起，家中会有很多美食，可以解馋。

大鱼大肉吃的多了，难免会腻口此时来上两颗七度方山楂丸再好不过了。 它是由酸甜清口的山楂作为主要原料，可以很好的缓解油腻食过多而带来的不适。不仅如此，其还搭配红枣、鸡内金等食材，营养均衡口感层次分明。

七度方山楂丸的配料科学严谨，包装更“懂”人心。采用金箔纸独立包裹，随身携带很方便，无论是在家中还是出门在外，饭后来两颗酸甜爽口帮助消化很是不错。

三、腊八冰

“腊七腊八冻掉下巴”，腊八节正处于大小寒期间特别的寒冷，因此河面都已经结上厚厚一层冰，很多人会在这天早早去河边采冰，为的是祈求来年的风调雨顺。

古时候人们认为腊八这天的冰很“神奇”，食用后来年会大大减少病痛，因此大家在这一天采冰后有着敲碎食用的习惯，有的地方至今仍延续着这样的习俗。当然，这只是人们对美好生活向往的表现罢了。

四、五黑糕

人们在腊八这一天喝粥，除了是一种习惯外，更多的是因为腊八粥内谷物粗粮很多，可以很好的帮助身体抵御寒冬，补充平日里所缺失的营养。

事实上不只腊八粥，七度方五黑糕可以更直接全面的摄入营养。它其中不仅有可以很好帮助身体解冬燥的黑芝麻，还有黑豆、黑米、黑枸杞营养很是全面，滋养效果更佳。

与传统糕点不同，七度方五黑糕中没有添加蔗糖，而是反复斟酌最终优选低卡低糖的麦芽糖中和味道，甜度适口的同时更贴合人们轻饮食理念，享受味蕾盛宴的同时还能养护身体很是难得。

五、腊八豆

冬季温度低且寒冷，空气中容易致腐物质相比别的季节要少很多，因此冬季人们常常有着腌制食物的习惯。

腊八豆作为我国传统美食，就是如此。每年在立冬后，家家户户就开始准备干净的大缸，然后将自然发酵好的熟黄豆与白酒、盐等香料放入坛中开始腌制。直至腊月初八可以开始食用，故而称为腊八豆。

腊八这天打开腌缸，一种独特的香味就会四溢弥漫。搭配馒头面条，一顿简餐就好了。或者将其和鸡蛋一起清炒，腊八豆的独特酱香与鸡蛋的鲜美，堪称“完美搭档”，一口下去互不掩盖各放异彩，营养好吃全家都爱。

腊八饭的做法大全窍门窍门

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 　　

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。　

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

腊八饭怎么做最好吃

红米咸味腊八饭

腊八粥饭的特点大概就是一食之中品类众多。看到红米消耗较慢，忽然就有了用它来做个腊八饭的念头。对，不要白米，就红米，或许口感会比较粗，但只要自己不介意就好。原本想用新做好的腊肠，却不留神翻出之前被遗忘的一段枣粒香肠，还有一小块鸡胸肉，一下子就改了主意。腊肠不用了，再把冰箱里那盒启封的午餐肉切一块，三种肉食一起来个腊八饭。环顾厨房，只发现白萝卜和南瓜可以用来切丁，绿叶菜就算了，一焖 就黄了，影响色欲。冬季，人越发地懒了，炒也不炒，直接入锅焖煮。有肉食衬垫，这一锅焖饭倒也是香味十足。口感果然略粗一些，红米嘛。。。。。

原料：红米、糯米、枣形香肠、熟鸡胸肉、午餐肉、花生、南瓜、水发海带苗、白萝卜、姜、胡椒粉、盐、葱花。

做法步骤：

第1步、用料：红米100克，糯米10克，枣形香肠30克，熟鸡胸肉30克，午餐肉30克，花生10克，南瓜30克，水发海带苗30克，白萝卜30克，姜2克，胡椒粉少许，盐少许，葱花适量

第2步、红米糯米一起洗净，

第3步、肉类蔬菜分别洗净切丁，

第4步、倒入电饭煲内胆中，

第5步、加入适量清水，搅拌均匀。

第6步、盖好盖子通电，选择标准饭，长粒米，

第7步、启动，

第8步、煮饭结束，

第9步、揭盖，

第10步、加入葱花，拌匀，

第11步、盛出，趁热食用。