牛肉粽子家常做法大全(牛肉粽怎么做好吃)

牛肉粽怎么做好吃

食材明细

橙皮、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、白糖、老抽、生抽、盐、鸡精、糯米、腌牛肉、粽叶、棉线。

做法步骤

1、橙子皮，用刀子剖去白色的部分

2、切细丝。

3、老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）

4、牛肉去除筋膜，切块。

5、待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚

6、包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。

7、糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。

8、粽叶两片，剪去尾部。将粽叶常常的叠起。

9、填上糯米和牛肉。

10、将上面的叶子叠起来，盖住米粒

11、将长的粽叶折叠，包裹住。

12、捆上线，好了。

13、锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。

牛肉粽怎么做好吃家常做法

食材：糯米1000克，牛肉300克，盐1/3茶匙，粽叶及水草绳适量，酱油20克，米酒15克，味精适量

做法：

1.牛肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。

2.糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。

3.粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状；先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟；再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条；用草绳将折叶处扎好即成。

4.生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。

牛肉粽子的制作方法

麻辣牛肉粽的做法如下：

原料：糯米500克、牛肉500克、粽叶适量、棉线适量、老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉。

步骤：

提前将糯米用水泡12个小时，用开水烫一遍。

将牛肉切成小块，放入老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉腌制12小时，使其入味。

取两片粽叶，卷成圆锥形，放入少许糯米，再放入几块牛肉，再放些糯米，把肉盖上，用手指压紧。

用手指捏住多余的粽叶向一侧折叠，用棉线捆扎住。

全部做好后，放入锅中煮2小时左右，煮熟即可食用。

牛肉粽的做法

牛肉粽子的肉应该先用盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料进行腌制，这样可以增加肉的鲜味和口感。腌制可以让调料充分渗透到肉中，让肉更加入味，同时也使得肉变得更加柔软，口感更好。如果想让牛肉粽子的肉更加入味，还可以加入一些五香粉、桂皮、丁香等香料，制成的肉更加香浓可口。此外，还可以添加一些面粉或者淀粉，让肉更加嫩滑。腌制时间也非常重要，一般需要至少腌制一晚上才能达到最佳效果。

正宗牛肉粽子的配方视频

牛肉粽子

咸肉粽子一直都是我喜欢吃的。

原料：糯米、干粽子叶、牛肉、加拿大芥花油、姜丝、少许、生抽、蚝油、生粉、料酒。

做法步骤：

第1步、糯米搓洗干净。

第2步、加水，放冷藏室浸泡一晚上。

第3步、沥干水备用。

第4步、干粽子叶泡发后，加水煮沸。

第5步、用刷子刷干净灰尘杂质。

第6步、冲洗干净。

第7步、剪去硬梗头部。

第8步、牛肉切小块，加盐，生抽，生淀粉，姜丝，料酒腌5分钟。

第9步、炒锅倒入芥花油。

第10步、没热后加入牛肉滑炒至变色。

第11步、加入糯米，加盐。

第12步、加生抽。

第13步、加蚝油。

第14步、翻炒均匀，盛出备用。

第15步、取一张粽子叶，折叠成漏斗状。

第16步、填入粽子料。

第17步、把上面的粽子叶折回来，包好粽子，用棉绳扎好，依次做完所有粽子。

第18步、放入压力锅，加水没过粽子，倒扣上一个盘子。

第19步、按煮饭键把粽子煮熟。

第20步、夹出沥干水分即可。

第21步、迫不及待打开了一个，好香。

第22步、牛肉粽子。

小贴士：

加拿大芥花油是双低油茶籽压榨而取，色轻，健康，可降低胆固醇的发生，是最适合人体的一款食用油。

牛肉粽子的做法和配料窍门窍门

包粽子牛肉的腌制主要分为以下几个步骤。腌制牛肉是制作粽子过程中常用的食材，好的腌制工艺会为粽子独特的口感和风味增色不少。1. 准备好将要腌制的牛肉，切割成适合的大小。2. 加入合适量的盐、酒、生抽、蚝油和孜然粉等调味品，混合均匀并尝尝味道是否合理。3. 在腌制时间前，先将牛肉放置在冰箱中冷藏一段时间，再进行腌制。4. 将腌制好的牛肉放在容器内，尽量让肉块之间没有重叠，将盖好的盖子放好，放置在冰箱中腌制一个晚上或一整天，时间长短根据自身口感来掌控。

牛肉肉粽

牛肉粽子可以使用多种部位的牛肉，不同的部位有不同的口感和风味。以下是一些常用的牛肉部位：

1. 牛腩：牛腩是牛肉中比较有筋的部位，炖煮后口感韧劲十足，肉质鲜嫩，适合用来做牛肉粽子。

2. 牛腱：牛腱是牛肉中比较瘦的部位，肉质细嫩，口感柔软，适合用来做牛肉粽子。

3. 牛脖子：牛脖子是牛肉中比较有嚼劲的部位，肉质韧性较强，适合用来做牛肉粽子。

4. 牛肉片：如果喜欢嫩滑的口感，可以选择牛肉片来做牛肉粽子。牛肉片煮熟后口感嫩滑，但相对于其他部位来说，可能会稍微缺乏嚼劲。

无论选择哪种部位的牛肉，都可以根据个人口味和喜好来调配调料和配料，使牛肉粽子更加美味。

牛肉粽怎么做好吃又简单

1. 包粽子的牛肉需要进行腌制。2. 腌制牛肉的目的是为了增加口感和味道，同时也可以让牛肉更加鲜嫩。腌制的方法可以根据个人口味和喜好进行选择，一般可以使用盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料进行腌制，时间一般在2-3小时左右。3. 在腌制牛肉的过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，比如可以加入一些辣椒粉或者五香粉等调料，也可以根据需要增加或减少腌制的时间。同时，在包粽子的时候，也可以根据个人口味选择不同的馅料，比如猪肉、鸡肉、蛋黄等，来制作不同口味的粽子。

牛肉粽怎么做好吃视频

粽叶需提前一天泡（我买的是干的，这已经是泡好的）

步骤 2

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板栗洗净沥干切两半

步骤 3

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糯米推荐圆糯米的会比长糯米的口感好 糯米和绿豆洗净沥干就行，不需浸泡，然后放老抽、生抽、食用油、盐，然后搅拌均匀待用

步骤 4

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牛肉洗干净，切块（你也可选半肥半瘦的猪肉，那样会更香更好吃，因为我减肥不吃肥的）放入老抽、生抽、豆瓣酱、食用油，然后拌匀待用

步骤 5

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线也准备好，所有材料准备好就可以开始包粽子咯

牛肉粽子图片大全

1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料

　　2.找一张干净的纱布，倒入酱料

　　3.系好酱料包

　　4.牛肉清洗干净

　　5.倒入冷水锅中焯水

　　6.捞出洗去表面浮沫

　　7.把酱料包放入高压锅中

　　8.放入牛肉

　　9.倒入白酒

　　10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟

　　11.在锅中浸泡一宿味道更好

　　12.切成需要的肉块

　　13.提前一天泡好糯米和粽子叶

　　14.把叶子折叠成漏斗状

　　15.放入糯米

　　16.放入肉块

　　17.再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)

　　18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上

　　19.用绳子捆扎紧实

　　20.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个

　　21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时

　　22.最好在酱汁中浸泡至冷却

　　23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食

　　小贴士