炸辣椒花生做法大全家常做法视频(辣炸花生米的做法)
辣炸花生米的做法
辣椒跟花生一起的叫辣椒酥
香辣油炸花生米怎么做又脆又香
1.
200克花生米洗净,用一个碗水浸泡五分钟。
2.
浸泡过后的200克花生米沥干水再晾一会让它水份风干。
3.
碗里加入30克红薯淀粉,20克白面粉,再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。
4.
倒入200克花生米搅拌,使每一颗花生米都裹上面糊。
5.
100ml油热后关小火把裹上面糊的200克花生米放入锅里炸,用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡,在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米,使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了,说明花生米也熟了,捞起控油
6.
控油后的200克花生米,放入一个大碗然后再倒入10克辣椒面,3克胡椒粉抖一抖即可。
炸花生辣椒的做法
花生辣椒油的主料: 辣椒碎 熟花生米
熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)
花生辣椒油的配料: 花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片 ,香葱 一根(或者大葱一小段) 生姜 2小片 大蒜两瓣
盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。
花生辣椒油的步骤
1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)。
2、配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。
3、中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。
4、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。
5、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。
6、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。
7、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。
8、小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
香辣炸花生米的做法
材料:干辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺
1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉,这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆,再加适量水拌匀备用。
2. 将芝麻用小火炒熟。
3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。
4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。
油炸辣花生米的做法大全集
1、在锅里烧足量的清水,水开后,马上将花生米全部倒进去。
2、30秒后,花生皮皱了,马上捞出来。
3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉(最好多找几个人一起)。
4、干辣椒用水洗一下甩干,然后剪成丝。
5、在没有水分的冷锅里倒花生油(千万不能用菜油),然后下入花生仁,用中小火,不断翻炒。
6、待锅内花生仁颜色变深,发出香气,铲动时会发出轻脆的响声时盛出,晾凉。
7、锅里留1汤匙底油,让它冷却,然后把花椒放进去,让油粘满,静置5分钟。
8、开小火,炒香花椒后,再放入干辣椒炒香。
9、下入炸好的花生仁,调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉,继续用小火炒1分钟后,即成(密封保存2天更好吃)。
1、花生用开水烫的时间不能太久,否则花生就软了。
2、剥皮是一件费时的功夫,多找几个人最好,将花生仁捏成两半,更入味。
3、炒花生仁时,要用中小火,记得冷锅冷油。多余的油,可用来炒菜。
4、花生仁不亦炒过火,盛出后还有大量余热,容易让花生仁变糊。
5、花椒用油稍微浸一下,更能释放香麻味。不能吃太辣,就少放点辣椒。
6、做好的麻辣花生,密封放上两天,味道更浓,但不能粘水。
7、菜油用来炸花生米可以,但不能用来炒花生米,它受热后温度过高,容易使花生米炒糊,而且不适宜凉油下锅。
油炸辣花生米
【制作食材】花生米,鸡蛋,食用盐,淀粉,食用油,白糖,白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是花生米,做法特别简单,吃起来酥脆甜香,非常好吃。先来把做花生米需要用到的制作食材全部准备好,准备一小碗花生米,然后再准备一个鸡蛋,适量的食用盐,一勺淀粉,适量的食用油,食用油可以多准备一点,因为咱们的花生米是需要用油炸的,接着再准备大概30克白糖,然后准备一小把白芝麻即可。
2、首先要把花生米清洗干净,花生米放到一个稍微大一点的容器中,然后加入适量的清水。花生米中加入清水之后,咱们就用手将花生米抓洗一遍,洗完了之后把花生米捞出来,倒掉洗花生米的清水,然后再一次倒入清水将花生米洗一遍。花生米清洗两遍就可以了,如果你觉得还不够干净,那么可以再多清洗一遍。花生米清洗完了之后捞出来控干水分放到碗中。
3、向这个碗中打入一个鸡蛋,然后加上适量的食用盐,将鸡蛋,食用盐和花生米充分搅散,搅好之后,咱们把准备好的淀粉全部放进去,接着用筷子快速地搅拌,一直搅拌到花生米表面均匀的裹上一层淀粉之后即可。
4、把准备好的食用油倒到锅中,一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后,咱们接着将花生米倒进去,用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火,然后用勺子不停地翻动,让花生米受热均匀,等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。
5、炒锅中再一次放上食用油,然后把准备好的30克白糖放进去快速翻炒,炒到白糖融化,在炒的时候要观察白糖的颜色。白糖融化后变成焦糖色就可以了,一定不能将白糖炒糊了。
6、等到白糖变成焦糖色之后,咱们将花生米放进去炒一下,用小火不停地翻炒,炒到每一粒花生米都能裹上糖浆。然后咱们把准备好的白芝麻放进去翻炒一下,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了
辣炸花生米的做法视频
食材清单
主料
鸡肉
600克
辅料
熟花生米
适量
桂皮
1小块
砂仁
适量
茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
佐料
辣椒油
10克
盐
1勺
生抽
1勺
姜
1小块
花椒
5克
桂皮
1小块
砂仁
适量
茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
熟花生米
适量
花椒油
适量
花椒粉
适量
烹饪步骤
步骤1食材:嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。
步骤2将洗净的鸡肉放入开水锅中,过水捞出。
步骤3姜切片。
步骤4锅中烧水,倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。
步骤5将鸡肉倒入锅中,熬煮2个小时。
步骤6将煮好的鸡肉捞出,切成小块,装盘备用。
步骤7碗中倒入卤煮水。
步骤8加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁。
步骤9蘸食即可。
辣炸花生米的做法大全
金玉满堂。
金玉满堂中的金玉代表着豆油,豆油呈金黄色。满堂代表着花生米数量,也代表人丁兴旺。所以把油炸花生米取名为金玉满堂。
民间花生米有很多创艺菜名。因为花生米是一种常见的食材,而且口感香脆,可以用来做很多美食。民间创艺菜名的出现,是因为人们对食物的创新和追求,同时也是文化传承和地域特色的体现。
怎样油炸花生辣椒又酥又脆
我觉得是原样炸好,炸好后再捣碎,因为捣碎炸的话,一方面是不好捞,另一方面损失了花生米的营养成分,先整个炸,然后捣碎与辣椒拌一下,这样又香又脆,口感会非常的好,另外花生米里也有花生油,受热后也会慢慢浸岀,它的营养非常高,而且非常香。
炸辣椒花生米的做法窍门
选用上好的干辣椒,将干辣椒剪成细条,将细条用温水泡3——5分钟,用鲜鸡蛋打成汤样并搅匀,将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里,马上捞起待干,将放到优质菜籽油中爆炸,但注意火候,切不可炸糊。
准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
将炸好的辣椒条与上述食品搅拌,不多久,辣椒就干脆了
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