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炸辣椒花生做法大全家常做法视频(辣炸花生米的做法)

2023-09-13 08:30:06饮食小常识1

辣炸花生米的做法

辣椒跟花生一起的叫辣椒酥

香辣油炸花生米怎么做又脆又香

1.

200克花生米洗净,用一个碗水浸泡五分钟。

2.

浸泡过后的200克花生米沥干水再晾一会让它水份风干。

3.

碗里加入30克红薯淀粉,20克白面粉,再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。

4.

倒入200克花生米搅拌,使每一颗花生米都裹上面糊。

5.

100ml油热后关小火把裹上面糊的200克花生米放入锅里炸,用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡,在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米,使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了,说明花生米也熟了,捞起控油

6.

控油后的200克花生米,放入一个大碗然后再倒入10克辣椒面,3克胡椒粉抖一抖即可。

炸花生辣椒的做法

花生辣椒油的主料: 辣椒碎 熟花生米

熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)

花生辣椒油的配料: 花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片 ,香葱 一根(或者大葱一小段) 生姜 2小片 大蒜两瓣

盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

花生辣椒油的步骤

1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)。

2、配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。

8、小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

香辣炸花生米的做法

材料:干辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺

1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉,这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆,再加适量水拌匀备用。

2. 将芝麻用小火炒熟。

3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。

4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。

油炸辣花生米的做法大全集

1、在锅里烧足量的清水,水开后,马上将花生米全部倒进去。

2、30秒后,花生皮皱了,马上捞出来。

3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉(最好多找几个人一起)。

4、干辣椒用水洗一下甩干,然后剪成丝。

5、在没有水分的冷锅里倒花生油(千万不能用菜油),然后下入花生仁,用中小火,不断翻炒。

6、待锅内花生仁颜色变深,发出香气,铲动时会发出轻脆的响声时盛出,晾凉。

7、锅里留1汤匙底油,让它冷却,然后把花椒放进去,让油粘满,静置5分钟。

8、开小火,炒香花椒后,再放入干辣椒炒香。

9、下入炸好的花生仁,调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉,继续用小火炒1分钟后,即成(密封保存2天更好吃)。

1、花生用开水烫的时间不能太久,否则花生就软了。

2、剥皮是一件费时的功夫,多找几个人最好,将花生仁捏成两半,更入味。

3、炒花生仁时,要用中小火,记得冷锅冷油。多余的油,可用来炒菜。

4、花生仁不亦炒过火,盛出后还有大量余热,容易让花生仁变糊。

5、花椒用油稍微浸一下,更能释放香麻味。不能吃太辣,就少放点辣椒。

6、做好的麻辣花生,密封放上两天,味道更浓,但不能粘水。

7、菜油用来炸花生米可以,但不能用来炒花生米,它受热后温度过高,容易使花生米炒糊,而且不适宜凉油下锅。

油炸辣花生米

【制作食材】花生米,鸡蛋,食用盐,淀粉,食用油,白糖,白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是花生米,做法特别简单,吃起来酥脆甜香,非常好吃。先来把做花生米需要用到的制作食材全部准备好,准备一小碗花生米,然后再准备一个鸡蛋,适量的食用盐,一勺淀粉,适量的食用油,食用油可以多准备一点,因为咱们的花生米是需要用油炸的,接着再准备大概30克白糖,然后准备一小把白芝麻即可。

2、首先要把花生米清洗干净,花生米放到一个稍微大一点的容器中,然后加入适量的清水。花生米中加入清水之后,咱们就用手将花生米抓洗一遍,洗完了之后把花生米捞出来,倒掉洗花生米的清水,然后再一次倒入清水将花生米洗一遍。花生米清洗两遍就可以了,如果你觉得还不够干净,那么可以再多清洗一遍。花生米清洗完了之后捞出来控干水分放到碗中。

3、向这个碗中打入一个鸡蛋,然后加上适量的食用盐,将鸡蛋,食用盐和花生米充分搅散,搅好之后,咱们把准备好的淀粉全部放进去,接着用筷子快速地搅拌,一直搅拌到花生米表面均匀的裹上一层淀粉之后即可。

4、把准备好的食用油倒到锅中,一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后,咱们接着将花生米倒进去,用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火,然后用勺子不停地翻动,让花生米受热均匀,等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。

5、炒锅中再一次放上食用油,然后把准备好的30克白糖放进去快速翻炒,炒到白糖融化,在炒的时候要观察白糖的颜色。白糖融化后变成焦糖色就可以了,一定不能将白糖炒糊了。

6、等到白糖变成焦糖色之后,咱们将花生米放进去炒一下,用小火不停地翻炒,炒到每一粒花生米都能裹上糖浆。然后咱们把准备好的白芝麻放进去翻炒一下,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了

辣炸花生米的做法视频

食材清单

主料

鸡肉

600克

辅料

熟花生米

适量

桂皮

1小块

砂仁

适量

茴香

适量

丁香

适量

草果

适量

佐料

辣椒油

10克

1勺

生抽

1勺

1小块

花椒

5克

桂皮

1小块

砂仁

适量

茴香

适量

丁香

适量

草果

适量

熟花生米

适量

花椒油

适量

花椒粉

适量

烹饪步骤

步骤1食材:嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。

步骤2将洗净的鸡肉放入开水锅中,过水捞出。

步骤3姜切片。

步骤4锅中烧水,倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。

步骤5将鸡肉倒入锅中,熬煮2个小时。

步骤6将煮好的鸡肉捞出,切成小块,装盘备用。

步骤7碗中倒入卤煮水。

步骤8加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁。

步骤9蘸食即可。

辣炸花生米的做法大全

金玉满堂。

金玉满堂中的金玉代表着豆油,豆油呈金黄色。满堂代表着花生米数量,也代表人丁兴旺。所以把油炸花生米取名为金玉满堂。

民间花生米有很多创艺菜名。因为花生米是一种常见的食材,而且口感香脆,可以用来做很多美食。民间创艺菜名的出现,是因为人们对食物的创新和追求,同时也是文化传承和地域特色的体现。

怎样油炸花生辣椒又酥又脆

我觉得是原样炸好,炸好后再捣碎,因为捣碎炸的话,一方面是不好捞,另一方面损失了花生米的营养成分,先整个炸,然后捣碎与辣椒拌一下,这样又香又脆,口感会非常的好,另外花生米里也有花生油,受热后也会慢慢浸岀,它的营养非常高,而且非常香。

炸辣椒花生米的做法窍门

选用上好的干辣椒,将干辣椒剪成细条,将细条用温水泡3——5分钟,用鲜鸡蛋打成汤样并搅匀,将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里,马上捞起待干,将放到优质菜籽油中爆炸,但注意火候,切不可炸糊。

准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。

将炸好的辣椒条与上述食品搅拌,不多久,辣椒就干脆了

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