鱼片煲的做法大全家常(鱼片怎么做汤好吃)
鱼片怎么做汤好吃
鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量
烹饪步骤
两步一起走:一边清水烧开,鱼片一片片放下去,熟了用漏勺撩起来,撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开(味道自己调),倒进放鱼片的碗里。成功!就这么简单粗暴!
鱼片怎么做汤好吃又嫩
主料2人份
鲈鱼1条
辅料
精盐2克 料酒1汤匙 蒜末(10克)2茶匙 葱段15克 姜片15克 酱油2汤匙 糖10克 八角1个 花生油适量 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1
将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断
步骤2
在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
步骤3
锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用
步骤4
锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼
步骤5
加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开
步骤6
待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出
鱼片做汤的做法大全窍门
食材
西红柿 3颗 、 草鱼 2斤 、 番茄酱 3-4勺
烹饪步骤
步骤1
草鱼洗净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切段,鱼肉切斜片,分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀,腌渍10分钟;拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中,拌匀上劲;再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。
步骤2
西红柿用开水烫一下,去皮,切小块。
步骤3
油锅烧热后,放入姜丝、蒜片煸出香味,倒入西红柿,炒出红色的汤汁。接着把鱼骨头倒到锅里,加少许盐,和西红柿一起翻炒。
步骤4
倒入一大碗开水在锅中,加3-4勺番茄酱,煮至汤沸腾。
最后一步
把鱼片用筷子夹入沸腾的水中(腌渍的汤料不要倒进去),用筷子快速划散,等汤开后,撒上葱花即可出锅。
鱼片怎么做汤好吃又简单
步骤/方式1
把清江鱼洗净沥干水分,特别是表皮的黏液,一定要清洗干净,我用钢丝球轻轻刷了一遍的
步骤/方式2
把鱼切花刀,从脊背断开,肚子那边连在一起就好。把葱白部分切段儿,再切几片姜,加上腌鱼料和鱼一起腌至少30分钟。
步骤/方式3
再把葱叶切丝,越细越好,姜也切点丝,小米辣去籽,切细丝,用清水浸泡一下备用。另外留一些葱、姜切片。
步骤/方式4
把腌好的鱼装盘,再把腌鱼用的葱、姜片也加上去。蒸锅里烧开水,水开后上锅蒸8~10分钟即可
步骤/方式5
拿出蒸好的鱼,把葱、姜捡扔了,再把蒸出来的汤倒了,小心烫手。如果还有合适的盘子,换个盘子最佳,但要注意不能把鱼弄碎掉
步骤/方式6
处理干净的鱼,我应该把鱼头剁开…它生的时候摆盘不是这样的,熟了以后就任性的翻过来
步骤/方式7
把之前浸泡的葱、姜、辣椒丝捞出沥干,然后在鱼上均匀的淋入味极鲜酱油或蒸鱼豉油,再把葱、姜、辣椒丝放上。
步骤/方式8
起锅烧油,油热后关火
步骤/方式9
均匀的淋在鱼上面,好啦
步骤/方式10
鱼肉鲜嫩可口
鱼片汤怎么做不腥还好喝
用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量
步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤 2、鱼身晾干后,表面轻轻拍上一层干淀粉,薄薄一层就可以了,不用多;锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火或是中火,一是鱼会很快定型,二是有助于汤变浓白。
步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅,放两片姜,开大火烧;只需要放两片姜就可以了,什么料酒、八角等等作料都不用放,料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点,要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来,鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了,前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态;记住大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。
步骤 5、大火煮上10分钟,汤色已经变得像奶一样乳白了,这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少,加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。
步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
鱼片怎么做汤好吃窍门
番茄鱼片汤是一道美味可口的家常汤品。以下是一种简单的番茄鱼片汤做法:
所需材料:
1. 鱼片:300克
2. 番茄:2个
3. 大葱:1根
4. 生姜:1小块
5. 大蒜:3瓣
6. 蛋清:1个
7. 淀粉:1茶匙
8. 食用油:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 水:适量
步骤:
1. 准备食材:将鱼片清洗干净,切成薄片,加入蛋清、淀粉和少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟。番茄切成小块,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
2. 烧热锅:在锅中加入适量的食用油,烧热后,将切好的葱段、姜片和大蒜末放入锅中,翻煎出香味。
3. 炒番茄:将切好的番茄块倒入锅中,用中火翻煎,炒至番茄出汁。
4. 炖煮番茄:加入足够的水,烧开后,转小火,炖煮10分钟,让番茄充分出汁。
5. 下鱼片:当番茄汤炖煮至汤汁浓郁时,将腌制好的鱼片一片片地放入锅中,用中火慢慢煮至鱼片变色。
6. 调味:加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,让鱼片充分入味。
7. 出锅:将煮好的番茄鱼片汤倒入碗中,即可享用。
这是一种简单的番茄鱼片汤做法,鱼片鲜嫩,番茄汤浓郁,搭配在一起非常美味。祝你做出美味的番茄鱼片汤!
鱼片怎么做汤好吃视频
黎明觉醒鱼片粥是一道简单又美味的汉族传统菜品。以下是制作步骤:材料:- 大米 100克- 鱼片 100克- 葱姜蒜适量- 酱油、盐、味精适量- 水 1000毫升步骤:1. 将大米淘洗干净,用水浸泡半小时。2. 鱼片洗净,用盐、料酒、生姜腌渍半小时。3. 将葱姜蒜切成细末备用。4. 水烧开后,倒入浸泡过的米粒,用大火煮沸。转小火,继续煮20分钟左右,直至米粥煮烂滑稠。5. 锅中倒油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味。6. 加入鱼片,快速煸炒几下。7. 倒入一定量的水,用中火煮3-5分钟。8. 加少量酱油提味,加盐和味精调味。9. 将煮好的鱼片和汤倒入米粥中,搅拌均匀即可。10. 煮好的黎明觉醒鱼片粥出锅,撒上葱花即可享用。建议可以根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒油,提升口感。
鱼片怎么做鱼汤
用料
鲈鱼1条约500克,蛤蜊500克,虾300克,洋葱1个,金针菇1把,蒜瓣3-4瓣,蒜末半头蒜,青红辣椒丁,少许,香菜1把,啤酒半瓶
腌鱼料:
姜3片,葱1根,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺
料汁:
生抽3勺,糖1小勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,剁椒酱1勺
步骤 1
鲈鱼洗净切段,虾洗净挑出虾线。
步骤 2
鲈鱼加入腌鱼料拌均匀,腌制半小时以上。
步骤 3
在腌鱼的时候,把配菜准备一下,洋葱1个切块,金针菇洗净切段,青红椒、香菜切小段,大蒜留4-5瓣,其余剁成蒜末备用。
步骤 4
料汁混合一起备用。
步骤 5
起油锅,先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。
步骤 6
再加入金针菇翻炒,此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。
步骤 7
翻炒均匀后开最小的火,记得开小火,不然接下来的操作会让你手忙脚乱的,而且容易将配菜烧糊。
步骤 8
开小火状态下将腌好的鱼、虾和洗干净的蛤蜊均匀铺在配菜上,再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上,浇上调好的料汁,此时再把火开大(中火),再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。
步骤 9
开锅后把火调小(中小火)并加入青红椒段,再盖盖子焖上2分钟。
步骤 10
开锅撒上香菜就可以开吃啦
鱼片怎么做汤好喝
月子期间,鱼汤是一种非常适合的汤品,可以提供丰富的营养和蛋白质,有益于产妇的身体恢复和乳汁分泌。以下是一些熬制鱼汤的技巧,以便制作出最好喝的汤品:
1. 选用新鲜的鱼:熬制鱼汤时,最好选用新鲜的鱼类,以保证口感和味道的鲜美。建议选择背脊肉质细嫩的鱼,如鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等。
2. 去除鱼腥味:熬制鱼汤时,可以先将鱼放入开水中焯水,去除表面的血沫和腥味。也可以在煮鱼的同时,加入姜片、葱段、料酒等调料,以去除鱼的腥味。
3. 加入适量的配料:可以根据个人喜好和需要,加入适量的配料,如枸杞、红枣、姜片、葱段、中药材等,以增加汤的营养和口感。
4. 煮的时间不宜过长:煮鱼汤时,时间不宜过长,以免鱼肉过熟、口感变硬。一般煮沸后再煮10-20分钟即可。
5. 加入调味料:煮好的鱼汤可以根据个人口味,加入一些盐、味精或者酱油等调味料,以增加汤的鲜美和口感。
需要注意的是,在熬制鱼汤时,产妇的饮食健康和消化吸收能力需要特别注意。建议选择新鲜、清淡、易于消化的食材,避免油腻、刺激性和难以消化的食物。另外,为了保证汤的卫生和安全,需要注意食品加工的卫生和清洁,以及汤的保存和加热等问题。
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