酸菜鲅鱼家常做法大全家常(东北酸菜炖鲅鱼)
东北酸菜炖鲅鱼
主料:鲅鱼220g、酸菜125g
辅料:油适量、盐适量、姜片适量、干淀粉适量、料酒适量、生抽适量
步骤一:准备好材料。
步骤二:将酸菜切碎备用。
步骤三:将鲅鱼片上沾上一些干淀粉
步骤四:烧锅倒油烧热,下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下,捞出
步骤五:锅内留适量的底油,将煎好的鲅鱼回落锅中,搁入姜片,加适量的料酒。
步骤六:翻动一下
步骤七:放入切好的酸菜,加适量的清水。
步骤八:煮开,煮上3——4分钟。
步骤九:加适量的生抽。
步骤十:加适量的盐。
步骤十一:调味翻匀,即可出锅。
鲅鱼做酸菜鱼好吃吗
丹东最好吃的餐厅top1:小八件
在丹东凤城,有一家小八件在当地相当的火爆,名气很大,不仅价格便宜,分量也很足,性价比恨高,绝对是不错选择。小八件在丹东凤城开了很多年,一直都没有涨价,而且老板娘热情周到,环境干净简洁,菜品很多,来这里吃饭必定会等位,因为来吃的人实在是太多了,风味地道,值得推荐。
推荐菜:清蒸多宝鱼,酸菜鱼,溜肝尖,奶香手撕饼,特色鲅鱼,韭菜盒子
地址:石桥路22-4号河畔一期嘉豪宾馆楼下
丹东最好吃的餐厅top2:王老二传统风味焖子
都知道,焖子是东北的特色美食之一,很多小餐厅都有,这家王老二传统风味焖子就是一家专门吃焖子的地方。焖子是用绿豆凉粉做成的,加上了麻酱、虾油、蒜泥等等,王老二采用的都是最新鲜的食材,而且酸酸咸咸的口感,非常受欢迎,凉粉都是小块的,芝麻酱和辣酱的香味融合,很有特色。除了焖子还可以吃一些特色东北菜。
推荐菜:焖子,拌鸡架
地址:振七街97号
丹东最好吃的餐厅top3:全州拌饭馆
全州拌饭是一家以朝鲜风味菜为主的餐厅,餐厅整洁明亮,有上下两层,装修风格一看就是吃朝鲜菜的。店里很宽敞,菜品很多,朝鲜打糕酥脆金黄,外皮咸口,内陷有糯米香,了很好吃,还有油淋鸡,鸡块临商汤汁,鸡肉口感鲜嫩,清爽不油腻。还有红烧明太鱼,特色全州拌饭和米酒,菜品多,味道正宗。
推荐菜:石锅拌饭,冷面,油淋鸡,韩式锅包肉,红烧明太鱼,煎打糕,烤猪肉拌饭
地址:六纬路与一经街交口
丹东最好吃的餐厅top4:石记水煎包
这家店最有名的就是水煎包了,采用的是新鲜的食材,很多人就是冲着它的味道来的。这家店在丹东名气还是很大的,他家的水煎包,馄饨和粥都相当受欢迎,这家店是老字号商铺,所以口碑很不错,如果喜欢吃水煎包,或者喜欢吃馄饨等面食的小伙伴可以来试试。
推荐菜:石记水煎包,双虾鲜肉馄饨,纯肉鲜肉馄饨,香菇鲜肉馄饨,蟹黄包,小米粥
地址:元宝区新柳商业城四楼B座小吃12号
丹东最好吃的餐厅top5:小锅饭(公安街店)
这家店经济实惠,很多本地人都会去吃,环境挺好的,到了饭点的时候去一般都没位子。食材都很新鲜,西红柿牛腩味道很好,还有鲍汁茄盒,鲍鱼汁很浓稠,炸过的茄子口感很好,整体很不错,这家店出了名的好吃而且价格实惠,菜的选择也很多,特别推荐。
地址:公安街锦山公寓小区3号楼
推荐菜:干锅猪皮,东北大拌,蔬菜饼,干锅杏鲍菇,干锅肥肠,黑蚬子炒蛋
鲅鱼酸菜鱼的做法
食材:鲅鱼1条、酸菜500克,豆腐1块
做法:
1. 将鲅鱼洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;
2. 酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;
3. 粉条用水泡软备用;
4. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入鱼块,烹入料酒,略翻炒;
5. 取沙锅一只,放入鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤,加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
酸菜炖鲅鱼好吃吗?
如果不想吃韭菜,可以放芹菜或者酸菜都可以。将芹菜切成小丁后再剁一剁,跟我们切韭菜粒大小差不多,当然如果家里有搅馅机的话就省力气了,剁的时候放点盐,这样可以剁出些水,然后用纱布把多余的水挤出去,菜干一些,馅儿就会抱团,会更容易包出漂亮的元宝形饺子,而且非常美味。
鲅鱼炖东北酸白菜
鲅鱼,酸菜,红辣椒100克,辣椒油100克,芝麻酱100克,胡萝卜100克。大白菜100克,植物油10克,大蒜10克,料酒10克,姜适量,老抽10克。
酸菜炖鲅鱼的家常做法
鲅鱼和大黄花鱼各有各的味道,不能放在一起炖的,建议你分开豆炖比较好吃吧,鲅鱼一般都跟土豆或者是黄豆搭配着吃。
黄花鱼,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks,1905),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。
蓝点马鲛(学名:Scomberomorus niphonius)是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长,侧扁,尾柄细,两侧在尾鳍基各具3隆起嵴;体高小于头长;吻尖长;口大,上下颌约等长;上下颌各具强牙一行,侧扁,三角形,14-20枚,排列稀疏;腭骨及锄骨亦具齿,舌上无齿;体被细圆鳞,侧线鳞较大,明显,腹侧大部分裸露无鳞;;臀鳍与第二背鳍同形;尾鳍深叉形;体背侧蓝黑色,腹部银灰色;沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。
东北酸菜炖鲅鱼的做法
酸菜 (1棵)
带皮五花肉 (300g)
自制鲅鱼丸 (1碗)
粉丝 (2把)
油 少许
盐 10g
水 适量
1/主料准备好:酸白菜1棵,带皮五花肉2条约300克,自制鲅鱼丸1碗,粉丝2小把;
2/酸菜切粗丝,泡酸菜的汤不要倒,一起入锅做菜,更酸更有味道;
3/粉丝用凉水或者温水泡软后使用;着急做菜就用温水泡;
4/带皮五花肉切薄片,带皮切片不但好吃还能保持肉片形状;
5/炒锅加热,倒少许油,热锅凉油,将肉片入锅,中火煸炒,使肉片中的油脂炒出来,白菜吃油,所以油脂被白菜吃进来会更油润;
6/将酸菜入锅中煸炒2分钟,待油脂被白菜全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中,这是一道汤菜,所以水量可以多一些;凉水热水皆可;
7/盖盖子煮5分钟,把鲅鱼丸倒入锅中,再盖盖子煮3分钟;
8/待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时,将剪短的粉丝入锅中,煮一分钟,顺便撒适量盐调味;关火,出锅,上桌,开吃喽!
分
东北酸菜炖鲅鱼怎么做
1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。
2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱,做淡水鱼类的剁椒菜肴,会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。
3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。
酸菜鱼做法
主料:草鱼或花鲢
配料:泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等
制作步骤
1、先处理鱼,洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。
2、炒酸菜,锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜,炒出酸菜的香味后,放入清水。
3、烧开后加入盐、味精、胡椒粉调味,放入鱼头、鱼泡慢慢熬制,大约8-10分钟后。再按先下鱼骨,再下鱼片的顺序把剩下的鱼也放入汤里,只是不要腌鱼的调料。
4、放鱼骨和鱼片的时候要一片一片的放,不能一起倒进锅里。若是来不及可以降火。鱼骨和鱼片煮不了很久,一般3-5分钟就可以出锅了。
东北酸菜炖鲅鱼汤的做法
做法:
准备一斤新鲜的小鱼,半斤酸菜,蒜,酱油,盐,油。
1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净,然后将酸菜切成小块,蒜拍成末备用。
2、然后锅中放油,待油温升至冒烟后把鱼放入锅中,慢火煎至金黄,煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。
3、两面煎至金黄后好后放入蒜末,倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟,让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。
4、这样焖出来的鱼,鱼汤程白色,焖好至汤汁稍微收干火美味就可以出锅啦,不要焖的太干,要留一点汤汁,因为带汤汁才会更好吃哟。
鲅鱼酸菜鱼火锅的做法家常做法
丹东探店|牛肉汤超好喝的高丽馆子—天福汤饭
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鲅鱼 酸菜
菜怎么做?鲐鲅鱼可以将鱼煎敖熬至半熟下入酸菜大火炖煮15分钟就可以了
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