清蒸白菜肉丸的家常做法大全家常做法(清蒸白菜丸子)

清蒸白菜丸子

主料

白菜，适量

猪肉，适量

辅料

胡萝卜适量 干香菇适量 鸡蛋适量 鸡腿菇适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油少许 食盐适量 白糖适量 鸡精少许 胡椒粉少许

步骤1

猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

步骤2

锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

步骤3

锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

步骤4

再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

步骤5

白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

步骤6

蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

步骤7

用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

步骤8

用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

清蒸白菜肉卷

食材：豆腐一块，水1杯，酒1杯，酱油1汤匙，盐适量，白菜半颗，猪肉罐头1罐，干贝适量，生姜片数片，枸杞适量

做法

1、白菜对半纵切，去除白菜心，洗净后沥干，豆腐切块

2、干贝泡水备用

3、在叶片间随意夹进猪肉后，放入锅中

4、将泡好的干贝倒入锅中，放入姜片，倒入水、酒，以煎烤大火煮至滚后中火，再依喜好煮20-30分钟

5、将白菜切成易入口大小，将锅中汤汁以酱油及盐调味后淋于白菜上即可

白菜蒸丸子怎么做好吃浇汁怎么做

调料

猪肉馅 (400克)

火腿 (30克)

荸荠 (30克（南荠）)

面包糠 (适量)

油菜 (适量)

盐 10克

糖 8克

花雕酒 15毫升

葱 10克

姜 10克

胡椒粉 1克

香油 2毫升

山茶油 10毫升

玉米油 500毫升

水淀粉 适量

B炖丸子料：葱 5克

B料：姜 5克

B腐乳(红) 1块

B生抽 2勺

B大料 2个

B老抽 1勺

B甜面酱 1勺

B花雕酒 10克

B鸡粉 3克

香油 1克

B半 适量

1/准备食材

2南荠切小丁。

3/火腿切小丁。

4/葱姜切末。

5/肉馅加A调料和匀。

6/和馅。

7/锅烧热放500克油烧六成热炸制丸子。

8/炖制丸子调料：老抽一勺、生抽2勺、红腐乳、葱姜各5克、甜面酱一勺、盐适量、糖适量、花雕酒10克、大料二个、鸡粉、香油。加水大火烧开转小火炖30分钟。

9/水淀粉勾芡

10/油菜焯水（水里适量盐少许油）。

11/丸子浇汁完成

白菜蒸肉圆

建议蒸15分钟后，取少量尝试一下，不足则再5分钟。直到熟。

白菜蒸丸子的家常做法

瘦猪肉250克左右；

肥猪肉50克左右；

大白菜100克；

荸荠75克；

大葱25克；

葱汁25克；

姜25克；

姜汁15克；

蛋清100克；

酱油3克；

盐2克；

味精2克；

酒精5克；

淀粉(豌豆)5克；

菜籽油10克左右；

西红柿酱1克左右；

做法

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

怎样蒸白菜丸子好吃

食材：大白菜叶、胡萝卜、大葱、鸡蛋、盐、植物油、白胡椒粉、辣味黄豆酱、生抽、小米辣、大蒜。

1、取两片大白菜叶子，白菜帮子部分用擀面杖拍碎，然后再切成细丝备用。

2、白菜丝中放入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3、腌好的白菜丝攥干水分，切成小丁儿，接着放入胡萝卜丝和葱末。

4、打入一个鸡蛋。

5、放入小半碗面粉。面粉也可以用细玉米面来代替，减肥的效果更佳。

6、最后放少量的盐，一点点胡椒粉，几滴植物油翻拌均匀。

7、将菜团子放入手中，团成圆形，放入蒸格中，中间用筷子戳一个小坑。

8、隔水蒸15分钟。

9、最后来调一个蘸料：一小勺辣味黄豆酱，一勺生抽，一勺温水，放入半勺葱末，半勺蒜蓉和小米辣搅拌均匀即可。

白菜蒸丸子

1 备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）

3 手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7 依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

蒸白菜肉丸子的做法大全

1、准备好原料，将瘦肉、香菇、葱剁碎，北豆腐也一样要切碎噢！

2、在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用手揉捏均匀

3、在盘子上铺上白菜叶，将捏好的豆腐肉丸子码上去（摆盘也会影响整体效果的）

4、下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟，拿出后淋上番茄酱。

蒸白菜肉丸子

主料

白面片6两

大白菜2斤

辅料

盐1勺

生抽1勺

葱1根

白菜疙瘩的做法步骤

1.面片，6两，两人份。

2.洗净，沥干水。

3.将白莱帮另置

4.斜刀切成片

5.锅，少许油，加入葱花爆香。

6.加入白菜帮先炒，加1勺生抽，我说不放，原味更好，老公说颜色好看。

7.菜帮翻炒后，加入莱叶，手撕几下既可，继读炒到熟。

8.盛出，炒好后就成一碗了。

9.锅加水，准备煮面。

10.面熟，加入菜，拌匀，继续煮一分，加盐即可。