叉烧肉的家常烤箱做法(叉烧肉的烤箱做法及配料)

叉烧肉的烤箱做法及配料

用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣

广式叉烧肉的正宗做法步骤：

步骤 1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。

步骤 2、腌好的肉用少量的油，两面煎一下，放入冰糖（大约20克）和水，大蒜也放进去，小火焖煮50分钟。

步骤 3、汤汁收到一点点，出锅，两面刷上蜂蜜，放入烤箱150℃，烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的，烤过的肉稍微干一点，香一点。

叉烧肉的做法烤箱视频

主料

高筋面粉195g

清水100g

低筋面粉90g

速发干酵母粉6g

盐6g

细砂糖30g

全蛋1个

牛奶80g

无盐黄油45g

辅料

叉烧肉适量

葱花1大勺

叉烧酱1小勺

蚝油2小勺

配料

芝麻适量

全蛋液适量

黄油适量

1. 在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后上火，边小火加热边搅拌，至呈浓稠的面糊状，蛋抽划过留下明显的痕迹即可；冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜，是为“汤种”；

2. 将黄油以外的所有面团材料：高筋面粉195g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g， 细砂糖30g，全蛋1个（留出1大勺刷面），全部汤种，牛奶80g，一起放进厨师机的搅拌缸（牛奶不要全部加入，留下10到20g，调整面团的软硬程度），先用刮刀拌成絮状，再开始打面团；

3. 打到面团卷起抱团，即可加入室温软化的黄油，继续打面团约10分钟左右；

4. 检查面团状况：揪下一小块儿面团，慢慢展开，能成透明的薄膜状即可；

5. 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍到2.5倍大，用沾上干面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不收缩、面团不塌陷，即可；

6. 将面团略排气，分割成30g左右一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 面团发酵时，准备馅料：将叉烧肉先切成片、再切成丝、最后切成小碎丁；

8. 加入葱花、叉烧酱和蚝油；

9. 拌匀即成叉烧馅。叉烧酱和蚝油的量自己控制，尝一尝味道确定多少，一般能将碎肉丁粘成团即可；不要太多，叉烧肉本省有咸味。

10. 将松弛过的小面团拍扁；

11. 加入适量叉烧馅，像包包子一样包起来，捏紧收口；

12. 收口朝下，排进烤盘，进行最后发酵；我的做法：将面包放进烤箱，在烤箱底部放一杯开水，大约发酵40到50分钟；

13. 发酵至原来的2倍到2.5倍大，轻轻刷上一层全蛋液，还可以撒上几粒芝麻点缀，不撒也可以；

14. 送进预热180度的烤箱，烤大约15到18分钟，至表面金黄即可；取出面包后，趁热刷上一层融化的黄油。

叉烧肉的烤箱做法及配料大全

1.

从小就喜欢吃叉烧，正宗叉烧是蜜而香，这个叉烧酱有点酸而且甜也不香，稍微改良一下接近烧腊店买的叉烧。来个简单的电饭煲菜谱也可以用烤箱烤的更香一些

用料

梅头肉500g 500

叉烧酱 1勺

孜然粉 0.5勺

五香粉 半勺

糖 半勺

生抽 半勺

盐一点点 2克

蜂蜜 半勺

料酒 一勺

电饭煲广式叉烧的做法步骤

步骤 1、把所有调料放进肉腌制半小时

2.

这是刚开始按下煮饭键，因为水分很快没了我又不喜欢吃肥的 我就放了几块肥肉等它出油，煮饭键跳保温再按下煮饭，这个步骤重复两三次

3.

等两次重复煮饭键后有点焦焦的就拿起来放凉后切块就可以了。别放水进去不然不够干

叉烧肉的烤箱做法及配料窍门

以下是叉烧烧肉的做法：

材料：

猪肉（五花肉或梅花肉）500克

叉烧酱适量

生抽适量

老抽适量

白酒适量

蜂蜜适量

葱姜蒜适量

步骤：

猪肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在猪肉中加入叉烧酱、生抽、老抽、白酒和蜂蜜，用手抓匀，腌制30分钟。

准备一个烤盘，将腌好的猪肉块铺在烤盘上。

将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟后取出。

在烤肉上刷上一层腌制用的叉烧酱汁，再撒上适量的葱姜蒜末。

将烤盘再次放入烤箱中，继续烤15-20分钟，直到猪肉熟透并表面呈红色。

将烤好的叉烧烧肉取出，撒上适量的葱花即可食用。

注意事项：

猪肉最好选择五花肉或梅花肉，这些部位的肉肥瘦相间，口感更好。

叉烧酱、生抽、老抽、白酒和蜂蜜的比例可以根据个人口味自行调整。

在烤制过程中，可以适时将猪肉翻面，让两面均匀受热和上色。

烤制时间

叉烧肉烤箱怎么烤

主料：猪里脊肉500克，也可以用后腿肉，要求去皮，以瘦肉为主。

配料：生抽60g ，白糖30g ，料酒30g ，红方腐乳20g，甜面酱20g ，蜂蜜20克 ，芝麻酱15g ，盐8g ，红腐乳汁3勺 ，香菇牛肉酱汁1勺，芝麻油1勺 ，花生油2勺 ，淀粉1勺， 葱姜、胡椒粉、辣椒粉少许。

将以上配料（除葱姜、胡椒粉、辣椒粉以外）全部倒入炒锅中，加火烧开，其中淀粉在熬开以后视其粘稠度再加，在熬制酱料过程中用铲子挑起酱料，发现有轻微流动为宜，如果酱料太稀包不紧猪肉则影响腌制效果。

猪肉平铺在菜板上，用叉子或竹签均匀扎透，方便入味，猪肉装入容器，将酱料均匀倒在肉块上，并放上葱段姜片拌匀，腌制10小时以上，记得隔一两个小时翻拌一次。提醒大家，要想肉更好吃，腌制极为重要，肉一定要腌制过夜，才能入味。

腌制过的猪里脊肉在上炉前要刷一次蜂蜜，一是味道香甜，二是颜色油亮。

烤箱提前预热，铺上油纸的烤盘放在最底层，猪肉均匀摆放在烤架上装入中层，设定上下温度为210度，烤20分钟后取出烤架，肉块表层再刷一遍酱料和蜂蜜，继续烤20分钟就差不多了。

叉烧肉烤熟由烤箱取出放在菜板上切成小片，码入盘中，撒上胡椒粉和辣椒粉，喷香诱人的叉烧肉可以上桌了，

叉烧肉的烤箱做法大全图解

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

做叉烧肉烤箱温度多少要烤多久

叉烧是一道传统的中式烤肉菜肴，需要控制适当的温度来保证烤制的效果。一般来说，叉烧的烤制温度应该在180°C（350°F）至200°C（400°F）之间。

这个温度范围可以使叉烧在烘烤过程中均匀受热，外表烤至金黄色，内部保持嫩滑的口感。烤制时间会根据具体的叉烧块的大小和厚度而有所不同，一般需要在烤箱中烤制25至35分钟左右，需定期检查叉烧的熟度，避免烤糊或者过生。

在烤制叉烧之前，一般需要先将肉块腌制一段时间，以便增加风味和口感。腌制时间可以根据个人喜好和食谱要求来进行调整。腌制后，将肉块放入预热后的烤箱中烤制，控制好温度和时间，就能够享受到美味的叉烧了。

叉烧肉的做法 烤箱

20分钟

烤箱烤叉烧肉的温度在180度左右,时间20分钟。将肉腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸。将烤盘放入烤箱下层

叉烧肉的烤箱做法及配料视频

1.

准备粗条猪前夹肉400克。

2.

400克猪前夹肉放碗中，加入15克叉烧酱。

3.

加入10克酱油。

4.

加入5克鸡汁。

5.

加入5克老抽。

6.

将碗中调料拌匀。

7.

套上保鲜膜冷藏腌制一晚。

8.

腌制一晚后，将肉放入烤箱中的烤架上，烤箱二百度烤15分钟。

9.

烤15分钟后取出，将烤熟的叉烧肉切片。

10.

切片后，放入盘中烤箱叉烧肉就做好了。