番茄烧鱼的家常做法(番茄烧鱼的做法大全)

番茄烧鱼的做法大全

1、瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右。

2、姜和蒜朵成末待用。

3、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出。

4、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香。

5、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。

6、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。

番茄烧鱼的做法大全窍门

主料 2种

鲤鱼

1条

番茄

1个

辅料 3种

八角2个

葱1根

姜2片

调料 4种

油适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

把鱼切成段以后，放在面里搅拌

步骤2

之后锅里放油，油热后把鱼放在锅里炸3分钟

步骤3

把炸好的放在盘子里备用

步骤4

切好的番茄，姜丝和葱段放在盘子里备用

步骤5

锅里放油油热后放入八角

步骤6

之后倒入番茄，葱花和姜丝翻炒2分钟

步骤7

加入适量的热水煮开

步骤8

把炸好的鱼段倒在锅里炖上15分钟

步骤9

把顿好的鱼放在盘子里即可

小贴士

既然是番茄炖鱼，一定要把番茄炒出味道才好

番茄烧鱼的做法 最正宗的做法

「准备食材」：西红柿，鲫鱼块，洋葱，大蒜，葱段，

「用料」：面粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，清水，香油，食用油。

「提前处理」：草鱼块刮去鱼鳞洗净，如果是整条的话就切成块，西红柿洗净对半切开，去掉楴改刀切成块，洋葱剥皮切块，大蒜切成末，葱切段备用。

「西红柿烧鱼」做法：

我们先把洗净的鱼块沾裹一层薄薄的的面粉，避免下锅后鱼肉容易烂，开大火，锅中倒入2勺半的食用油加热，放入鱼块煎成两面金黄色，捞出备用。

锅中留油，转大火加热下入蒜末，葱段和洋葱片爆香，翻炒个2分钟把洋葱味炒出来。洋葱在炒菜中会有提味增鲜的作用，要把洋葱炒出浓香味。

接着我们在把炸好的鱼块和西红柿块放入锅中翻炒，等鱼肉裹匀汤汁后，加入1勺盐，2勺番茄酱，1勺白糖和半勺白醋来调味。

搅拌均匀后，再加入大半碗清水，没过鱼肉的一半，烧开后，转小火焖煮10到15分钟，让鱼块入味，等到汤汁慢慢变稠，加入1勺香油搅拌就可以关火。

起锅装盘，撒上一些葱段，这道色泽诱人，酸甜可口的「西红柿烧鱼」就好了

家庭版番茄鱼的做法

番茄鱼的做法步骤如下：

准备食材：

1.鲜鱼块约500克

2.番茄2个

3.葱、姜、蒜适量

4.干辣椒2-3个

5.盐、鸡精、生抽、料酒、白砂糖适量

6.清水适量

7.色拉油适量

8.香菜适量

烹饪步骤：

1.将鲜鱼块处理干净，洗去腥味，放入碗中加入盐、料酒适量腌制10分钟。

2.番茄去皮，切成块状，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3.热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。

4.倒入葱末翻炒，放入番茄块。

5.翻炒番茄至烂熟，倒入适量的清水，烧开后加入白砂糖、盐、鸡精、生抽，调成口味喜好的味道。

6.接着将腌制好的鱼块放入锅中，尽量放满汤汁。

7.开中火焖煮10分钟左右，让鱼块入味，汤汁浓郁。

8.撒上香菜即可食用。

温馨提示：

1.在煮鱼时，可以加少许白果、红枣、枸杞等配料，口感更佳。

2.在烹调番茄的时候，可以用汤勺将番茄压散，这样可以让汤汁更加鲜美浓郁。

3.番茄鱼的汤汁要调好口味才能突出其美味和汤汁的味道，建议加少许白砂糖提味，这可以让番茄的酸味更加亲民。

4.焖煮鱼块以中小火为宜，时间以10分钟左右为宜，这样可以将汤汁完全浸透到鱼块中，口感更佳。

5.最后撒上适量香菜，不仅能提香味，也能使颜色更加鲜艳诱人。

番茄烧鱼片的做法大全

烧鱼片的用料：鲢鱼 500克，青椒 100克，番茄 150克，姜 适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，十三香适量，苹果醋适量，味精适量，芝麻油适量。

烹饪步骤：

1.准备所需原料。将鱼切片，线椒切长段。将切好的鱼片放入大碗中，加入淀粉、蛋清、食盐拌匀腌制15-20分钟。

2.起油锅，将腌制好的鱼片油炸成熟备用。炒锅放油，下入大蒜和花椒炒出香味。

3.放入番茄和线椒段翻炒。加入炸制好的鱼片。加入姜汁、生抽、苹果醋、十三香调味。

4.稍微加水，煮开入味。加入芝麻油和味精调味，出锅食用。

西红柿烧鱼怎么烧好吃

1.

30g番茄洗净切块备用

2.

100g鱼肉切块放10g姜5g胡椒粉腌制十分钟

3.

锅里放油炒番茄出汁

4.

然后倒入100g鱼块，加5g盐煮熟出锅

5.

番茄煮鱼完成

番茄烧鱼怎么做

用料

罗非鱼一条 番茄 一个 大芫荽 少许 姜 适量蒜 适量柠檬 一个番茄酱 一小勺蚝油 一小勺小米辣 少许

傣味番茄罗非鱼的做法

罗非鱼用料酒和盐腌一下，下油锅煎一下，切好需要的调料，放油，先炒下蒜和姜，炒出香味来下番茄炒出水来。如果番茄水不够，加点水，把炸好的鱼下去小火收汁，可以加适量的番茄酱和蚝油进去调味。快起锅的时候放芫荽，再挤几滴柠檬进去调香味。可以吃辣椒的话，起锅前和芫荽一起放小米辣。

如何烧番茄鱼

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

番茄烧鱼的做法大全图片

材料

鲤鱼一条

番茄两个

葱姜蒜各适量

料酒适量

盐巴适量

鸡精适量

11把所有材料都准备好。22在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。

33锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。44鱼炸至金黄捞起来备用。（呵呵。。鱼有点大尾巴不小心被我弄断了）55把番茄切碎，葱切段，姜蒜切片备用。

66锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。77番茄叶放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）88加入一小碗水。

99把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。1010开盖加入鸡精就好了。11装入鱼盘便可享用了哦！

12这就是番茄烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道，希望你也喜欢