电饭锅家常做法(电饭锅怎么做好吃)

电饭锅怎么做好吃

电饭煲

个人觉得米饭用电饭煲做着好吃,电饭煲的主要功能就是煮饭,家用比较多。但现在市场上多功能的比较多,价格也是越来越昂贵。蒸箱做饭用得比较多的还是用量比较大的餐饮店,消耗量大,一次做饭就比较多。当然饭店专业,他们做饭有他们的秘诀,做出来也不差。

电饭锅怎么做好吃的

福库是高压电饭锅，比一般的电饭煲功能更多一些，它除了做饭以外还有“万能炖”功能，可以蒸煮炖做汤做粥啊什么的，光做饭的话也有多种口味选择，我家里那台内胆是麦饭石的，可以做健康美味的糙米发芽饭、锅巴饭什么的，我记得还有一款还可以做石锅饭。它有饭味调节功能，软一点糯一点都可以自行选择。最后说一句，用福库做的米饭真的很好吃啊，粒粒分明，很饱满。

电饭锅怎么做面包才松软好吃

用电饭锅也能够做出好吃的面包，做法非常简单，好吃又营养。

准备食材：牛奶，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，蜜豆，葡萄干，食用油。

制作方法：

1、准备大概120毫升的牛奶，把牛奶放到大碗里面，两个鸡蛋打入牛奶中，然后往牛奶里面加入3克酵母粉，加适量的白糖（根据自己的口味），充分搅拌均匀备用。

2、高筋面粉适量（约280g），然后把准备好的牛奶慢慢的倒在面粉中便倒入边进行搅拌，直到面粉完全的搅拌成絮状就可以了。

3、在面粉里面加入适量的40g食用油，把面粉揉成光滑的面团了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵至两倍大。

4、在案板上抹上一些食用油，然后把面团拿出来，放在案板上揉搓排气了，等到面团如搓好以后，没有明显的蜂窝状组织就可以了。

5、把面团擀成一个长方形的形状，然后准备一下蜜豆和葡萄干均匀的撒在面饼上。把面饼的两边往中间对折，折好以后用手按压平整。把面饼切成一个个的小面饼之后，把两端的收口捏紧，防止蜜豆和葡萄干掉出来。然后把饼擀成牛舌状，之后从一段往另一端卷起来，全部卷好以后放在一旁备用。

6、取出电饭锅的锅胆，把电饭锅里边刷上一层食用油，把做好的面包圈摆放在锅胆中，摆放的时候中间可以留一些空隙，然后放在一旁进行第2次发酵，大概30分钟。

7、准备一个鸡蛋，只取蛋黄的部分，搅拌均匀，然后刷在发酵好的面包上面，再撒上一些黑芝麻，放到电饭锅里边蒸制，如果电饭锅没有蒸制蛋糕的按键，直接打开煮饭键，等到煮饭键跳至保温键的时候，可以打开锅盖看一下，如果蒸好了就可以出锅脱模了，如果没有正好的话也可以在按上一次煮饭键，再来蒸制一次就可以了。

特点是：做法简单，便于操作，口感非常好，随意性比较强。完全可以根据自己的口味制作，而且吃起来也不上火。如果你也喜欢的话，赶紧自己在家里试试吧。

电饭锅怎么做煲仔饭好吃

1、2杯大米洗干净，用清水浸泡半个小时备用。

2、准备广式腊肠，洗净切成片备用。

3、葱洗净切成葱花备用。

4、在电饭锅内胆倒入一点点花生油。

5、把泡好的大米放入加水（比平时煮饭的水量稍微少点点，也要根据米的受水量来定，加多了米饭会很黏，不成粒），用筷子稍微搅拌一下。

6、盖上盖子，通电，按煲仔饭功能。（没有的就按一般的煮饭功能）。

7、大约煮了三十分钟，打开盖子，米饭基本好了，把腊肠放入，盖上盖子继续焖煮。（如果没有煲仔饭功能的，根据自家电饭锅煮饭时间到一半的时候就打开盖子放入腊肠）。

8、电饭锅工作倒数的时间（屏幕上有显示数字）打开盖子，沿着锅边淋点花生油，然后把料汁均匀的淋在上面，盖上盖子。

9、工作结束后，开盖子撒葱花再焖几分钟。

电饭锅怎么做好吃的饭

按照要求电饭锅是不能用作炒菜用的。用过的都知道要炒菜的话要用空锅，电饭煲用空锅是不行的，会跳回保温状态无法加热。但是有例外，有的却可以。比较大的电饭锅由于下面的弹簧无法支撑电饭锅本身的重量，使过身接触下面的加热盘就不会跳回保温状态了。这样就可以炒菜了。很多人都用过电饭煲炒菜，特别是对于一些住校的学生来说，经常会用电饭煲做一些食物。

电饭煲可以做什么

主食篇——饭菜合一的省事餐

电饭煲焖米饭的时候，用排骨汤代替清水，全部用骨汤代替，如果骨汤不够的话，再用清水补齐。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的，而且既省时又快捷，效果非常不错，推荐！绝对省时美味又方便，再配一碗汤，真是美味呀！简简单单，一锅搞定！简单也永远不怕会出错。

甜点篇——最意想不到的另类用法

用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻哦！电饭煲做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。用电饭煲“烤”饼干，也完全可行，缺点是电饭煲的底部面积有限，一锅“烤”出来的量很少。适合一个人磨牙，制作给全家人就有点不合适了。喜欢你就试试吧，和做面包相比这已经是最最简单的了，只要你能把面发起来，就没什么难点了。

汤水篇——平平常常简简单单就是真

大家平时工作一定很忙，回家煲汤的时间也很少，想喝汤了就用这个方法，不用费神看着火，做其他菜的时候，电饭煲里在煲着汤，热菜热饭+靓汤，多么幸福~~~~

或者上班之前，把要炖的食料装进大碗放入电饭煲，然后朝电饭煲内注入满满一锅水，水量当然不能超过警戒线，待中午下班回家，一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤，省时省事，既不耽搁上班又满足了肠胃所需，一举两得！

菜肴篇

电饭锅做菜大部分时候是比较牵强的，只因条件不允许，品质肯定不如正常的锅。但是下面这些菜比较特别，相对来说，用电饭锅反而比炒锅、炖锅更容易操作，而且火力也更适合，可以说，下面这些菜菜就是为电饭锅量身定做的哦！

用电饭煲烹饪的技巧

关于煲汤

电饭锅没有火候的选择，煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖，如果你想控制火的大小，普通的电饭锅是做不到了，但可以选择控制锅内汤的沸腾程度，方法是将盖子留出大小不一的缝隙，留缝越大沸腾的就越不剧烈，缺点是热循环改变了，汤和其中的食材的品质会改变，烹饪的时间也有变化，水分的蒸发量也会增加，甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有营养的、熟了的汤，那么以上问题都可以忽略，电饭锅煮汤，没有问题。

关于炒菜

电饭锅可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。电饭锅火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的，虽然肯定能炒熟，但卖相和口感都不会好，电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜，炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜，以及一些后半程用一些汤汁煨焖熟的菜。

此外电饭锅由于火力不大，还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊，也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮（建议尽量避免这种情况），有时需要延长烹饪时间，还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。

关于煎、烙

用电饭锅做煎、烙的料理有很多方便之处，比如一般你不需要担心食物会糊，因为它会自动断电，只要有足量的油，继续按住加热按钮并及时翻面，电饭锅也能煎出好食物烙出好饼饼。尤其是不沾电饭锅，绝对是烙饼的一把好手。缺点是电饭锅通常锅底的中部对着加热电机，锅底的中部会比四周略高，倒上油就会自然流到四周，而真正需要煎烙的部位却往往在中央，油不够，温度却高于四周。这就需要顺应电饭锅煮饭键跳起的时间和规律，不要强行按下，及时翻面，挑选不粘涂层效果好的电饭锅以回避油的问题。

关于烘焙、烤

缺点是等待的时间非常之长，你要不停地忍受按钮跳起，等待，再按下的这个重复步骤，虽然比起同是另类烘焙的平底锅烘焙来说，它可以让你的烘焙作品不容易糊，但实在有够消磨人的耐心。同时外表肯定也会有区别，电饭锅只有底部加热，所以我们要给食物翻面，使两面受热均匀，但结果会使食物丧失表面的花纹和原有的颜色，更多的是像一个烙过的东西，好在口感上会维持一部分烘焙作品的特色。

关于蒸煮

如果说以上四种烹饪方式并不是电饭锅的主流工作方式，那蒸和煮总该是电饭锅的强项吧，怎么也说它制作出来的蒸煮食物和传统的方式有差别呢？关键在于密封性。电饭锅是有一个蒸笼，可以蒸食物，但这个蒸笼和锅体以及锅盖的密封性不如专用的蒸锅等锅具，密封性差不但意味着可能需要延长烹饪时间，也会影响食物的品质和口感，但相比以上四种烹饪方式来说，这的确是电饭锅最常用也最适合用的烹饪方式了。一些需要防止水蒸气破坏卖相的食物，可能需要蒙一层保鲜膜，或者给电饭锅的盖子裹一两层纱布。

用电饭锅做蛋糕怎么做简单又好吃

材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

做法：

1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。

2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。

如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。

3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。

拌到没有干粉就可以了。

4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。

5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。

将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。

另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。

6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。

做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。

这个蛋糕底部金黄，里面绵密又蓬松，不塌不湿，就像海绵一样，弹性十足，口感清甜当早餐很不错。

电饭锅怎么做好吃的鸡腿

用料：鸡腿： 8-10个，葱（炖底）半棵，掰断，姜（炖底）：3-5片，蒜（炖底）：2瓣，大料（炖底）：1粒，小茴香（炖底）：少许，干辣椒（炖底）：2个，花椒（炖底）：少许，糖（炖底）：1小勺，醋（炖底）：1小勺，盐： 依口味酌情，老抽：上色为准

电饭锅版炖鸡腿的做法 :

将炖底材料放到电饭锅中待用炒锅，冷水，大火煮沸鸡腿撇去浮沫鸡腿捞出入电饭锅，加入开水，浸入一半鸡鸭肉档位，或压20-25分钟转炒锅，加盐和老抽，大火收汤喷喷香！

电饭锅怎么做好吃的米饭

以下是使用电饭煲煮米饭的步骤：

1. 洗米：将需要煮的米倒入碗中，加入适量的水，用手搓揉几次，直到水变浑浊。

2. 浸泡：倒掉浑浊的水，继续加入清水，浸泡30分钟左右，让米吸足水分。

3. 加水：将浸泡好的米放入电饭煲内，加入适量的清水。常规情况下，加入的水量为米的1.1倍到1.2倍。

4. 插电：将电饭煲插上电源，按下煮饭键或电饭锅开关按钮。

5. 煮饭：等待煮饭程序自动结束，通常需要20-30分钟时间。

6. 保温：煮好的米饭在电饭煲里可以保温一段时间，具体时间取决于电饭煲的保温性能。

7. 拌匀：等到保温时间结束后，用勺子把米饭捣散，再拌匀即可。

需要注意的是，不同品牌和型号的电饭煲使用方法略有不同，应根据本身使用说明书进行操作。同时，煮饭时要注意电饭煲内配对应水位刻度线，避免过多或过少的水导致煮饭失败。

电饭锅蛋糕怎么做简单又好吃视频

材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。

1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。

2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。

如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。

3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。

拌到没有干粉就可以了。

4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。

5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。

将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。

另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。

6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟。

电饭锅怎么做好吃的菜

1、米淘净，加水刚淹没米，因为青菜会有水分出来，所以水不要加多。放入电饭煲，开煮。2、在煮饭的时候做以下事情：洗净咸肉、洗干净青菜，切碎，青菜切碎吃起来口感好，而且在之后拌起来很方便。

3、估计饭还有10分钟就好了（现在电饭煲都是智能的，在10分钟的时候会提醒的），在铁锅中倒入少许油，将咸肉先放入，炒熟，再放入青菜和盐，稍微炒一炒就将所有东西放入电饭煲，拌一拌。然后焖一焖，等待好吃的菜饭！

红烧肉用电饭锅怎么做好吃

初学者:1.5~2小时 初学者不熟悉电饭煲的烹饪时间,可以将红烧肉炖1.5~2小时,这样可以确保烧熟并煮出红烧肉的味道。在这个时间段内,红烧肉会慢慢变得软嫩多汁,大家可以根据个人口感调节烹饪时间。

熟练者:1~1.5小时 熟练者通常会在1~1.5小时内完成烹饪。这类人掌握了电饭煲的烹饪时间和火力,可以让红烧肉更快地烧熟。

专业营养师建议:1小时 为了保证红烧肉的营养价值,建议烧煮时间不要太长。专业营养师一般会将红烧肉炖1小时。短时间的烹饪不仅能保留红烧肉的营养成分,还可以煮出口感更佳的红烧肉。 需要注意的事项: 电饭煲的加热模式和功率不同,烹制不同的食物耗时也会有所不同。烹制红烧肉时,需要根据电饭煲的型号、品牌等因素,调节烹饪时间,以达到最佳效果。此外,在烹制红烧肉的过程中,需要添加适量的水,以确保红烧肉不会烧焦、粘锅。