家常菜谱大全做炒莜面(家常菜谱大全做炒莜面视频)
家常菜谱大全做炒莜面视频
1.准备莜面窝窝一笼
2.切成块状
3.菠菜洗净,切段
4.锅中热油,爆香葱花蒜末
5.放入莜面窝窝翻炒
6.放入菠菜翻炒
7.倒入少许酱油
8.放入一勺盐翻炒
9.淋入香油
10.出锅盛盘
炒莜面的配菜
材料:莜面250克,葱,土豆,胡萝卜,青红椒,韭菜各适量
调料:
盐,十三香,味极鲜,耗油
作法:
1.盆内倒入准备好的莜面,加开水烫面,和成面团,揪一小块放入掌心搓一下再按扁,这就是莜面鱼鱼。把剩下的面全部做好,放在篦子上均匀摊开.
2.凉水上锅蒸8分钟。
3.起锅烧油,放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁,加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀,盖盖中小火煮3分钟。
4.倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀,撒入韭菜段即可盛出。
炒莜面的配料
材料
主料:莜面200克。
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。
炒莜面最简单的家庭做法
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块儿,切得稍微小一点不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老,老公居然说比西贝的还好吃!的做法 步骤5
配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀即可。
炒莜面条的做法大全
韭菜鸡蛋炒莜面
用料
韭菜
克
鸡蛋
莜面粉
李锦记生抽
大蒜
瓣
小辣
骤 1
准备好莜面粉,根据用餐人数确定面粉量
步骤 2
烧好开水,将开水倒入莜面粉中,用筷子搅拌,待稍微冷却后用手揉面团。
步骤 3
揉好的面条用挤面条机挤出来,蒸锅水沸后,上蒸锅蒸约12分钟左右。
步骤 4
准备好韭菜,鸡蛋,大蒜,小辣椒,锅中下油,放入打好的鸡蛋,略微煎熟,起锅,再放入大蒜爆香,下韭菜,辣椒翻炒,下煎好的鸡蛋,莜面翻炒。
步骤 5
加入适量的生抽调味,翻炒均均,莜面炒好了,起锅!
炒莜面做法
莜面粉白面粉适量,温水和面,然后搓条,切小块,用手捏成面鱼就可以。
家常炒莜面的做法大全
1、莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个,大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。
2、西红柿切小块,青椒洗净切三角,葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加少量葱花可去腥。
3、水开后汆烫青椒至适合口感,普及一个小妙招:凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中,可保持蔬菜的绿色。
4、青椒焯水后过凉水,保持青椒口感。
5、莜面切开适口的段儿,盛盘备用。
6、热锅凉油,七成热倒入蛋液,等成型再翻面儿,火别太大。
7、鸡蛋炒好盛出备用
家常菜谱大全做炒莜面视频教程
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块儿,切得稍微小一点不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老,老公居然说比西贝的还好吃!的做法 步骤5
配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀即可。
炒莜面的家常做法视频
食材明细
莜麦面400克
西红柿2个
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根
生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
1
准备莜面。
2
莜麦面放入容器中,在上面直接倒入开水,用筷子或擀面杖搅成絮状。
3
晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
4
将莜麦面团搓条。
5
分割成剂子,每个剂子用手分别搓圆。
6
取一个剂子放到不锈钢板上,用手的大鱼际按住向前推抹,成为舌状的薄面片。
7
取下面片搭在食指上。
8
使面片缠绕在食指上,卷成中间空的小卷。
9
竖在蒸笼里,依次摆放,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。
10
将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
11
锅中加开水没过肉,加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
12
再微炖一会儿出锅前放盐即可。
13
西红柿切丁。
14
鸡蛋打到碗里搅散。
15
先炒鸡蛋将鸡蛋盛出,在放西红柿炒成卤。
16
制作蘸汁:将大蒜捣碎,放碗里。
17
蒜上面放上辣椒面、盐,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。
18
在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门
1、莜面比较不宜消化,一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
分
炒莜面咋做
1、准备食材:荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110克、开水110克、猪肉、豆角、土豆、番茄、胡萝卜、黄花菜、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、花椒粉
2、先做荞麦面条,盆里加入荞麦面,用开水烫面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,再加入白面粉,加入碱面和盐,用温水和面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉多揉一会,揉成软硬的光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。
3、猪肉洗干净切成肉丁,黄花菜洗干净切小段,豆角洗干净切丁,番茄洗干净切丁,土豆洗干净去皮切丁,胡萝卜洗干净切丁,豆腐切丁,青菜洗干净切小段,锅里加入油,油热把肉丁放进去,翻炒均匀,炒干水分,炒至肉丁变色。
4、加入葱姜蒜、干辣椒翻炒均匀,加入生抽、老抽翻炒均匀,再加入盐、十三香、花椒粉翻炒均匀,把土豆丁、豆角、胡萝卜放进去,翻炒均匀,翻炒一会,加入辣椒粉翻炒均匀,加入适量的开水。
5、烧开后转小火炖十分钟,时间到后把豆腐、黄花菜、番茄放进去翻炒均匀,继续小火炖五分钟,把青菜放进去翻炒均匀,加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了,荞麦面醒发好后,放在案板上,擀成面皮切成面条。
6、锅里加入水,水开把面条放进去煮熟,煮熟后捞出来过一下凉水,沥干水分放碗里,浇上做好的臊子,撒上葱花香菜,喜欢吃辣的放点辣椒油,一碗鲜香味美的荞麦面饸饹就做好了,
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