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家常菜谱大全做炒莜面(家常菜谱大全做炒莜面视频)

2023-09-13 14:30:11饮食小常识1

家常菜谱大全做炒莜面视频

1.准备莜面窝窝一笼

2.切成块状

3.菠菜洗净,切段

4.锅中热油,爆香葱花蒜末

5.放入莜面窝窝翻炒

6.放入菠菜翻炒

7.倒入少许酱油

8.放入一勺盐翻炒

9.淋入香油

10.出锅盛盘

炒莜面的配菜

材料:莜面250克,葱,土豆,胡萝卜,青红椒,韭菜各适量

调料:

盐,十三香,味极鲜,耗油

作法:

1.盆内倒入准备好的莜面,加开水烫面,和成面团,揪一小块放入掌心搓一下再按扁,这就是莜面鱼鱼。把剩下的面全部做好,放在篦子上均匀摊开.

2.凉水上锅蒸8分钟。

3.起锅烧油,放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁,加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀,盖盖中小火煮3分钟。

4.倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀,撒入韭菜段即可盛出。

炒莜面的配料

材料

主料:莜面200克。

配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。

调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。

炒莜面最简单的家庭做法

1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

2、取莜面粉300克放入盆中。

3、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

4、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

5、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块儿,切得稍微小一点不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老,老公居然说比西贝的还好吃!的做法 步骤5

配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀即可。

炒莜面条的做法大全

韭菜鸡蛋炒莜面

用料

韭菜

鸡蛋

莜面粉

李锦记生抽

大蒜

小辣

骤 1

准备好莜面粉,根据用餐人数确定面粉量

步骤 2

烧好开水,将开水倒入莜面粉中,用筷子搅拌,待稍微冷却后用手揉面团。

步骤 3

揉好的面条用挤面条机挤出来,蒸锅水沸后,上蒸锅蒸约12分钟左右。

步骤 4

准备好韭菜,鸡蛋,大蒜,小辣椒,锅中下油,放入打好的鸡蛋,略微煎熟,起锅,再放入大蒜爆香,下韭菜,辣椒翻炒,下煎好的鸡蛋,莜面翻炒。

步骤 5

加入适量的生抽调味,翻炒均均,莜面炒好了,起锅!

炒莜面做法

莜面粉白面粉适量,温水和面,然后搓条,切小块,用手捏成面鱼就可以。

家常炒莜面的做法大全

1、莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个,大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。

2、西红柿切小块,青椒洗净切三角,葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加少量葱花可去腥。

3、水开后汆烫青椒至适合口感,普及一个小妙招:凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中,可保持蔬菜的绿色。

4、青椒焯水后过凉水,保持青椒口感。

5、莜面切开适口的段儿,盛盘备用。

6、热锅凉油,七成热倒入蛋液,等成型再翻面儿,火别太大。

7、鸡蛋炒好盛出备用

家常菜谱大全做炒莜面视频教程

1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

2、取莜面粉300克放入盆中。

3、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

4、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

5、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块儿,切得稍微小一点不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老,老公居然说比西贝的还好吃!的做法 步骤5

配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀即可。

炒莜面的家常做法视频

食材明细

莜麦面400克

西红柿2个

开水450克

猪五花肉200克

鸡蛋2个

大蒜6瓣

酱油2汤匙

辣椒粉2汤匙

八角1个

桂皮1段

香叶1片

陈醋3汤匙

葱1根

生姜1块

料酒2汤匙

莜面栲栳栳的做法步骤

1

准备莜面。

2

莜麦面放入容器中,在上面直接倒入开水,用筷子或擀面杖搅成絮状。

3

晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。

4

将莜麦面团搓条。

5

分割成剂子,每个剂子用手分别搓圆。

6

取一个剂子放到不锈钢板上,用手的大鱼际按住向前推抹,成为舌状的薄面片。

7

取下面片搭在食指上。

8

使面片缠绕在食指上,卷成中间空的小卷。

9

竖在蒸笼里,依次摆放,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。

10

将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油

11

锅中加开水没过肉,加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。

12

再微炖一会儿出锅前放盐即可。

13

西红柿切丁。

14

鸡蛋打到碗里搅散。

15

先炒鸡蛋将鸡蛋盛出,在放西红柿炒成卤。

16

制作蘸汁:将大蒜捣碎,放碗里。

17

蒜上面放上辣椒面、盐,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。

18

在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。

小窍门

1、莜面比较不宜消化,一次不要吃得太多。

2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。

3、用羊肉臊子汤更美味。

4、吃食可以分别配三种汁子。

炒莜面咋做

1、准备食材:荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110克、开水110克、猪肉、豆角、土豆、番茄、胡萝卜、黄花菜、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、花椒粉

2、先做荞麦面条,盆里加入荞麦面,用开水烫面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,再加入白面粉,加入碱面和盐,用温水和面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉多揉一会,揉成软硬的光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。

3、猪肉洗干净切成肉丁,黄花菜洗干净切小段,豆角洗干净切丁,番茄洗干净切丁,土豆洗干净去皮切丁,胡萝卜洗干净切丁,豆腐切丁,青菜洗干净切小段,锅里加入油,油热把肉丁放进去,翻炒均匀,炒干水分,炒至肉丁变色。

4、加入葱姜蒜、干辣椒翻炒均匀,加入生抽、老抽翻炒均匀,再加入盐、十三香、花椒粉翻炒均匀,把土豆丁、豆角、胡萝卜放进去,翻炒均匀,翻炒一会,加入辣椒粉翻炒均匀,加入适量的开水。

5、烧开后转小火炖十分钟,时间到后把豆腐、黄花菜、番茄放进去翻炒均匀,继续小火炖五分钟,把青菜放进去翻炒均匀,加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了,荞麦面醒发好后,放在案板上,擀成面皮切成面条。

6、锅里加入水,水开把面条放进去煮熟,煮熟后捞出来过一下凉水,沥干水分放碗里,浇上做好的臊子,撒上葱花香菜,喜欢吃辣的放点辣椒油,一碗鲜香味美的荞麦面饸饹就做好了,

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