谷类加碱油炸烹调方法中，营养素损失最大的是()。A．硫胺素B．核黄素C．尼克酸D．硫胺素十尼克酸？

一、谷类加碱油炸烹调方法中，营养素损失最大的是()。A．硫胺素B．核黄素C．尼克酸D．硫胺素十尼克酸？

正确答案应该是A！硫胺素是维生素B1的别称，其理化性质就是在碱性溶液中加热后极易分解破坏。

核黄素是维生素B2的别称，理化性质是在碱性溶液中极易被光照所分解。

而碱却是可以帮助尼克酸从食物中析出的。

二、家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜痉过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭，过的泡菜坛中，然后向？

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三、怎样将电线中的铜丝更容易的取出来?量很大,不用电线拔丝机，还有什么什么化学方法吗?谢谢？

找一个刚好能穿过电线的管子(铁管之类的)，在管子口折或者焊一个锋利的刀口，然后把管子固定好，把电线从管子里穿过，使刀口刚好能达到铜丝足矣割破线皮，以任何方法拉动电线，自然取出铜丝！