猪小肠汤家常做法(猪小肠汤怎么做好吃法)

猪小肠汤怎么做好吃法

1、做法一。主料：野生苦菜干若干（依个人喜好），猪小肠头2个。辅料：盐10克，味精10克。做法：将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。把苦菜干摘洗干净，浸泡于清水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用沸水煮一下）。锅置中火上，倒入清水，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

2、做法二。材料：猪小肠1节，葱头30克，料酒、精盐适量。做法：将猪小肠、葱头炒香后，用淘米水1碗煮熟，加料酒、精盐即可。

3、做法三。材料：薏仁20克、猪小肠120克、米酒5毫升。做法：薏仁用热水泡1小时；猪小肠放入开水中氽烫至熟、切小段；将猪小肠、500毫升水、薏仁放八锅中煮沸．转中火煮30分钟；加入米酒调味即可。

猪小肠汤怎么做好吃法窍门

食材主料：

猪小肠500g、酸菜100g、

辅料：

酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

做法：

1，把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，

2，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，

3，烫洗好的猪小肠切成小段。

4，锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，

5，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

6，然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了。

猪小肠 汤

1、猪小肠酸菜汤食材：猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

做法：把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了。

2、养胃的猪小肠汤：材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐。

做法：桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时。买来的新鲜猪小肠，撕掉小肠上面的油。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的粘液洗干净。清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去，最后成一个小圈。洗干净处理好的小肠焯水，去味。再洗干净。凉水下锅，加入生姜三片。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟。起锅前加入少许料酒，食盐调味，就可以食用。

3、猪小肠土豆汤所需食材：猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱

步骤：新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来。洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液，洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，在淘米水中放几片橘皮，然后在清水中轻轻搓洗两遍，这样小肠就能洗得非常干净了。小肠放入沸水锅中，加料酒 、葱结、姜片，焯水去除异味，之后捞出沥干水，切成小段。土豆去皮切小方块泡在水中。将小肠与土豆一起放入压力锅中，加入姜片，加适量清水炖30分钟左右。

炖小肠时，未炖烂之前不要调味，否则会使小肠难以炖烂，延长炖煮时间，而且汤品不好看。小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

猪小肠汤的功效与作用

原料

猪小肠350克，莲子200克，枸杞1小把，猪瘦肉150克，姜片适量。

调料

料酒、盐、鸡精各适量。

做法

第一步：大碗中倒入半碗莲子，倒入适量的清水没过莲子再浸泡20分钟。莲子很容易煮熟，所以不需要浸泡太长时间。

第二步：准备两段猪小肠，倒入淀粉和白醋，把它的两面都清洗干净，洗干净放盘子里备用，再准备一小块猪瘦肉把它切小块，切好与小肠放一起备用。瘦肉与小肠没有一定的量，喜欢吃多少就放多少。

第三步：起锅烧水倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，再放入猪小肠和瘦肉焯水，水开焯水30秒即可捞起，再放入清水里洗去它的血沫。

第四步：洗干净沥干水放案板上，把小肠切成五厘米左右的小段备用。

第五步：把浸泡好的莲子清洗干净沥干水分，然后塞入猪小肠里，一小段差不多塞3颗。慢工出细活，一定要有耐心地塞，我足足塞了20分钟，如果没有时间也可以不塞直接放外面煮。

第六步：准备一个砂锅，倒入瘦肉、塞好的小肠莲子，剩下的莲子也倒进去，再放入几片姜片，倒入一勺料酒。

第七步：倒入一大碗清水，刚好满满的一砂锅，盖上盖子水开中小火煲35分钟。想吃软烂一点的小肠可以多煲一会儿，我觉得煲40分钟左右刚好软硬适中。

第八步：时间到打开盖子，放入一小把枸杞，盖上盖子再小火煲5分钟，出锅加入适量的盐和鸡精调味即可享受美食了。不喜欢枸杞和鸡精的可以不放。

猪小肠汤怎么做好吃法大全

1/8 少肠顶刀切小圏，姜、蒜剁碎备用。

2/8 黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。

3/8 海带丝泡好，冲洗干净。

4/8 炒锅上火，加入一汤盆的水烧开，放入小肠、黄花菜、木耳、海带丝、黄豆、姜末，煮3分钟左右，撇去浮沫。

5/8 放入盐、生抽、胡椒粉调味。

6/8 放入味精、陈醋、蒜碎。

7/8 淋入水淀粉，使汤稍显浓稠。

8/8 放入香菜，淋少许香油即可。

猪小肠怎么做汤好喝

猪小肠煲汤是一道很有营养的美食，可以使用以下食材：

1. 猪小肠：需要先用盐和淀粉清洗干净，去除异味和杂质。

2. 猪骨：如猪后腿骨或猪脊骨。

3. 姜和蒜：洗净切片备用。

4. 红枣：可以增加汤的香甜味。

5. 枸杞子：可以补充汤的营养。

6. 黄豆或红豆：可以增加汤的味道。

7. 盐和味精：适量调味。

具体做法如下：

1. 先将猪小肠用盐和淀粉清洗干净，并浸泡在冷水中去除异味和杂质。

2. 将猪骨洗净后用开水焯水，去除污垢。

3. 把猪小肠和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煲2-3小时。

4. 在煲汤的过程中，加入姜、蒜、红枣和黄豆或红豆，继续煲。

5. 最后加入适量盐和味精调味，即可关火。

温馨提示：猪小肠容易角化，建议在煲汤前先将猪小肠焯水一下，去除其表面的角质层，以便更好地吸收汤汁的营养。

猪小肠汤的家常做法

哈哈·那没有刮的猪小肠！是很难去掉苦味的· 但是那是很有营养的· 通常情况下，猪小肠是被专人收购去刮成肠衣（肠卷）才上市的！那层黄色的肠膜（苦味就是从这里出来的）被刮掉去制成原药·那是一种冶癌症的药。（很贵的）

猪小肠汤的做法

主料：小肠500g辅料：香葱 适量盐、适量八角、适量桂皮步骤：1.小肠清洗干净，2.放进开水里过开水去味，3.再清洗切段，4.放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜，5.高压40分钟，6.炖好的小肠开盖放点盐，7.再次烧开，撒上葱末即可

给你推荐几种经典的1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀···，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。2海带小肠煲小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。3黄豆小肠煲做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。4香草小肠汤这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。5卤煮小肠这是北方的特色，口味比较重，但是已经不算是汤了，就是小肠和猪肝，猪肚一起放在锅里，一边加热一边吃，汤是用香料酱油料酒做的卤汁。