家常扁豆面图片大全(扁豆面条的做法兰州做法)

扁豆面条的做法兰州做法

扁豆面是以扁豆为原料制成的一种面食，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养素，有利于健康。以下是扁豆面的简单做法：

所需材料：

1.扁豆面

2.面粉（可选）

3.水

做法步骤：

1.将适量的扁豆面放入碗中。

2.加入少量水，搅拌至扁豆面吸收水分，形成面团。

3.如面团过于干燥可以适量加少许水，如面团过于稀薄可以再加入适量的扁豆面或者面粉。

4.将面团反复揉捏，放置10-15分钟，静置面团松弛。

5.将面团擀成薄面皮，切成所需形状，如宽面、细面或者面条等。

6.烧开水，将面条放入水中，焯水1-2分钟左右，捞出即可食用。

可以通过搭配不同的配菜和调料来制作不同口味的扁豆面，在食用时，可以根据自己喜好加入调料，如酱油、醋、葱姜蒜末、芝麻酱等。

如何做扁豆面条

一，用料：细面条200克、五花肉末50克

青扁豆20克，芹菜20克，食用油适量，生抽少量，酱油少量，蚝油少量豆瓣酱少量，葱姜蒜末适量

二，做法

1.材料展示:青扁豆，五花肉末，细面条，芹菜。

2.蒸面条部分：浸湿一块干净笼布，平整放在笼屉上，再把面条平整放在笼屉上，盖盖锅上火中火蒸半小时左右。

3.炒菜部分的工作：锅内置油，(注意要比平时炒菜的油多出来一点，才能使蒸面条更劲道)，温油倒入肉末，加盐和花椒粉，中火煸出里面的油香，大概三分钟左右，再加入一汤勺香辣豆瓣酱，等出香味加入葱姜蒜末炒上两分钟(葱姜蒜末可以多放更出味)。

4.加入青扁豆，此刻可加入生抽,酱油，蚝油，盐(酱油的量可多可少，多的话面条颜色好看，盐要一次加齐，建议卤面不宜过咸，容易上火)，用时四分钟。然后添加水，水刚刚没过菜料即可，可分次加入，不宜过多。

5.三十分钟后面条已经蒸熟，倒入菜锅，关火，用筷子将菜和面条充分搅拌，使面条更入味。如果面条搅拌后过干，可再少量加水，卤面过干是非常影响口感的。

6.重新在蒸锅里加水并放好笼布，将已搅拌均匀的面条重新入蒸锅，平铺均匀，上火再蒸半小时，在最后五分钟把切好的芹菜小块平铺面条上，这样可以降低卤面的油腻，五分钟后关火即食。

7.香喷喷的卤面呈上喽！

扁豆面的功效与作用及食用方法

1、疙瘩子

通渭疙瘩子以扁豆面为主的一种食物，称其为通渭最流行的食物也不为过。在通渭地区农忙时常常来不及做饭，面条又不喜欢，那么这种疙瘩子是很好的选择。选取精制莜面放入盆中，加入盐等各种调料，然后打进去三到四个鸡蛋，搅拌均匀。接着撒上面粉，并搅拌，使莜面和面粉全部均匀的黏在一起。将葱辣椒姜等放入锅中小炒，待佐料释放出香味就可以加水。等锅里的水沸腾后，用筷子夹起疙瘩丢入锅里，注意这时不能搅拌，否则会全部碎掉。待锅里再次沸腾后才可以搅拌，加入一些青菜。疙瘩子做好以后，可以根据个人喜欢，加醋，或者就蒜吃。

2、懒疙瘩

以扁豆面为主，适当混和莜麦面，加水拌搅成糊状，剜取于铲锅上，以筷子豁成3~4厘米、粗1.5厘米左右的小疙瘩于开水锅内，连续豁完后，煮熟调浆水食用。方疙瘩 先取莜麦面少量，糁入开水锅内，稍滚一阵后，再糁入扁豆面，煮熟盛碗内，调酸菜或炒菜食用。

3、搅团

“搅团”，就是一种“用面粉搅成类似浆糊”的农家饭食，不光是通渭地区的一种饮食，它也流行于全甘肃地区。通渭搅团是由荞麦面和扁豆面粉加水，制作成的一种可口食物，可为菜亦可为主食！劲道爽滑，配以红油醋汁，青翠欲滴的香菜绿葱，让人欲罢不能！无论是温度渐暖的春天还是寒气逼人的隆冬，一碗凉拌或汤食的搅团，足以让人神清气爽，回味无穷！

4、凉粉

以扁豆加工成纯净淀粉，称“粉面子”，可糁制“凉粉”。凉粉是通渭风味小吃之一，品种多样，最多的就是扁豆凉粉，色泽嫩绿透亮，而且有清热解毒，消暑止渴的效果。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。一般在盛夏天或特殊的日子里，扁豆凉粉再配上用胡麻油制成的旱韮，未入口时，香味扑鼻，入口之时，含之如饴，嫩爽即化，清凉之极。

家常扁豆面条的做法

扁豆面的做法如下：

1. 扁豆洗净放入锅内，倒入水腌过扁豆，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。

2. 扁豆煮熟后，手擀面条，切块。

3. 面条煮熟后，锅内放葱花，用植物油炝锅即可。

值得注意的是，面条不要太薄，扁豆稍稍烂一点好吃。

扁豆面的做法家常做法

材料

肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml

做法

1.豆角洗净后

2.再将豆角去掉筋膜和两头

3.切成一厘米左右的小段

4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看

5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香

6.再倒入豆角段

7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开

8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可

扁豆面条咋做

原料：面条500g、扁豆100g、西红柿一个、荆芥、玉米油、葱花、盐、生抽、香油适量。

做法步骤：

第1步、把扁豆洗净切二指段备用。

第2步、把扁豆用适量盐抓匀腌十分钟左右更入味儿。

第3步、把西红柿切小块备用。

第4步、锅内适量油烧热，葱花炒香。

第5步、把西红柿放入炒成泥。

第6步、加入适量清水煮开。

第7步、把扁豆倒入，煮一滚儿。

第8步、把面条放入后煮两滚儿。

第9步、加入适量盐，生抽，香油调味关火。

第10步、撒上洗好的荆芥，搅匀关火即可。

扁豆面条的做法大全

食材:长豆角150克，五花肉120克，面条4两，料酒1勺，酱油1勺，淀粉适量，盐8克

做法:

1.五花肉切长条，用料酒，酱油，淀粉腌制10分钟。

2.长豆角切段。

3.锅中放油烧热放入肉翻炒。

4.肉变色放入豆角和盐。

5.豆角翠绿放一碗水，煮两分钟。

6.取出大半碗菜汤，调成小火

7.面条放入锅中拌匀，然后多次少量浇入菜汤，使所有面条都能沾上汤，小火盖盖子焖10分钟。

8.最后大火翻炒一分钟即可出锅。

扁豆面条做法大全家常窍门

材料：

- 小扁豆面粉 200 克

- 温水适量

- 盐适量

- 油适量

做法：

1. 将小扁豆面粉倒入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

2. 将温水分次加入面粉中，边加边搅拌成面团，面团要揉至光滑。

3. 将揉好的面团盖上湿布，放置静置 30 分钟，让面团更加饱满。

4. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄片状。

5. 在擀好的面片上涂上适量油，将面片卷起来，再擀成薄片。

6. 将擀好的面片切成细条状，即为小扁豆面。

7. 将切好的小扁豆面放入开水锅中煮熟，捞出控水即可。

小扁豆面营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，而且口感细腻、容易消化，是一道非常健康的面食。可以配以各种蔬菜、肉类等搭配食用，味道鲜美。

扁豆面片的做法

食材：手擀面 1斤 、 豆角 适量 、 西红柿 2个 、 葱 适量 、 木耳 适量 、 香肠 适量 、 胡萝卜丝 适量

步骤1/11

面中加入少许香油，拌匀

步骤2/11

水开后，放入蒸锅中，10分钟

步骤3/11

准备好菜的材料

步骤4/11

国内放入适量的油

步骤5/11

放入肉，倒入少量酱油

步骤6/11

倒入豆角翻炒

步骤7/11

五成熟的时候，加入木耳

步骤8/11

倒入西红柿

步骤9/11

加入水，炖熟，倒入味极鲜，盐，调味，加入香肠，胡萝卜丝，稍微加的的咸一些，要不加入面条后，味道会不够

步骤10/11

快熟的时候放入面条

最后一步

翻炒，盛出