炒烩肉正宗家常做法(炒烩肉的家常做法大全窍门)
炒烩肉的家常做法大全窍门
以下是一种常见的烩肉片的正宗做法:
所需材料:
- 500克猪肉里脊或其他嫩猪肉
- 适量的淀粉或玉米粉,用于腌制肉片
- 适量的生姜、大葱和大蒜
- 老抽、生抽、料酒、鸡精和盐,根据个人口味调整用量
- 清汤或肉汤,约300-500毫升
- 适量的食用油,用于炒制
做法:
1. 将猪肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。然后在切片的肉上均匀地撒上一层淀粉或玉米粉,用手轻轻拍打,让粉均匀地附着在肉片上,腌制10-15分钟。
2. 准备调料配料。将姜切成片或切成末,大葱切成段,大蒜切成薄片。
3. 预热锅,加入适量的油,烧热后将姜片和大葱段放入锅中,煸炒片刻。
4. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色变熟。
5. 加入适量的料酒,炒匀。然后加入约300-500毫升的清汤或肉汤,调入适量的盐、生抽和老抽。
6. 调大火,将汤汁煮沸后改成小火,烩煮5-8分钟,直至肉片变酥烂,并吸收了汤汁的味道。
7. 最后,加入适量的鸡精,拌匀即可。
8. 可以根据个人喜好加入其他配菜,如青椒、木耳、胡萝卜等,一起翻炒烩煮。
烩肉片可以搭配米饭或面食一起享用。这只是其中一种烩肉片的做法,具体的做法和配料比例可能会因地域和个人口味的不同而有所变化。
炒烩肉怎么做?
用料:熟牛肉片150克,粉条100克,豆腐50克,西红柿30克,青椒10克,牛肉汤300亳升,干辣椒面5克,葱、姜、花椒、香菜各15克,白菜、菠菜、磨菇各50克。
牛肉要事先煮好,表面水份晾干,切成薄片。
备好所需材料,根据自己的喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等。
锅内放适量香油,油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下,再放两三勺干辣椒面炝锅。
加入牛肉汤,滚开后放适量盐。
依次放入蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放,绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条,待汤烧开后再放入豆腐,汤再次烧开,最后再放牛肉片。
牛肉加进去(牛肉不能煮的太久,最好放进去就淮备出锅),调入青椒,葱花,香菜就可以出锅了。
小贴士:粉条要亊先用温水泡两三个小时。
炒烩肉怎么做最好吃
小白菜烩肉,是一道很美的家常菜,很适合冬春时节吃,要做好也不难。
一,先做到香,将肉切小指般细的肉条,加入五香粉,料酒,盐,少量咪极鲜淹入味,十分钟后,再加鸡蛋,淀粉,面粉,以一斤肉一个鸡蛋,半两淀粉,半两面粉的大体比例就行,将肉挂糊炸熟。
二,多用葱花炼锅,炼到葱花黃色时,烹入味极鲜,加水,下入炸好的肉,加点盐,酱油,也可加味精,开锅一分钟,待肉煮透时,加入切洗好的小白菜,再加点醋,香油,就好了,吃起来味浓香而不腻,开胃。为了爽口不腻,加醋是关键,边加边尝,适口就行。
三,也可用油菜,菠菜,松莪,金针菇,蘑菇等菜,以此法烩来吃。
如果不喜炸肉,可以将肉切片下锅炒,炒的老一点,再加葱花等调料,水和青菜也可。
炒烩肉的家常做法大全视频
饕餮大餐可以根据不同的文化和风味来制作,但基本的要素包括海鲜、烤肉、蔬菜、水果和甜点等。以下是一些可能包含在饕餮大餐中的菜肴和制作方法:
1. 海鲜盘:放置各种新鲜美味的海鲜,如龙虾、蟹、虾、贝类等。可以在盘子周围加上柠檬或酱料。
2. 烤肉:选择高质量的牛肉、羊肉、猪肉等,用不同的香料和调味料腌制后,烤至金黄色即可。
3. 烤鱼:挑选新鲜的整条鱼,撒上盐和黑胡椒等调味料,然后烤到鱼肉熟透。
4. 蔬菜沙拉:选取不同颜色和口感的蔬菜,如生菜、胡萝卜、青椒、番茄、洋葱等,加入调味料和酱汁拌匀即可。
5. 水果拼盘:将不同的水果,如西瓜、甜瓜、葡萄、草莓等切片或整个摆放在盘子里,以增加视觉效果和口感。
6. 甜点:可以根据个人口味选择甜点,如蛋糕、布丁、冰激凌等,可以加上水果和巧克力酱等装饰。
炒烩肉的家常做法大全窍门图片
1、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时,去除血水,沥干待用。
2、冷水下锅,加入两片姜,两段大葱,几颗花椒,大火煮佛撇去浮沫,转小火煮20分钟,煮至七八分熟,一定要撇干净浮沫,牛肉汤才不会腥。
3、煮好的牛肉捞起晾凉,切片或切条,剩余牛肉汤勿倒,煮好的牛肉汤冷冻保存,随吃随取。
4、粉条提前半小时用温水泡发,剪成小段,再用冷水泡发的话,也需泡发时间一小时。
5、青红椒,洋葱切小块,胡萝卜。青葱切马耳朵形,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切碎。
6、铁锅烧热,加入一大勺凉油,香葱,蒜末,姜,干辣椒段,花椒,加入番茄罐头煸炒出汁。
7、加入洋葱块,蒜两大勺干辣椒粉,胡萝卜片,口蘑,青红椒翻炒均匀,焖煮1~2分钟。
8、之后加入一碗牛肉汤,粉条,牛肉片翻炒几下,加入一小勺13香,一大勺生抽,两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。
炒烩肉的配料
宁夏烩肉的做法:
1、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时,去除血水,沥干待用。
2、冷水下锅,加入两片姜,两段大葱,几颗花椒,大火煮佛撇去浮沫,转小火煮20分钟,煮至七八分熟,一定要撇干净浮沫,牛肉汤才不会腥。
3、煮好的牛肉捞起晾凉,切片或切条,剩余牛肉汤勿倒,煮好的牛肉汤冷冻保存,随吃随取。
4、粉条提前半小时用温水泡发,剪成小段,再用冷水泡发的话,也需泡发时间一小时。
5、青红椒,洋葱切小块,胡萝卜。青葱切马耳朵形,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切碎。
6、铁锅烧热,加入一大勺凉油,香葱,蒜末,姜,干辣椒段,花椒,加入番茄罐头煸炒出汁。
7、加入洋葱块,蒜两大勺干辣椒粉,胡萝卜片,口蘑,青红椒翻炒均匀,焖煮1~2分钟。
8、之后加入一碗牛肉汤,粉条,牛肉片翻炒几下,加入一小勺13香,一大勺生抽,两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。
炒烩肉就这样做好了。
炒烩肉是什么肉
两者累有区别的。炒烩肉是肉和其他食材一起及烩制,炒肉片是把肉片单独炒制。炒烩肉,一般是先把肉片抄至断生然后再放些水炖,再加入其他食材,使肉和食材融合。
炒肉片,则是单独把肉片炒熟,如滑溜肉片也可加一些食材一起炒,如肉片炒辣椒等。
炒烩肉的正宗做法窍门
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大白菜切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软
3、调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用
4、热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥
5、倒入调好的料汁,翻炒均匀
6、加入白菜块翻炒到变软
7、加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块
8、盖上盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可。
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