菜谱家常菜做法粉条(怎样做粉条菜)

怎样做粉条菜

1.肉馅适量，粉条用水泡了五六个小时

2.豆芽少许

3.家里没葱了，放的姜蒜末

4.锅中倒油，放入姜蒜末爆香

5.放入肉馅

6.放入味达美，耗油，炒制变色，倒一小碗水，放入绿豆芽

7.泡好的粉条

8.盖锅盖焖二到三分钟，加盐适量，白糖少许，出锅

9.装盘

粉条做菜的菜谱大全

一、原料配方

玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。

二、操作要点

（一）调浆。取3千克玉米淀粉，用4.5千克凉水调成淀粉浆。

食盐、明矶、接甲基纤维素铀分别用少量温水溶化、调匀，然后倒入淀粉浆内搅拌均匀。

（二）勾熟。支将调匀的淀粉浆倒入盛有开水的大铜勺内，边倒入边搅拌，然后把铜勺半浸在沸水锅内加热，边加热边搅拌并加入植物油，搅成薄糊，成为熟荧。

（三）调粉。支把余下的42千克玉米淀粉和淀粉磷酸醋氓合均匀，放进粉缸内。然后将熟荧和少量温水倒入粉缸内，将粉荧充分捏合。经过20~30分钟的捏合，粉荧成为一种半流动状的均匀稠糊，用于握少量粉荧能自行下滑成均匀的条状即可。

（四）漏粉、成形。将大锅内的水烧开，把调好的粉荧放入铜瓢内。铜瓢底径为15厘米、口径为16.6厘米、底部有数个0.8厘米的圆滑小孔。一只手握铜瓢，一只手用木棍敲打铜瓢，粉荧从瓢底的小孔自行滑落到锅内的开水中，另一个人用长竹筷顺势从锅中捞出粉条。锅内的水一定要保持沸腾状态，粉条在锅内不能停留时间过长。用铜瓢距锅内水面的高度来控制粉条的细度，距离高则粉条细，距离低则粉条粗。

（五）冷却、晾干。捞出的粉条根据需要的长度撕断，然后在酸浆中浸泡3~4分钟。凝固的粉条挂在竹架或绳架上通风干燥，即为玉米粉条

做粉条菜怎么做好吃

食材：冬瓜，五花肉，粉丝，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜

调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽

1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。

3.准备提前用温水泡好的粉条一把。

4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

5.小葱一根切成葱花，装入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。

8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。

9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。

10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。

13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。

14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

粉条菜做法大全家常菜窍门

做猪肉炖粉条最好吃：

材料：

五花肉300克、粉条700克、葱适量、姜片三片、花椒若干、八角一个、料酒一勺、老抽两勺、冰糖一块。

步骤：

1、将五花肉洗干净，然后切成大块状备用。

2、在锅中烧一锅清水，水沸腾的时候将五花肉放进去，再次沸腾的时候，将水面的浮沫捞出不要，五花肉也捞出，温水洗净五花肉油污。

3、在炒锅中放入适量的油，油热之后将葱、姜、花椒、八角爆香，然后放入五花肉翻炒均匀。

4、然后放入料酒、老抽、冰糖，炒至五花肉上糖色为止。

5、然后加入温水，水要没过五花肉，大火煮沸，改成小火煮上一个小时。

6、将粉丝洗干净，不需要泡软，这样可以使得粉丝吸收更多的汤汁。

7、将粉条放入锅中，大火煮开，然后小火煮上20分钟左右就可以出锅了

怎么做粉条菜窍门

准备好材料：酥肉,丸子适量；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒匀。

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。(也可用汤料，注意不要过咸。）

11.盛入容器中，撒上香菜。

12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。

13.趁热浇到菜品上即可。

怎么做粉条菜好吃窍门

1.准备包菜一棵，从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中。

2.加入一勺食盐，浸泡几分钟，加盐可以使包菜洗得更干净，颜色也会比较发亮。

3.接下来准备一下配料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，一起放入盆中备用。

4.小葱一根切成葱花备用。

5.准备2块钱的猪肉，把肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中。

6.再把清洗后的包菜控水备用。

7.锅中烧水，下入一把红薯粉条。

8.煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中。

9.里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块。

10.起锅添入少许食用油，放入肥油。

11.炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。

12.放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。

13.再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。

14.再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入。

15.开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。

16.好了，这道好吃又下饭的包菜炒粉条就做好了，学会了就做给自己和家人吃吧。

怎样做粉条菜好吃

以下是菜花粉条的一种家常做法：

所需食材：

- 菜花：适量

- 粉条：100克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将菜花洗净切小朵，将粉条泡发至软化。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，可以加入少许辣椒提味。

3. 加入切好的菜花，煸炒均匀。

4. 加入少许酱油调色，并快速翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水或高汤盖过菜花，大火煮沸。

6. 加入泡发好的粉条，用筷子或铲子拨散，保持搅拌以免粘底。

7. 继续小火煮数分钟至菜花和粉条变软烂，并且汤汁收干至浓稠状。根据个人口味可以适量加入盐和鸡精调味。

8. 关火，撒上少许葱花作装饰即可。

这样一道美味的菜花粉条就做好啦！你可以根据个人口味的喜好增减调料和辅料，例如加入肉类、海鲜或蔬菜等。希望你能享受到这道简单又营养的家常美食！

家常粉条菜的做法

准备青菜和适量粉条。

步骤一：准备一些粉条，提前泡好。用剪刀剪短一点。

步骤二：准备一些青菜洗净，切成段，切一些葱花和蒜末。

步骤三：锅内烧开水，把粉条焯一下，把粉条用凉水冲一下。并将碗里的粉条加入少许的老抽和食用油。

步骤四：在锅内加入少许的油，加入葱蒜。炒出香味，加入少许的酱油和清水。并依次加入盐味精，鸡精，十三香调味。并下入青菜翻炒。

步骤五：青菜炒至断生后， 下入粉条翻炒均匀，出锅装盘即可。

怎样做粉条菜好吃又简单

最有名的当数猪肉炖粉条食谱一：　　原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。食谱二：材料：酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。做法：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。食谱三：主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)粉条(50克)辅料：酸白菜(100克)调料：植物油(30克)花椒粉(3克)八角(3克)大葱(5克)姜(5克)盐(3克)鸡精(1克)制作工艺1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；

2.粉条用水泡软；

3.酸菜切细丝；

4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；

5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；

6.加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟7.起锅时放点鸡精即可。食谱四：菜谱配料：猪肉(最好是五花肉)，粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段。制作方法：1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；

2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。烹调技巧：冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。食谱五：原料：主料：五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋（随意）大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）

制作方法：1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。

怎么做粉条菜好吃

用料

马齿苋 100克  ，粉丝1把  

蒜2瓣，盐适量，少许香油，陈醋适量，生抽适量

 做法

粉丝冷水浸泡二十分钟，不浸泡也可以，开水煮久点，煮熟捞出冷水过凉。煮粉的水不要倒，把马齿苋放入，焯熟过水和粉丝放一起

加入陈醋，生抽，蒜蓉，辣椒沫（蒜蓉和辣椒沫可以用蒜蓉辣酱代替，毕竟切辣椒太辣手，我一般都用蒜蓉辣酱），不吃辣的朋友不放辣即可

最后把香油和花椒油淋上，不吃麻的不放花椒油，把材料和粉丝马齿苋搅拌均匀即可装盘，已经有酱油了，不建议再加鸡精等，口味重的可以加。

怎么做粉条菜

西葫芦500g

辅料

猪肉200g番茄酱1个豆瓣酱适量黑木耳适量食盐适量酱油适量香菜适量海带适量粉条（干）适量调和油适量姜适量葱适量醋适量芝麻油适量味精适量水适量

步骤1

北瓜，肉、西红柿、香菜、洗净，木耳用凉水泡入碗中

步骤2

北瓜和肉切薄片，西红柿切小块备好

步骤3

炒锅油烧热后，放入小花椒和大茴香微炸

步骤4

放入肉片，翻炒

步骤5

肉翻炒至7—8分火，倒入西红柿，酱油，豆瓣酱适量，盐少许，翻炒

步骤6

待肉熟，且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片，翻炒

步骤7

北瓜翻炒均匀，锅中放入水适量

步骤8

把洗净的海带、木耳切小块，粉条适量备好

步骤9

木耳、海带倒入锅中，粉条洗净，手折断成几段放入锅中。待开锅，电磁炉按最小火烧沸25—30分钟

步骤10

葱切丝，姜切末，香菜切碎备好

步骤11

有25分钟了，可关火，锅中放入备好的香菜等，淋入醋，香油，味精适量。和菜汤，搅拌均匀

步骤12

北瓜菜汤出锅了