猪脚干黄花菜的做法大全家常(猪脚干黄花菜的做法大全家常菜窍门)

猪脚干黄花菜的做法大全家常菜窍门

　　猪脚黄花煲

　　原料：

　　猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

　　做法：

　　1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；

　　2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；

　　3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；

　　4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。

　　把子肉

　　原料：

　　五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

　　辅料：

　　葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

　　做法：

　　1、名菜要需辅料配；

　　2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；

　　3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸；

　　5、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；

　　6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；

　　7、加干红椒、葱、姜爆炒；

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；

　　10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；

　　11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；

　　木须肉

　　原料

　　猪肉 300克

　　黄瓜 一根

　　胡萝卜 半根

　　干黑木耳 数朵（约50克）

　　干黄花菜 一小把（约60克）

　　鸡蛋 两个

　　蒜 5瓣

　　食用油

　　料酒 一勺

　　勾芡汁：

　　白糖 1/2勺

　　盐 一勺

　　生抽 一勺

　　淀粉 一勺

　　清水 四大勺

　　做法

　　猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

　　勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

　　黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁

　　油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

　　木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

　　入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

　　小贴士

　　深情“椒”待：

　　1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜

　　2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净

　　3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感

　　4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

　　凉拌黄花菜

　　原料

　　干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量

　　做法

　　把黄花菜洗干净，用开水泡开。

　　把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

　　把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

　　锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

　　把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

　　把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　拌匀装盘。

　　黄花菜焖猪脚

　　材料

　　1:猪蹄一只

　　2:干黄花菜2两左右

　　3:生菜一颗,大蒜一小把

　　4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

　　做法

　　1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

　　2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

　　3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

　　5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

　　6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

猪脚煲黄花菜还要放什么好一点

食材：猪蹄 200克，干黄花菜 100克，大葱 1根，生姜 1块

调料：盐少许，鸡精适量

做法：

1.猪蹄洗净，切成块状

2.的黄花菜先用热水泡20分钟左右，等黄花菜泡开之后再用清水泽洗干净，沥干水分放在盘中等待备用。

3.压力锅中倒入适量的清水，放入大葱段，冷水将猪蹄放下去，盖上锅盖大火炖煮一个小时左右。

4.待汤汁炖至呈奶白色时，打开锅盖放入泡好的黄花菜，中小火继续炖煮10分钟左右。

5.最后炖至汤汁便得又浓又黄时，加入鸡精调味，再在上面撒上一些葱花即可出锅。

猪蹄烧黄花菜干

炖腊猪蹄家常的做法：把猪蹄切成小块，一个猪蹄大约切成六块，先用清水抄一下然后把水淋干，锅里放少许油，等油热后放进少许冰糖，用勺子把冰糖反复翻炒，冰糖变成红色的泡泡后放入猪蹄上糖色，然后放调料葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、少许老抽、料酒、肉桂等，放水沫过猪蹄，用大火烧开三、五分钟后转为小火，炖一个小时后放入盐，再炖三十分钟左右，就可以出锅了，也可以根据自己喜爱的熟烂程度出锅。

猪脚和黄花菜怎么做好吃

食材:

猪蹄1个、黄花菜100g、料酒1勺、盐2勺、胡椒粉5g、葱1段、蒜1头

做法:

1、先将黄花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉;

2、锅烧开水，将摘好的黄花菜入开水锅烫一下;

3、捞出后入清水过凉，浸泡2个小时左右;

4、捞出后攥干水分;

5、 猪蹄剁成小块，放入清水浸泡掉血水;

6、 入开水锅中煮开，撇净浮沫，捞出洗净;

7、 将洗净的猪蹄块放入电压力锅中，加入适量水，放入料酒、切好的葱段和姜片;

8、 盖上锅盖，调至煲汤键进行煲制;

9、约一个小时后压力锅内蒸汽自动排净，即可开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开，加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。

猪脚干黄花菜的做法大全家常菜窍门图片

原料

猪蹄膀2个 ，红酒40克，生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克

1/猪前腿一只、红酒40克，生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）。

2/先将猪蹄跺成块，入沸水中断生后捞起。锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

3/炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。

4/放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

5/转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

6.美味又好吃的黄花菜烧猪蹄膀电饭锅做法完成开吃了。

猪脚干黄花菜的做法大全家常菜窍门视频

猪蹄炖菌菇是一道美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 黄花菜适量

- 干香菇适量

- 鲜香菇适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水去除表面杂质。

2. 黄花菜、干香菇、鲜香菇分别洗净，泡发，切成小块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片，待姜片出香味后加入猪蹄块，煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的料酒和生抽，继续煸炒至猪蹄块表面上色。

5. 加入清水，黄花菜、干香菇、鲜香菇块，煮开后转小火炖煮约1.5小时至猪蹄软烂。

6. 加入盐和适量的糖调味，继续炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 煮猪蹄时可以用冷水煮，这样可以更好地去除血水，煮出的肉质也更加鲜嫩。

2. 炖煮时需要不断地加水，以保持足够的汤汁，但加水的量也要适量，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他调味料，如姜片、葱段、八角等，以增加风味。

这样做出来的猪蹄炖菌菇鲜香可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜肴，适合搭配米饭或者馒头食用。

猪脚炖干黄花菜的功效

食材：猪蹄 200克，干黄花菜 100克，大葱 1根，生姜 1块

调料：盐少许，鸡精适量

做法：

1.猪蹄洗净，切成块状

2.的黄花菜先用热水泡20分钟左右，等黄花菜泡开之后再用清水泽洗干净，沥干水分放在盘中等待备用。

3.压力锅中倒入适量的清水，放入大葱段，冷水将猪蹄放下去，盖上锅盖大火炖煮一个小时左右。

4.待汤汁炖至呈奶白色时，打开锅盖放入泡好的黄花菜，中小火继续炖煮10分钟左右。

5.最后炖至汤汁便得又浓又黄时，加入鸡精调味，再在上面撒上一些葱花即可出锅。

干黄花菜猪蹄汤的家常做法

主料：黄花菜适量、猪瘦肉适量

辅料：小粉适量、胡椒粉适量

配料：食盐适量、味精适量

做法：

1、干黄花菜提前充分泡发，洗干净，猪肉洗净后切成薄片备用。

2、肉片放碗中，加适量的胡椒粉、味精、食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。再加入1-2调羹的小粉，搅拌均匀让肉片裹上小粉。

3、汤锅中加一大碗清水，放入黄花菜，加少许食盐。

4、锅中水烧开后继续滚2-3分钟放入处理好的肉片。

5、待水再次烧开，放入适量的调料调味。完成。

猪脚烧黄花菜的做法大全

1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干

2· 1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，

6· 然后将猪蹄铲进电饭煲，加入烧开的水，再放适当的盐，可以先少放，待煮开后尝一下咸淡再加，

7· 然后将剩余的生姜拍碎，一根大葱整的放入，电饭煲选择炖汤，电饭煲和砂锅都水，如果你用一般的锅炖，你就要注意火候和水量，然后就等它慢慢炖，差不多我炖了2个小时，熟透了的熟

8· 炖的过程中将玉米切段，红萝卜切块，白萝卜切块，备用

9· 待猪蹄软了之后，先倒入萝卜类，煮8..~10分钟，然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用

10· 最后尝一下咸淡，然后起锅，撒上葱段，就可以享用咯