家常菜鳗要炖几分钟(家常炖鳗鱼的做法大全)

家常炖鳗鱼的做法大全

用料:

鳗鱼 450克

鸡腿骨 250克

鲜冬菇 5朵

胡萝卜 30克

食用油 50克

料酒 1勺（9克）

盐 4克

黑胡椒粉 适量

香菜 10克

姜 20克

硬骨鳗炖汤的做法步骤

步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7 放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

家常炖鳗鱼的做法大全视频

30p和60p的区别鳗鱼尾数一个30，一个60是不同的。鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，它属于鳗鲡目鳗鲡亚目鱼类，鳗鱼一般体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小、身体高、薄又透明，其主要生长于热带及温带地区水域。鳗鱼又名白鳝、白鳅等,是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高鳗鱼生长迅速,适应能力强。

哪五种人不宜吃鳗鱼

死鳗鱼最好不宜吃食，因在死前就有病的，受细菌的侵害引起死亡，死后还有几个小时的时间，这几个小时就能让细菌大量的繁殖，使鳗鱼体内含有大量的细菌的尸体和毒素，人食用这样的死鳗鱼对人体非常的不利．

红烧鳗鱼最正宗的做法

材料

河鳗1条，水发木耳30克，姜片、蒜片各20克，药包1个(内装淫羊藿、仙茅各10克，巴戟天8克，知母5克，当归10克，黄柏6克)，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤500克，植物油1000克，湿淀粉10克。

做法

1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀，用筷子搅出内脏，用开水烫去黏液治净，在脊背剞上一字刀，深至鱼骨，再切成段。

2、河鳗段下入烧至七成热的油中炸至略硬、呈灰黄色捞出。锅内留油20克烧热，下入姜片、蒜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入药包烧开，煎煮10分钟左右。

3、下入木耳、精盐、鸡精，下入河鳗段烧至熟透。拣出药包不用。收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

四种人不能吃鳗鱼

什么东西都是适可而止，高血脂还是少吃为好。平时少在外面吃饭，少吃零食和垃圾食品，少喝饮料酒水，少熬夜，生活规律，多喝温水。多运动出汗排毒。 高血脂患者饮食宜清淡，做到粗细搭配。

平时多吃绿叶蔬菜、瓜果，少吃动物脂肪及含高胆固醇的食物，建议平时用觉乌汤这类中医经典组方代茶饮用，有很好的调治效果。 经常参加体育锻炼，如做操、打太极拳、散步、慢跑等。保持良好的心态，尽量避免精神紧张、情绪过激、胡思乱想。

适合高脂血症患者的有氧运动疗法 散步 散步简便易行，不仅能缓解大脑的紧张状态，促进血液循环，改善心肺功能，还能提高摄氧效果。另外，散步还能有效地降血脂，预防动脉硬化和冠心病的发生。 每次散步3 0分钟，或每日至少走3千米，并以轻微出汗的速度进行是一大诀窍。刚开始走10分钟即可，一两周后，可延长半小时，并逐渐增加散步的速度。根据个人情况，一天的运动量可以分成3次进行，每周至少散步5次以上。 慢跑 慢跑简单易行，健身效果显著，不仅能降低血脂，而且可以防治高血压、冠心病、肥胖症、神经衰弱、关节炎等病症。 对于脑力劳动者来说，慢跑是身心舒缓的极好方式，不仅可以将体重控制在一定范围内，防止肥胖，同时又能锻炼下肢肌肉，安全地、最大限度地增强心肺功能，还可以消除长时间用脑所带来的疲劳感，增强身体素质。

慢跑者要根据自己的实际情况量力而行，初跑者，以50米/分钟开始，每次不少于1 0分钟。（每增加一级运动量，都要先适应1～2周的时间。）进行1～2周后，将速度增加至100～150米/分钟，每次不少于30分钟慢跑过程中将脉搏维持在每分钟170～180次减去年龄的范围内。例如，60岁的人慢跑心率维持在每分钟180–60=120次。高脂血症合并高血压等慢性病患者，特别注意不可快跑，跑步的距离也可短些。

登山 登山是一项延年益寿的运动，可以称得上是“心血管体操”。它可以增加心跳、心排血量，改善各器官功能。此外，登山也可以增加肺活量，改善心肺功能；改善骨组织的血液供应，预防骨质疏松；还可以改善胃肠的消化功能，刺激肠的蠕动，对改善便秘极为有效。

一个体重70千克的人，以每小时2公里的速度在70度的坡度上攀登30分钟，所消耗的热量约为2092千焦，相当于以每分钟5米的速度在游泳池里游40分钟，或者在健身房连续做仰卧起坐训练40分钟

所以说，登山是户外活动中最能降脂减肥的一项运动。但患有关节疾病的患者和老年人不宜登山，注意保护关节。 游泳 游泳可以有效地消耗人体热量，运动和生理学者测试表明：若在水中游100米，可以消耗418千焦热量，相当于陆地跑400米，或骑自行车1000米。 长期游泳，能增强心脏的收缩力，使血管壁厚度增加、弹性加大，脉搏的输出血量也会随之增加，从而锻炼出一颗强而有力的心脏。 此外，游泳时水的浮力、阻力和压力对人体是一项经济实惠的全身按摩，还能起到健美形体的作用。

家常炖鳗鱼的做法大全窍门

一、准备食材：

河鳗1只、排骨1根、生姜、香葱、当归、枸杞、盐、白酒等。

多加了排骨，会让河鳗的味道更丰富更滋润，你也可以用鸡来吊汤哦。

二、操作过程：

1、河鳗的清洗：

河鳗凶猛又滑溜溜的不好宰杀，南方的摊贩都会帮忙杀净并剪段；

河鳗没有鳞，但有一层粘膜，没有去除，烹饪后会显得发白，影响颜值，所以要耐心去除；

先下入一把盐；

用手搓洗出粘液，最好带上一次性手套，不然手很容易粘上粘液不好洗掉；

将粘液冲去后，用60°的温水再次冲洗，温水会让粘膜比较容易脱离；

最后用一把小刀，慢慢地将剩余粘膜刮掉。

是不是有点复杂？去除河鳗的粘膜是比刮鱼鳞来得麻烦哈。

河鳗去除粘膜后，剪成块状，一小勺盐和白酒，抓匀后腌制10分钟。

2、焯水：

河鳗排骨汤要想汤至清，那么焯水的步骤少不了。

排骨冷水下锅，焯水去掉杂质后冲洗干净待用；

河鳗开水下锅，焯水后冷水冲洗干净待用。

3、炖煮的火候与时间：

排骨和清水先下锅，少许姜片、香葱打结、少许当归，大火烧开，转小火炖煮50分钟；

50分钟后放入河鳗一起炖；

河鳗的肉要嫩要保持鲜美，那么时间不能超过20分钟，时间太短，汤的鱼味淡了；时间太长，肉显得不够甜！

起锅前的5分钟，放入枸杞，枸杞的时间也不能太长，太长枸杞就炖糊了，而5分钟，可以焖出枸杞的营养价值。

好了，把葱姜当归等调味料去掉，装盆上桌啦！

这一盆清炖河鳗排骨汤，真的好吃又好喝哦，大人小孩都无法抗拒。

鳗鱼的10种家常做法

材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

步骤：

1.鳗鱼清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出

2.将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁

3.将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘

4.移入烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟

5.烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可

吃鳗鱼的危害有多大

多，鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。

譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。

家常炖鳗鱼的做法大全图片

1、准备鳗鱼干300克，豆腐100克，上海青10克 ，高汤适量，精盐少许，味精，香葱末各3克。

2、 提前一天将鳗鱼干用清水泡开，把鳗鱼洗净，切段，汆水。

3、将豆腐和上海青洗净切好 。

4、开火，倒入高汤，放入鳗鱼，豆腐，调入精盐，味精煮熟。放入上海青煲煮一分钟左右，撒 入香葱即可。

海鳗鱼的家常做法

海鳗鱼（也称为鳗鱼或黄鳝）是一种常见的食用鱼类，在很多菜肴中被广泛使用。以下是一种常见的海鳗鱼食用方法：

1. 准备海鳗鱼：将新鲜的海鳗鱼宰杀并清洗干净。注意，海鳗鱼表皮有一层粘液，在处理时需要特别小心。

2. 切割海鳗鱼：将清洗好的海鳗鱼切成合适大小的段或片。可以根据个人喜好选择切割方式，通常可将鱼身纵向切割成长条状。

3. 腌制海鳗鱼：将切好的海鳗鱼段放入容器中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜末等调味料，腌制10-15分钟，使其入味。

4. 准备炖锅：在炖锅中加入适量的清水，放入葱、姜片等辅料提鲜。

5. 炖煮海鳗鱼：将腌制好的海鳗鱼放入炖锅中，盖上锅盖，用中小火慢炖煮约15-20分钟，直到海鳗鱼变软烂。

6. 调汁：在一个小碗中，调制一份适量的调味汁，可以使用生抽、糖、盐、料酒、生姜蒜末等按个人口味调配。

7. 上汤：将炖煮好的海鳗鱼捞出，放入盘中。将炖鱼的汤汁过滤出来，加入调味汁搅拌均匀。

8. 淋汁：将调好的汁淋在炖好的海鳗鱼上，使其完全浸泡在汤汁中。

9. 蒸汽处理：将海鳗鱼盖上保鲜膜或者锅盖，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，让鱼肉更加入味。

10. 完成：取出蒸好的海鳗鱼，撒上葱花、香菜等作为装饰，即可享用。你也可以根据个人口味，加入其他调料和配菜来丰富风味。

请注意，以上介绍的是一种常见的海鳗鱼食用方法，你也可以根据个人喜好和习惯进行调整和创新。同时，在选购和处理海鳗鱼时请注意卫生和食品安全，确保食材的新鲜和质量。