八宝饭的家常汤汁做法(八宝饭的汤汁的做法)

八宝饭的汤汁的做法

用料 糯米 2/3碗 薏米 1大匙 干玫瑰 几朵 葡萄干 几个 枸杞 几个 玫瑰酱 1大匙 玫瑰八宝饭的做法 糯米和薏米用水泡4个小时左右，然后按1:1.3的比例加水，放电饭锅做成糯米饭枸杞、葡萄干、玫瑰花用温水泡20分钟取一只大小合适的碗，里面涂一层油，把枸杞、葡萄干、玫瑰摆成图案碗中继续填入一半糯米饭，压实，然后涂一层玫瑰酱，再填入剩余的糯米饭，压实压平放入锅中继续蒸10分钟左右即可吃的时候扣在容器中，再加适量热开水，就有了带着玫瑰酱颜色的漂亮汤汁~小贴士这款带汤的糯米饭无论从口感还是形式，都与平常吃的不太一样，芳香又清新 不用太甜，利用玫瑰酱本身的甜味刚刚好

八宝饭的用料

做法

步骤1

熬猪油

步骤 2

煮红豆，烧的烂一些，料理机磨碎，放猪油放糖翻炒收干，糖可根据个人口味放。（我通常是把磨好的红豆放在冰箱里一个晚上那样会干一些便于翻炒）

步骤 3

把碗内部涂一层薄薄的猪油根据个人喜欢依次摆好装饰料，糯米煮熟后放入糖和猪油拌一下，放入碗中沿着碗边轻轻的铺好，当中放入豆沙，最后封底。

步骤 4

封底后进微波炉高火1-2分钟让豆沙能更平整一些。出炉放凉，在大锅里蒸一下一分钟吧，倒扣用力甩几下就出来了装保鲜袋，先放冷藏定型后在速冻，吃的时候常温解冻蒸热就可以吃了。

步骤 5

拌糯米

步骤 6

封底

步骤 7

平整

八宝饭的汤汁家常做法

八宝饭的汤汁怎么熬

将太白粉2小匙加水2小匙调匀，加入糖水中，煮至浓稠。加入桂花酱调匀，即为桂花酱汁。

所需食材有米饭:圆糯米300克,水300毫升,细砂糖3小匙,液体植物油2小匙,八宝果干:红豆沙250克,桂圆干、红枣干、糖豆、葡萄干、杏桃干、蔓越莓干、糖莲子各适量。桂花酱汁:水50毫升,细砂糖1小匙,太白粉2小匙,水2小匙桂花酱1小匙。

八宝饭汤汁勾芡配方窍门

锅中放水,待水温热后下入白砂糖。

1.2、用勺子搅拌白砂糖至融化。

1.3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制。

1.4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁,注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁(此为熬制中的重点步骤,不可省略,不然会导致糖浆砂化而制作失败)。

1.5、大约熬制时间40分钟左右,根据经验观察,用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌。

1.6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹;滴入有水的碗中不会马上化开

1.7、如经验不足,量化的标准是糖浆热度108度-112度之间

八宝饭的汤汁的做法大全

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

八宝饭的配方

八宝粥：250克糯米，50克高粱米粘米，50克大米，加豆子冰糖大枣，花生米，玉米碴子各50克！熬熟！

八宝饭的汤怎么做

八宝饭：

1、糯米洗净泡4小时2、红枣剪成细条，葡萄干泡开，山楂糕切丁3、碗里抹上一点点油,在碗底摆成喜欢的样式（要是摆字的话要反着来）

4、像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉，拌上砂糖5、摆好造型的碗里压上一层糯米饭，放入豆沙6、继续压入糯米饭直到碗满（要压瓷实一些）

7、吃时放锅内蒸10分钟，倒扣在盘子里即可！叉烧原料： 猪肉、叉烧酱、花雕酒。

做法：

1、先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~2、放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干3、15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟4.取出后切成片就可以吃了脆皮鸭主料： 鸭 1500克 辅料： 醋 5克 八角 5克 陈皮 5克 丁香 5克 甘草 5克 桂皮 5克 花椒 5克 调料： 盐 30克 香油 30克 料酒 50克 麦芽糖 50克 淀粉(豌豆) 10克 味精 10克 冰糖 150克 白酒 100克 胡椒粉 3克 大葱 10克 姜 10克 植物油 100克 各适量 家制脆皮鸭的做法：

1. 在鸭翅开一小孔，取出内脏，洗干净，用剪刀戳破眼球，流出黑水后再洗；

2. 先将鸭在沸水中略煮一下，捞出洗干净；

3. 葱、姜、香料（香醋、大料、陈皮、丁香、甘草、桂皮、花椒）用布包料好，放入锅中，加冰糖、白酒（高粱酒）、盐、味精、胡椒粉和足够的水，在旺火上煮1小时；

4. 取出香料包，放入光鸭，压上1只盆子，使鸭身浸没在汤内，煮熟捞出，晾干；

5. 在碗中放入饴糖、料酒、醋、淀粉调成糊状，并均匀地涂在鸭身上，不要涂得太厚，只要涂没毛孔即可；

6. 吹干或烘干，再抹一层香油；

7. 在温油锅中将油用勺灌入鸭腹腔内，倒出，如此反复多次，使鸭腔内温度升高；

8. 再用沸油淋浇鸭全身，至皮脆止，趁热斩成鸭块即成。

八宝饭的汤怎么熬才好吃

辅料

水适量

元贞糖适量

水淀粉100ml

步骤1

八宝饭半成品取出，室温稍温

步骤2

八宝饭取出倒扣在容器内，放入微波炉，蒸8分钟

步骤3

喜多多罐头一瓶

步骤4

锅内入水和喜多多罐头的清汤，大火烧开

步骤5

玉米淀粉一大勺

步骤6

加适量的水，调成水淀粉

步骤7

往烧开的水里加入白糖，甜度到自己喜欢的甜度即可

步骤8

再将椰果、银耳都倒入烧开的水内

步骤9

继续中火烧开

步骤10

烧开后再将水淀粉倒入锅内，搅拌

步骤11

再次烧开后关火

步骤12

取出蒸好的八宝饭，将刚烧好的汁倒入八宝饭上即可

怎样做八宝饭的汤汁

主料：五花肉适量

辅料：姜、核桃(干)、葡萄干、花生(炒)、杏仁、开心果、白芝麻、芝麻、枸杞子各适量

调料：料酒、食盐、香叶、八角、花椒、桂皮各适量

做法：

1、三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）

2、煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐

3、五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据自家喜好）

4、加入清水（水量一次加够，中途不宜再加水）

5、大火烧开以后改用中小火加盖焖烧（中途需搅动以防糊锅）

6、一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料

7、此后继续中火收汁就可起锅装盘了（切不可过火至焦糊）

8、事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干

9、拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了

八宝饭的汤汁的做法窍门

工具/原料

水 (一碗)

白糖 (二两)

淀粉 两满勺

干桂花 一匙

橙汁 少量

方法/步骤

1/6分步阅读

首先是把水烧开。烧水的量根据做八宝饭的量来定，一般一碗八宝饭一碗水（饭碗大小）就够了，如果水有所增多，糖和淀粉也要随之增多，否则汤汁会不够浓稠。

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然后就是将白糖加进水里。白糖下水的时候可以边加边搅拌，直到白糖全部融化。可以在白糖煮化以后尝一下糖水（小心烫），根据自己的口味适当添加白糖。

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糖水煮的过程中可以勾兑淀粉，两满勺淀粉加上一勺水搅拌均匀后倒进烧开的糖水里继续煮。一般水：糖：淀粉的质量比是6:4:1。

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当糖汁继续煮的时候可以根据自己的口味添加适当的橙汁，酸酸的橙汁会完美地和糖水结合在一起让八宝汤汁甜而不腻，当然嗜甜的小伙伴可以不加。

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当汤汁变得浓稠即将出锅的时候可以加上晒干的桂花啦。晒干的桂花具有特殊的香气，无论是做甜点还是泡茶都是很好的材料，把桂花加进糖水里，糖水不止味道尝起来是甜甜的，闻起来也特别的香哦！

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桂花不用一直煮，放进去两分钟就可以出锅的，这时候把香甜的汤汁加到蒸好的八宝饭上就大功告成了，快尝尝是不是很美味呢！