炒烩肉正宗家常做法视频(炒烩肉怎么做好吃)

炒烩肉怎么做好吃

乌海炒烩肉是当地的一道特色美食，以下几家餐厅的炒烩肉在当地颇受好评，值得一试：

杨氏菜馆（黄河路店）：这家餐厅的炒烩肉非常有名，肉质鲜嫩，口感丰富，配菜也非常入味。除了炒烩肉外，其他菜品也非常美味。

老友记餐厅：这家餐厅的炒烩肉在当地也很受欢迎，肉质鲜嫩，味道浓郁，配菜也非常入味。餐厅环境也非常温馨，服务也非常好。

老兰州牛肉面（新华街店）：这家餐厅的炒烩肉也是非常有名的，肉质鲜嫩，味道浓郁，配菜也非常美味。

以上几家餐厅的炒烩肉都非常值得一试，但具体哪家更好吃还需要根据个人口味和喜好来判断。

炒烩肉窍门

1、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时，去除血水，沥干待用。

2、冷水下锅，加入两片姜，两段大葱，几颗花椒，大火煮佛撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至七八分熟，一定要撇干净浮沫，牛肉汤才不会腥。

3、煮好的牛肉捞起晾凉，切片或切条，剩余牛肉汤勿倒，煮好的牛肉汤冷冻保存，随吃随取。

4、粉条提前半小时用温水泡发，剪成小段，再用冷水泡发的话，也需泡发时间一小时。

5、青红椒，洋葱切小块，胡萝卜。青葱切马耳朵形，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎。

6、铁锅烧热，加入一大勺凉油，香葱，蒜末，姜，干辣椒段，花椒，加入番茄罐头煸炒出汁。

7、加入洋葱块，蒜两大勺干辣椒粉，胡萝卜片，口蘑，青红椒翻炒均匀，焖煮1~2分钟。

8、之后加入一碗牛肉汤，粉条，牛肉片翻炒几下，加入一小勺13香，一大勺生抽，两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。

炒烩肉怎么做好吃又嫩

需要提前准备的材料有：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个、食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量。

1、土豆、葱头、瘦肉切片。

2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。

3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。

5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。

6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。

7、炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。

8、把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。

9、揭盖炒匀所有菜，即可出锅。

炒烩肉的图片

原料

猪肉 (250g)

剁辣椒 一勺

油 适量

盐 少许

料酒 适量

酱油 少许

做法

1.准备材料，猪肉250g。

2.将猪肉切块，加料酒适量，酱油少许，盐少许（盐不宜加过多，因为剁辣椒本身含盐)。腌制10分钟左右。

3.热锅，加入食用油，倒入腌制好的猪肉。

4.待猪肉炒香后，加入一勺剁辣椒，翻炒。

5.剁辣椒烩肉制作完成，可以享用美食了。

炒烩肉的正宗做法窍门

1.将所有食材切片，粉条提前泡发备用。

2. 锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。

3. 再入粉条稍炖片刻。

4. 再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。

5. 最后，收汁装盘。

炒烩肉怎么做?

先将新鲜的牛肉买回来在清水里面泡30分钟，控水捞出备用，起锅烧油，油温八成放牛肉，炒干，放葱姜蒜爆香，再辫炒五分钟，加粉条，蒜苗，青辣椒，盐，味精等调料，出锅上桌

炒烩肉怎么做好吃视频

主料：

熟羊肉一斤

酸菜二斤

粉条一斤

青椒三根

大葱一根

姜一小块

蒜苗两根

蒜五瓣

洋葱半个

辅料：

干辣椒段一把

花椒一小勺

干辣椒面三小勺

十三香适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

羊油一小块

油适量

味精适量

做法：

1. 切好所有配料

2. 粉条是提前泡好，羊肉切成片

3. 酸菜最好用莲花菜的

4. 锅里倒适量的油，等油热了放入羊油，放入干辣椒面，洋葱，姜，大葱，花椒，辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉，粉条，酸菜

5. 除了蒜苗和青椒之外，这时所有的料都在锅里，加生抽，盐，稍微炒一会加点开水接着炒，等粉条变软加青椒，蒜苗炒一会，再加老抽调色，加鸡精，味精出锅

炒烩肉怎么做最好吃

用料

羊肉 500克

青蒜 250克

六月鲜轻盐昆布酱油 1勺

葱 5根

姜 5片

蒜 6瓣

食用油 1大勺

盐 少许

白糖 丨勺

料酒 丨大勺

豆瓣酱或辣椒酱 丨勺

制作方法：1.将羊肉过水，倒去污水，把羊肉洗干净。

2.切好青蒜，姜丝，葱花，蒜粒。1勺豆瓣酱或辣椒酱。

3.热锅爆香姜蒜葱，加入1勺豆瓣酱炒香，倒入洗净的羊肉块，翻炒片刻。

4.加入纯净水，水量和羊肉持平，加入1勺酱油，加入一勺白糖，加入一点点盐调味，盖盖大火烧开转中小火煨半个小时，待羊肉收汁煮烂，倒入青蒜翻炒断生，略炒一下出锅装盘。

炒烩肉怎么做好吃窍门

选择店铺装修，招聘员工，试吃菜品，试营业，办理证件，然后开业宣传，开业活动。

炒烩肉怎么做好吃又简单

1

将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2

把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3

芹菜洗净切段；

4

把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5

放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6

把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7

余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8

盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9

加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

炒烩肉的做法大全家常

主料：五花肉250克、豆角250克、

辅料：蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。

制作方法：

1、冬瓜去皮洗净，切方块。

2、豆角摘下洗净，去除头尾，用手掰成长段3至5厘米左右。

3、五花肉清洗干净，切小块。

4、姜去皮切片，葱切末，干辣椒切段。

5、调味汁：拿一个碗，放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、陈醋，加入100克的纯净水，搅拌均匀备用。

6、锅内烧热加入少许食用油，倒入五花肉煸炒，待煎至肉表面有些焦黄（不要炒得太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，把肉推到锅边缘上，下入白糖，小火翻炒至糖融化，再和肉翻炒均匀，盛出备用。

7、锅内留些油，倒入干辣椒、花椒和姜爆香。

8、加入蒜蓉辣椒酱，炒出香味。

9、放入之前炒好上色的五花肉，翻炒均匀。

10、先下豆角，炒均匀。

11、接着加入之前调好的调味汁，加盖，大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟。