韭菜鸡肉丸子的做法大全家常做法视频(韭菜鸡蛋丸子的做法)

韭菜鸡蛋丸子的做法

1.

将韭菜洗干净,切成粒。盛入盆中

2.

放半勺盐,半勺十三香,少量的胡椒粉,搅拌均匀

3.

打入一个鸡蛋,搅拌均匀,放入20g的淀粉,搅拌一下,然后分次放入面粉,然后用手一挤,挤成丸子

4.

锅中倒入油,比较黏的话可沾点水,取适量的面团,然后用食指和大拇指用力挤,挤出来的丸子用勺子取下来,将油烧至五成热放入丸子,用小火慢慢炸,炸3-4分钟,让丸子定型即可。

韭菜丸子的做法和配方

主要食材：韭菜

配料：淀粉，面粉，鸡蛋

调味：盐，十三香，胡椒粉

具体步骤：

1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中

2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子

4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，

5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油。

韭菜丸子如何做

1.准备一把韭菜洗净以后，切成细小的颗粒。切好以后在放在盆中，倒入一勺植物油搅拌均匀，这样做的目的是让植物油隔离韭菜，防止食盐对韭菜的渗透，减少韭菜出水保持鲜嫩。

2.然后加入适量的食盐、十三香、鸡精搅拌均匀，不喜欢鸡精和十三香的可以不放。打入一个鸡蛋继续搅拌，鸡蛋在低温下就能很好的凝固，使韭菜丸子更好的抱团、不松散。

3.加入三到四调羹的面粉，面粉也不要加的太多，搅拌成似粘又不粘，用手一抓能够成型的状态，这个过程一点水也不要添加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。

4. 锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候已经有水分出来、随便一握就会成型。油烧至5成热、温度在150度左右、油面接近冒烟时我们把火关掉。用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，关火的目的是为了让早下入的丸子和后下入的丸子生熟、色泽一致。

5.如果丸子老是粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。丸子下完以后，开中火慢慢的炸，这个过程大概在4分钟左右，最后捞出控油、再装盘就可以了。

6.取一个小油蝶， 倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，熟植物油拌匀作为蘸料，也可以根据自已的口味来做蘸料。

韭菜鸡蛋炸丸子的做法

1/6

韭菜一把洗净后切成韭菜碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中。

2/6

在韭菜碎和胡萝卜碎中加入少量植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜的水分，加入食盐3克，十三香1克。

3/6

打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

4/6

起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来。

5/6

把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

6/6

等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了

韭菜鸡蛋丸子炸怎么好吃呢

把买来的槐花清洗干净，放到一个稍微大点的盆里，放少许盐（适合自己的口味）搅拌均匀。这里也可以放别的调料，因为我要给孩子吃，所以只放了一些盐。

步骤2/7

在洗好槐花上加入一颗鸡蛋搅拌。我觉得这样好吃，不喜欢的可以不放。

步骤3/7

再放入面粉，加入适量水搅拌成稠糊状。

步骤4/7

搅拌成稠糊状，不要太稀，挑起来不会很快掉落最好。

步骤5/7

面糊调好，最好等一会儿再炸，这段时候可以准备好锅，先热油，到温度差不多就可以下锅炸了。

步骤6/7

油温合适，下锅开炸。用筷子或者勺子挑面糊到油锅里，记得翻面，炸到变黄即可出锅。切记，全程一定要小火，小火！不知道油温多少可以下锅的可以适量挑一点面糊下锅，待到锅里油开始在面糊周围冒大泡就可以了。

好啦，炸好就可以开吃啦

韭菜鸡蛋丸子的做法大全

主料韭菜200g鸡蛋100g小麦面粉80g 辅料盐适量花椒面适量油适量 步骤炸韭菜丸子的做法步骤11.韭菜洗净切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的花椒面炸韭菜丸子的做法步骤22.加入适量的盐炸韭菜丸子的做法步骤33.放入适量的面粉炸韭菜丸子的做法步骤44.将盆中的材料搅拌均匀炸韭菜丸子的做法步骤55.锅中放入足够的油，烧到七八分热炸韭菜丸子的做法步骤66.然后用小勺将韭菜丸子下入油锅中，炸至漂浮，用漏勺捞出即可

韭菜鸡蛋丸子的做法视频

主料

韭菜300g

 鸡蛋3个虾50g

辅料

橄榄油适量

 低筋面粉适量胡椒粉适量

步骤1

面粉揉搓成面团放置一边备用

步骤2

韭菜洗干净之后切好，放入器皿内加入蔬菜油，搅拌均匀

步骤3

虾米提前浸泡至软，剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀

步骤4

鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎

步骤5

煎好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出

步骤6

切碎后加入到装韭菜的器皿

步骤7

调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴

步骤8

待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮

步骤9

包出我印象中的锅贴

步骤10

烧热平底锅倒入适量橄榄油，把锅贴放入中火开始煎

步骤11

煎至锅贴底部开始有点焦的时候，倒入之前调好的生粉水继续煎

步骤12

煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻

步骤13

漂亮的锅贴就可以出锅了

韭菜鸡蛋丸子汤的做法

用料

猪肉馅200克，韭菜1把，姜适量，葱适量，鸡蛋1个

做法

1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了

韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常

鹿儿韭是一种野生的食用植物，属于野菜中的一种。它有着独特的味道和口感，可以用来做各种菜肴，以下是几种常见的做法：

鹿儿韭花卷：将面粉、水和适量的盐混合成面团，揉至光滑后静置片刻；将鹿儿韭洗净切碎，加入猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精等调料拌匀，制成馅料；将面团擀成薄圆片，包入鹿儿韭馅料，捏紧两端，用沸水煮熟即可。

鹿儿韭炒鸡蛋：将鹿儿韭洗净切段，加入鸡蛋、盐、鸡精等调料拌匀；平底锅中加入油烧热，倒入鸡蛋液略炒，再放入鹿儿韭翻炒均匀即可。

鹿儿韭炒肉片：将肉片用盐、胡椒粉等腌制片刻；将鹿儿韭洗净切段，加入姜蒜末、红椒丝等调料一起炒至断生；再将肉片倒入锅中快炒几下，加入盐、鸡精等调味品即可。

鹿儿韭烧豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；将鹿儿韭洗净切段，加入葱姜末、盐、鸡精等调料煸炒均匀；将煎好的豆腐放入炒好的鹿儿韭中，加入少量水，炖煮几分钟后即可食用。

总之，鹿儿韭是一种营养丰富、口感独特的野菜，在烹饪时可以根据个人口味和偏好进行搭配，制作出多样化、美味可口的菜肴。

韭菜鸡蛋丸子的做法窍门

韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？

答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。