电饭煲红烧肉家常做法视频教程(电饭煲红烧肉家常做法视频教程全集)
电饭煲红烧肉家常做法视频教程全集
电饭锅土豆红烧肉的做法将土豆切丁电锅放少许油加热,放入土豆丁,注意不要烧焦。翻炒至略金黄色,起锅备用。
将姜片放入锅内爆香。
加入五花肉,一起煸炒。炒至出油,略金黄。
放入调好的老抽生抽(可放糖或不放),闷5分钟。
放入土豆丁,蒜瓣,放热水末过食材。盖上盖闷20分钟,只剩少量汁。汁收的差不多时可以起锅了。土豆半化状态,五花肉结合老抽生抽,香而不腻。
电饭煲红烧肉的做法 最正宗的做法
主料
五花肉300克
辅料
酱油适量 冰糖适量
料酒适量 葱1段
生姜1块 大蒜4瓣
香叶1片 桂皮1小块
八角少许
10分钟搞定懒人版红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味。
2. 切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去。放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。放入适量料酒,起到去腥解腻的作用。
3. 放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色泽光亮。倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调味的作用,又可起到上色的作用。放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的。
4. 用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以。将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内。盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。
电饭煲红烧肉的做法 最正宗的做法窍门
电饭锅红烧肉其实和传统做法大同小异,食料一样,就是厨具上铁锅改为电饭锅而已嘛!
用料
五花肉500 克
老抽 两勺
冰糖适量 克
料酒 适量
酱油 两勺
姜 10片
五花肉切小块,开水汆一下除腥,水开后把肉块儿煮5分钟,捞出,控净水份备用。
把酱汁先调好,两勺老抽,适量冰糖,两勺酱油,两勺料酒,搅拌好
把姜片和葱段铺在肉下面
调好的酱汁放入电饭锅,浇在肉上,然后倒入凉开水没过肉
电饭锅按到煮饭键
电饭锅煮饭结束后,肉就好了。如果想吃土豆,也可以在汤汁靠差不多情况下放入切好的土豆滚刀块。盖好盖子,直到煮饭转为保温。
电饭煲红烧肉家常做法视频教程全集大全
【电饭煲红烧肉】
【食材】五花肉/姜/八角/桂皮/香叶/冰糖/盐/生抽/老抽/蚝油
具体制作步骤
1,买回来的五花肉切成小块,用清水淘洗两遍,洗掉表面的脏东西。然后冷水把五花肉放入锅内,加入1勺料酒去腥,大火烧开后煮1分钟捞出。
2,捞出的五花肉再用清水冲洗一遍,把表面的浮沫冲洗干净。
3,调料汁。准备一个空碗,根据肉的量,加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐,再加入调料2倍量的清水,搅拌均匀,把盐化开。
4,在电饭煲锅底铺上姜片。
5,把焯水后的五花肉放在锅内。
6,倒入调好的料汁,再加入一些清水,总水量和五花肉平齐即可。
7,再放入1个八角、2片香叶、一小段桂皮和几块冰糖。然后把内胆放入电饭煲内,按煮饭键。
8,时间到,掀开盖子用筷子把肉迅速翻一下,再盖上盖子焖2分钟就可以盛出来了。
电饭煲红烧肉的家常做法视频
电饭煲烧红烧肉用煮饭模式就行,有高压功能的煮一遍即可,没有高压功能的煮2次即可。
具体方法如下:
将电饭煲底部铺上姜片,倒入煸炒好的姜片,再倒入稍微没过猪肉的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽,选择煮饭功能即可。
电饭煲红烧肉的简单做法大全图解
主料:五花肉400g、土豆300g
辅料:大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽
做法:
1、五花肉放锅里,加料酒一汤匙,生姜两三片,煮出赃物,洗净,切方块。土豆切滚刀块
2、大葱切小指长两段,花椒10 粒,新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片,八角6个,都洗净,全放入电饭煲
3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。
4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。
5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。
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猪蹄清洗干净,切小段,凉水下锅放料酒,生姜炒一下去血水浮末。
2/5 出锅后,用清水再冲洗一遍上面的浮末。
3/5 准备大料。
4/5 热锅下油,再放冰糖,直至冰糖完全融化,冒黄色的小泡泡,倒入排骨翻炒上色,后再倒入准备好的大料翻炒片刻,接着放一勺红烧酱油、一勺蚝油翻炒一会。
5/5 最后加两碗凉水没过猪蹄,放一小勺盐,烧开后倒入电饭煲内,设置汤这选项时间1:30,可以炖的时间短点一个小时就可以,我妈牙不好所以炖的比较烂,每次炖完猪蹄的汤不能浪费了,我都用来做白菜炖粉条非常好吃,平时家里买肉屯的猪皮,也可以用这个汤熬皮冻,哈哈。
电饭煲红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝
2. 锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有点焦为止
3. 倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲
4. 放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放入冰糖,再继续煮,当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅了,这个时候发现锅底有很多油,而肉本身的肥肉就一点也不油腻了
电饭煲红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
红烧肉是美食的一个标杆,无论哪种做法,好吃的红烧肉一定是色泽红润的,软烂酥香、肥而不腻的,家里的老一辈人做红烧肉都会遵循“烧煮煎”的3个传统老经验。每次做出来的红烧肉都香得让人“站不稳”,迫不及待的想咬上一口解馋,而且做法特别适合家庭烹饪,步骤虽多但不复杂,照着做人人都能做出来好吃的红烧肉。
传统红烧肉做法
选料:红烧肉的选料需要真正的五花肉,也叫肋条肉、三层肉,是猪肋排旁边、腹部的一层肉,脂肪中夹着肌肉,肥肉相间,肥肉受热容易融化,瘦肉也久煮不发柴,是做红烧肉的唯一选择,如果用后腿肉、梅花肉等就差了很多,还没做就失败了。
【烧五花肉皮】
做红烧肉都是带皮肉,不可避免地会有猪毛附着在皮上,猪皮下也是猪肉腥味的来源之一,制作红烧肉之前,需要用热锅或者明火将五花肉的猪皮烧到焦黄略微发黑,彻底去除猪毛和腥味,并让肉皮变的容易软烂。
【煮五花肉】
五花肉烧过以后用刀刮干净肉皮,清洗干净后,冷水入锅,加入适量的葱、姜、料酒中火煮大约15分钟,筷子能刚好插透捞出备用。
五花肉改刀一般都是切方块,可大可小,但不适合太小,一般3-5厘米见方最佳,准备香料:八角、桂皮、香叶、大葱、姜、白芷。
【煎五花肉】
五花肉烹煮之前,需要先煎一下,锅底抹上少量油防止粘锅,倒入五花肉块,中火煎到几个面都略微焦黄,倒出多余的油脂,这样做能让红烧肉肥而不腻,增加香味。
煎好的五花肉放入香料翻炒几分钟,把香料炒熟,味道散发出来。
【加入糖色、酱油等调味】
五花肉煎过以后,就要开始调味了和调色了,加入糖色翻炒均匀上色,1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺胡椒粉、盐翻炒均匀,加入没过五花肉的热水,加入大约2勺的高度白酒。红烧肉的颜色完全靠糖色或酱油,红烧肉做得不红润也失败,糖色可以提前做好备用,没糖色可以直接用红烧酱油或老抽。
【焖煮至红烧肉软烂】
处理好的五花肉全部倒入砂锅中焖煮,大约需要1个半小时左右,红烧肉才达到最佳的食用状态,快出锅的时候尝一下咸淡,可适量加入盐和鸡精调味,最后打开锅盖煮到收汁即可出锅。
也可以放入高压锅中,高压炖煮20分钟即可,最后也要开着锅盖煮到收汁,味道其实和砂锅煮得差不了太多。
做红烧肉,烧皮、煮熟、煎(或炸)这三个步骤缺一不可,不管少哪一样味道都会差那么一些。做一碗好吃的红烧肉并不难,难的是用心,老一辈的做法像一本代代相传的史书,按图索骥,半下午咕嘟咕嘟开始炖,一直炖到斜阳暖黄的傍晚,香味已经飘出窗户,飘出几条街区,晚餐肉香酒香,美哉!
电饭煲做红烧肉的方法视频教程
电饭锅做红烧肉可以使用炖煮键。
1.炖煮键可以在加热到一定温度后,保持温度在热水温度以下,以慢炖的方式进行烹饪,保证新鲜的食材保留充分的营养。
2.使用炖煮键烹饪红烧肉,可以让肉类更加嫩滑,口感更佳。
3.值得注意的是,使用具体设备不同,不同品牌的多功能电饭锅可能功能键有所不同,请先仔细阅读使用手册来确认如何操作键来烹饪红烧肉。
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