家常炖闷子(炖焖子怎么做好吃)

炖焖子怎么做好吃

主料

地瓜淀粉 200g

凉开水 1000g

辅料

芝麻酱 30g

大蒜 适量

盐 适量

糖 适量

做法

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4、放置凉透；

5、取出放到案板上；

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8、调料备好；

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。

炖焖子的家常吃法窍门

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有咯嗒，

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净

炖焖子怎么做好吃又简单

/原料

猪皮适量， 猪肉适量 ，豆腐皮适量

步骤1、猪皮冷水下锅，焯水捞出，猪肉下锅煮熟，猪皮切碎，放盐，清洗干净，加开水洗净

步骤2、锅中加水、放肉皮，葱姜、盐、酱油，煮开撇去浮沫小火煮一个小时

步骤3，猪肉切小丁，放入肉皮中，炖五分钟，模具中放入豆腐皮，倒入肉冻，上面再盖上豆腐皮，放凉凝固即可完成。

炖焖子怎么做好吃窍门

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有疙瘩

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净，

把漏网放在锅的上面第二次过滤过好后开大火熬制

顺时针一圈一圈来回绞动

焖子开始变颜色了有的已经熟了

熬到这个成度，转中小火从下往上翻炒，每翻炒一下，停二到三秒，在翻炒，翻炒到没有白汁完全都熟透均匀，

这样的焖子就熬好了，熬好的焖子放到碟子里，小盆也可以。

放到碟子里放凉

焖子凉了之后放到水里拔着，吃的时候在拿出来一煎特别好吃。

炖焖子的家常做法

做法

焖子做法：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。

焖子形状：像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。一根大概是5斤左右。

焖子颜色：略粉红。

焖子味道：不论是切成薄片放盘子里吃，还是切成大块炖热菜吃，都是极好的。

怎样炖焖子好吃

1、首先准备好食材，一大块焖子、大葱香菜。

2、把大葱切成小段备用。

3、把焖子切成薄片备用。

4、不粘锅里倒入油，油热放入焖子，小火煎。

5、煎好一面，再煎另一面，因为不喜欢吃油多的，油放的少，所以煎出来的颜色不好看。

6、两面都煎好后，再撒上葱花。

7、倒入酱油。

8、倒入适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右。

9、等汁收的差不多了，放点鸡精、香油。

10、再撒上一把香菜。

11、关火，装盘即可。

炖焖子怎么做好吃视频

焖子材料淀：粉面子，水，肉馅 调料：酱油 盐 味精 用粉面子，就是地瓜淀粉，不能用玉米和土豆淀粉，用冷水化开，加上盐味精酱油，然后用热水浇灌，微微成糊状。

炖闷子的做法

原料：粉条适量、五花肉适量、干蘑菇适量、白菜心适量、淀粉适量、面粉适量

调料：葱适量、姜适量、八角适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、胡椒粉适量

1、粉条用热水浸泡回软，洗净，切段，加葱、姜末、淀粉、盐、酱油、五香粉拌匀，放容器中，上笼屉用大火蒸1个小时，取出冷却即成焖子。

2、五花肉切条；焖子切块；干蘑菇用温水浸泡30分钟，去老根，洗净；白菜心洗净，切片；葱、姜一部分切末，一部分切片。

3、五花肉加盐、酱油、淀粉、面粉拌匀，下温油中炸至金黄色捞出备用。

4、砂锅中加入高汤、葱、姜、八角，汤沸，将炸好的小酥肉放入，加盐、料酒、酱油、胡椒粉，用小火炖20分钟，放入焖子、蘑菇，用小火烩10分钟，最后放入白菜心继续烩5分钟，放味精调好口味即可。

5.美味又好吃的 砂锅焖子完成开吃了。

焖子炖肉的做法

1：用温水把红薯粉条泡软，切姜末，蒜末。葱末。准备好煮肉剩下的汤，骨头汤鸡汤都行。再准备适量的红薯淀粉。

2：把泡软的红薯粉条捞出放在大盆中。再加入红薯淀粉用手拌匀。然后倒入鸡汤，姜末，蒜末，葱末，加盐，（根据自己家肉汤的咸度来加盐。）13香，胡椒面。鸡精。用手抓拌均匀。把红薯淀粉全部抓匀，一不能有生的淀粉疙瘩，拌好的状态比我们炸丸子的面稠一点就行。

3：在笼屉上铺上洗净的白菜叶子。 把拌好的面糊放到上面均匀的摊平， 盖上盖子大火蒸40分钟。时间到。把蒸好的焖子倒扣到案板上晾凉。（也可以趁热切成块，用醋，生抽，味精，香油辣椒油调着吃）蒸好的焖子熬大锅菜。炒着吃，用醋，生抽，盐，鸡精，香油，加入开水调成酸汤。倒进切好的焖子(清蒸)，放入香菜。蒜黄也特别好吃，涮火锅也特别的劲道

焖子熬法

焖子是一道传统的北方菜品，主要以豆腐为主料，搭配其他食材制作而成。下面是一种常见的豆腐焖子的做法：

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 肉末：适量（可以使用猪肉、牛肉或鸡肉）

- 青蒜或葱花：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡高汤或清水：适量

- 淀粉水：适量（淀粉兑水）

步骤：

1. 准备工作：

- 豆腐切成小块备用。

- 肉末可以提前用盐、生抽和少许料酒拌匀腌制片刻增加味道。

2. 焖制豆腐：

- 在锅中倒入足够的鸡高汤或清水，加入姜末、少许料酒和盐，烧开。

- 将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌以免黏连。

- 大火将汤汁煮沸后转小火焖煮，大约需要8到10分钟，直至豆腐变得浓稠细滑。

3. 炒制调料：

- 另起锅，加入适量的油，将葱花或青蒜爆香。

- 加入肉末翻炒至变色，可根据个人口味加入适量的盐、生抽和糖调味。

4. 混合食材：

- 将炒好的肉末放入焖好的豆腐中，再次搅拌均匀。

- 根据个人喜好调整口味，可加入适量的盐、生抽或糖进行适度调味。

5. 勾芡出锅：

- 小火将豆腐和肉末混合物稍微加热片刻。

- 淀粉水兑成淀粉水，在菜肴中缓慢倒入并迅速搅拌均匀，使汤汁变得更浓稠。

- 出锅前可以再次尝味，根据个人口味进行微调。

温馨提示：

- 在焖豆腐之前可用开水焯一下豆腐块以去除豆腥味。

- 焖制豆腐时火候要适中，避免过旺火使豆腐煮散。

- 鸡高汤可以增加菜肴的鲜味，如果没有可用清水代替。

- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或香料提升口感。

希望这个豆腐焖子的做法对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！