虾仁烧豆腐的家常做法(虾仁烧豆腐用什么豆腐)
虾仁烧豆腐用什么豆腐
1.准备鲜虾500克,豆腐250克,金针菇150克,青红小米椒各3个。
2.大虾去头去壳去虾线洗净,加入1勺味达美臻品料酒,1小勺盐,抓匀腌制备用
3.鸡蛋豆腐用中间切开,再轻轻倒出来,再切成厚片,金针菇去除根部洗净,葱切葱花,小米椒切圈
4.取一个容器,加入味达美醇品蚝油1大勺+味达美臻品特级生抽1大勺+味达美冰糖老抽酱油1大勺+白糖1大勺+清水小半碗,调成酱汁备用
5.将鸡蛋豆腐放入淀粉中裹上一层淀粉
6.平底锅倒入适量的食用油烧热,再放入鸡蛋豆腐中小火煎至两面金黄色
7.砂锅刷一层食用油,依次放入金针菇,放入鸡蛋豆腐,放入虾仁,淋入酱汁,中小火煮5分钟,撒上葱花和小米椒即可,好吃的豆腐虾煲就做好了。
怎样烧虾仁豆腐汤
豆腐1/2块,鲜虾仁约150克,鱿鱼约150克,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙,姜丝1大匙,高汤1杯,酒1茶匙
做法
1、豆腐切小丁;鲜虾仁抽除肠泥:鱿鱼切花;蛤蜊以水浸泡,使其完全吐沙;鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内氽烫后捞起,以冷水;中凉,滤干。
2、锅中放入高汤及3杯水煮滚,加入豆腐,煮至滚,加入蛤蜊,待蛤蜊张开时,加入虾仁及鱿鱼,再加入盐及姜丝,最后淋上酒即可。
虾仁烧豆腐怎么烧
腰果炒虾肉好吃。
配料:虾肉,黄瓜丁,马蹄片,小玉米,腰果。
做法:
1)炒锅放水,水开后放入虾肉,马蹄片,小玉米 煮一下,待虾全部转红,八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。
2)找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀,至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调,比如说,如果你的生粉放的偏多,在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了,但菜的味道还不够,生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊,因为虾本身是不怎么进味道的,就靠外面的那层糊才有味道。
3)炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,因为菜都已经煮熟了,所以不要炒的时间太长,把准备好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后, 撒上腰果就可以出锅了。
虾仁烧豆腐用什么豆腐最好
用料
虾仁 110克
豆腐 100克
面粉 50克
蛋黄 2个
干裙带菜 1克
油,鲜菇粉,柠檬 适量
做法步骤
1、 食材准备 · 虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克 蛋黄2个 / 干裙带菜1克 辅料:油,鲜菇粉,柠檬
2、干裙带菜叶倒入温水中,浸泡大约5分钟,将它泡发。
3、蛋黄中加入10克面粉、15克清水,充分搅拌均匀,放好备用。 如果有疙瘩,你可以过筛一次,一定要确保细腻度呀。
4、虾仁去除背部、腹部的虾线,放入料理机中,再挤入几滴柠檬汁去腥。
5、继续在料理机内加入豆腐、裙带菜,将所有食材充分搅打细腻,制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐,水分比较少,营养也更高。
6、搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中,加入剩余的40克面粉,加一点鲜菇粉调味
7、将食材顺着同一方向,搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难,糊糊也非常浓稠的时候,就差不多了。
8、模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸防粘。 没有模具的姐妹,你就找一个家里耐高温的小碗,同样可以。
9、将制作好的糊糊倒入模具中,轻轻抹平,表面再倒入制作好的蛋黄液。
10、表面盖上耐高温的保鲜膜,四周扎几个小孔方便透气。 *如果家里没有耐高温的保鲜膜,普通保鲜膜就不要拿来加热了,直接扣上一个小盘子,防止水汽进入。
11、然后把它放入蒸锅内,水沸后计时蒸20分钟左右,熟透取出。
12、去掉保鲜膜,倒扣脱模,将豆腐虾糕切成小片,即可装盘
虾仁豆腐怎么烧
上汤虾仁豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,下面是一种简单易行的做法:
所需材料:
虾仁:100 克
嫩豆腐:1 块
葱姜:适量
食用油:适量
高汤:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
鸡精:适量
植物油:适量
制作步骤:
虾仁去除虾线,洗净备用。
豆腐切成 0.3 厘米厚的片。
锅中加入适量食用油,烧热后放入虾仁煸炒至变色,加入葱姜爆香。
加入高汤,加入盐、糖、料酒和鸡精,煮 5 分钟。
放入豆腐片,轻轻翻动,煮 3 分钟,让豆腐充分吸收虾仁汤即可。
这道上汤虾仁豆腐口感鲜美,汤汁浓郁,豆腐柔软,虾仁鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
虾仁烧豆腐用什么豆腐好吃
客家酿豆腐一定要趁热才好吃。(越热越好,吃到嘴里都是烫口的,要不停的打转才能吃下去,就是喜欢这种感觉。)不然什么叫心急吃不了热豆腐?!
地道的客家酿豆腐必须有以下原料:土猪五花肉馅,香葱,香菇,土猪猪油渣,生粉/糯米粉。
虾仁烧豆腐怎么做好吃窍门
用料:内酯豆腐1盒,鲜虾300克,料酒一勺,盐5克,香葱2根,生粉2勺,蚝油1勺,生抽1勺,十三香半勺
做法:1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线,剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下,豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油,下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味,淋上水淀粉,一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。
虾仁烧豆腐用什么豆腐好
主要食材:河虾500克。
其他食材:嫩豆腐1块,小米椒3个,料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。
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做法步骤
1.将河虾一个个去头,剥去外壳,洗净,用少许盐,黑胡椒粉,料酒,一小勺生粉拌匀,腌制十分钟。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。
3.锅里上入少许水,放入少许盐,在放入切好的豆腐块灼一下,去豆腥味儿,而且等下煮的时候也不容易烂。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。
5.坐锅烧热,倒入适量油烧热,把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。
6.重新洗锅上油,放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。
7.倒入大半勺耗油,一勺生抽,料酒半勺炒香,再加入适量的开水。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐,将所有豆腐滑散。
9.在放入炒好的虾仁,期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点,就放了进去,没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡,在放入葱花出锅即可。
虾仁炒豆腐用什么豆腐
用料
加拿大北极虾 500克
鸡蛋 3个
菠菜 1把
豆腐 1块
柠檬 1个
生菜 2片
绿芥末 8克
海盐 3克
葱 1根
橄榄油 30克
做法步骤
1、准备好所以食材。
2、将北极虾室温解冻后,去头、去壳剥成虾仁,黄柠檬半个挤汁在虾仁上拌匀。
3、菠菜洗净,去根后,在锅中汆烫一会捞出。
4、将烫好的菠菜切碎,拌上绿芥末、海盐,备用。
5、3个鸡蛋磕入碗中,加入葱花、盐,打散备用。
6、烧热平底锅,倒入蛋液,摊成蛋饼备用
7、豆腐切小块,加葱末碾压成泥,加盐调味备用。
8、蛋饼铺平,在蛋饼上均匀铺上一层豆腐泥,再铺一层菠菜碎,最后放上加拿大北极虾仁。
9、家里如果有竹帘是最好了,借助竹帘,把蛋饼卷好成型。
10、盘中用生菜叶铺底,放上切成段的加拿大北极虾菠菜豆腐卷,再配上一些黄柠檬片即可装盘
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