家常干炸肉丸(怎样做干炸肉丸子)

怎样做干炸肉丸子

主料猪肉馅500g 辅料老抽适量生抽适量料酒适量香油适量面包糠适量鸡蛋1个蚝油适量玉米淀粉适量黑胡椒碎适量 步骤 干炸肉丸的做法步骤11.二肥八瘦的猪肉馅。

干炸肉丸的做法步骤22.放入用料里面的所有调料，鸡蛋大的用一个，小的用两个。

干炸肉丸的做法步骤33.用筷子朝一个方向搅拌上劲。

干炸肉丸的做法步骤44.锅内放宽油，烧至五成热。

干炸肉丸的做法步骤55.左手虎口挤出肉馅，右手用勺子取出肉丸，勺子事先在油里蘸一下，防止肉馅粘住。

干炸肉丸的做法步骤66.放入肉丸开始炸，中小火。炸至金黄。

干炸肉丸的做法步骤77.炸好后用厨房纸吸油。

干炸肉丸的做法步骤88.成品。直接吃就非常香！

干炸猪肉丸子怎么做好吃

1、选肥瘦一样一半的猪五花肉；

2、食材准备：淀粉、鸡蛋、食盐、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、白砂糖、荸荠、没有荸荠的季节我们也可以用梨来代替。

3、荸荠或梨加上淀粉、鸡蛋可以让我们炸好的猪肉丸子，更加蓬松，不会粘黏的那么紧。

4、葱花和姜末是用来提香的，也有不喜欢放入葱花和姜末的，那就放入葱姜水。（将捣碎的葱、姜泡成汁水放入肉馅中。）

5、最后是手上功夫，按照一个方向搅拌这些混合的馅料，搅拌时间5分钟左右，让肉馅上劲，然后把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入盘中待用，我们等下就可以开始炸炸猪肉丸子了。

干炸肉丸子怎么酥脆窍门

主料： 猪五花肉 300克

调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 淀粉8克 。

炸香酥肉丸子的做法：

1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。

干炸肉丸子汤的家常做法

主料

莲藕150g

鸡肉150g

胡萝卜30g

青椒30g

辅料

葱5g

姜5g

调料

油适量

香油1.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

淀粉适量

酥炸莲藕肉丸的做法步骤

1.准备原材料鸡肉、莲藕、胡萝卜、青椒。

2.莲藕剁成小粒备用。

3.鸡肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油。

4.所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味。

5.莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中。

6.鸡肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉。

7.搅拌成均匀完全入味即可。

8.搓揉成一个个小丸子。

9.锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来。

10.炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅。

11.美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了。

12.搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了。

13.莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷。

小窍门&温馨提示

莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

家常干炸肉丸的做法

料：五花肉500g；

辅料：油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g

干炸小丸子

1

选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。

2

将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水

3

将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。

4

用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。

5

这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。

6

加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。

7

用手挤成小丸子。

8

将油加热至四成热时关火下入小丸子。

9

开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

10

将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。

家常干炸肉丸子做法

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

家常干炸肉丸怎么做

做法

1.把肉馅用调味料拌均腌制

2.用料跟个人口味可加些辅助的葱姜胡萝卜等。

3.等油温时用鸡蛋生粉挂糊，在用手捏出肉丸放入油锅中

4.炸丸子时要注意油温不能过高，还要看丸子色泽，要炸成金黄色

5.炸好的肉丸放盘就可以吃了

干炸正宗猪肉丸子的配方

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了