韭菜丸子疙瘩汤的家常做法大全(韭菜丸子的家常做法窍门)

韭菜丸子的家常做法窍门

步骤 1

韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用

步骤 2

将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀

步骤 3

将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀

步骤 4

手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意

步骤 5

取一小勺，蘸过凉水后托起丸子

步骤 6

锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用

韭菜和丸子怎么做汤

备韭菜和猪肉，2.肉剁成肉泥，韭菜切碎。

3.加盐，淀粉合拌均匀。

4.搓成丸子。

5.做好的韭菜肉丸。

6.锅里放清水烧开。

7.放进做好的丸子，8.放点盐将丸子煮熟，9.淋上香油，10.撒上调味鲜，11.烧开出锅。

韭菜丸子汤图片

食材，韭菜适量，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，食香粉适量，食用油适量。

韭菜洗干净切碎，放入盆儿里。

再放入盐，食用油，十箱粉，鸡蛋，然后搅拌均匀。放入面粉，搅拌均匀。

多放油，油热后用手挤出圆面，丸子用小勺放入锅里炸。炸至金黄色即可关火捞出。在炝锅糖放入汤中即可。

韭菜丸子汤的家常做法大全家常

用料

面粉1小碗番茄 1个韭菜 半捆小香葱 3根香菜 适量番茄酱 2汤匙生抽 1汤匙盐 1小勺蚝油 1小勺

做法

韭菜半捆；小香葱3根；香菜适量；番茄1颗，韭菜切小小的段；小香葱切葱花；香菜切段；番茄热水烫一下去皮，切小块，一般饭碗大小这样的一小碗面粉，水也是这样一小碗，适量增减，清水少量多次加入面粉里，一边加水一边搅和，直到变成用筷子挑起来可以自然滴落下去的面糊，热锅，冷油，爆香葱花，放入番茄炒软，倒入热水，加2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1小勺盐（怕酸的宝宝番茄酱减半哈），番茄汤烧开，另外起锅，倒一点点油，炒香韭菜，把炒好的韭菜倒进番茄汤里（小贴士：下入疙瘩之后再放韭菜颜色会更好，）保持汤的沸腾，用筷子挑起面糊，自然滴落到汤里，先不要动，等它定型，定型很快的，搅动一下，如果有手抖下入的大疙瘩，就拿铲子切小，也是很方便，所以不用担心自己没法掌握。加入一小勺蚝油，搅匀出锅，出锅后撒入葱花，香菜，醋等调味。

韭菜丸子疙瘩汤的家常做法大全图片

用料

韭菜 100g

面粉 300g

土豆 中等大小 1个

豆干 适量

豆角 适量

香菇 5朵

花生 适量

鸡蛋 1个

浓汤宝 牛肉浓汤 1盒

韭菜疙瘩汤的做法

准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋 可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜

韭菜摘好 洗净 切珠 把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌 面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性

把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用 生的花生提前泡水

把锅烧热 倒少量的油 把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟

把蔬菜翻炒后倒入大量水 放入适量的盐和剩下的浓汤宝

待水烧开 把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮

等再次烧开 将鸡蛋液倒入汤中 把火调小 盖上锅盖稍微煮一会儿 就可以出锅了 淋上辣椒油 鲜香味美

小贴士

1.做这种汤饭的时候，里面加一块儿浓汤宝，依个人口味去选择味道，做出的汤饭 味道都是极好的。 2.可以根据自己的偏爱去随意搭配汤里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黄豆、胡萝卜等等

韭菜丸子疙瘩汤的家常做法大全窍门

韭菜夹疙瘩是一道地道的山东传统小吃，以其松软的疙瘩和香味浓郁的韭菜馅，深受人们的喜爱。下面是韭菜夹疙瘩的做法：

**所需材料：**

1. 面粉：500克。

2. 热水：适量。

3. 韭菜：400克。

4. 盐、酱油、姜蒜、花椒油、香油、香菜：适量。

**做法步骤：**

1. 拿一个大碗将面粉加入，逐渐加入热水搅拌，揉成松软的面团，盖上湿毛巾静置30分钟。

2. 韭菜洗净切成细末。

3. 用酱油、姜蒜、花椒油等调料将韭菜料制成韭菜馅备用。

4. 将面团揉成细长条状，分成多一些小团。

5. 按照一半的分量把面团擀成薄片，用刀切成长条状，把韭菜馅放到长条面片上，捏成一根。

6. 把所有面条捏好后，在水里煮疙瘩，煮到疙瘩浮起来就标志着煮熟了。

7. 把煮熟的疙瘩捞出来放在碗里，加入适量酱油、香油、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1.擀面要均匀，疙瘩的大小要相同，这样才能保证在煮的时候熟度相同，口感一致。

2.煮疙瘩的水一定要开后再放入疙瘩，这样不容易让疙瘩粘在一起。

3.调料要根据个人口味添加，比如可以增加辣椒油、蒜末等调料来提高口感。

韭菜汆丸子

原料：鲅鱼、植物油、鸡蛋、胡椒粉、味极鲜、花椒面、料酒。

做法步骤：

第1步、一定要新鲜的鲅鱼哦，去头去尾，然后从鱼背两边分开，去除鱼刺（忘记拍照片了，一斤重的鱼去头去尾够四五人吃）加上葱姜剁成鱼泥。

第2步、把鱼泥放入盆中加清水搅拌，一定顺一个方向搅拌，水需要慢慢加，让鱼泥充分吃水，可以过一会再加一点，水多一点鱼丸会更嫩，新手稍加一点，怕不成型，然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀，鸡蛋会让鱼丸子成型更好。

第3步、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀，然后放入切好的韭菜末。

第4步、同时加一点植物油，料酒，味极鲜，胡椒粉，盐，也可以加一点点花椒面去腥味。继续顺同一个方向搅拌均匀。同时清水上锅开火准备。

第5步、水开后注意关火，同时开始往锅里挖丸子，自己吃尽量不沾手，我就用勺子往锅里一个个挖，加了鸡蛋的鱼丸很好成型，等丸子全部挖到锅里后开火。

第6步、煮丸子同时汤碗中加入胡椒面，一丢丢香菜，准备好，鱼丸很好熟，4分钟就好了。

第7步、鲜美的鱼丸出锅了，豆爸超级喜欢加了醋的鱼丸，他那一碗加了好多醋。

韭菜丸子怎么做好吃又简单

【所需食材】：十多个肉丸，一小把新鲜的韭菜，一个青椒，适量的菜籽油和料酒，适量的酱油，少许食用盐

【烹饪过程】：

1.将准备好的韭菜摘除干净，将多余的薄膜和泥土去除掉，仔细地清洗韭菜；将丸子从冰箱拿出后进行解冻，把准备好的青椒洗净。

2.解冻得好的丸子对半切一刀，把洗干净的韭菜切成段状，将青椒切成碎块，全部放入容器中备用。

3.锅烧热，锅中倒入适量的菜籽油，将解冻好的丸子下锅，因为决定好的丸子身上还会有一定的水分，水分遇到热油后会迸出油，所以我们要小心翼翼的，不要被热油烫伤。

4.丸子在锅中，稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了，并且再加入适量的酱油进行上色和调味，我们先将丸子加入开水煮一会儿，观察锅中的状态，锅中的汤汁收干后，我们就可以放进韭菜段。

5.韭菜易熟，所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜，因为丸子本身就有调料，所以我们只需加入少量的盐即可，翻炒几下，保证盐均匀的散布在菜中即可。

韭菜丸子汤的家常做法窍门

韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。

把准备好的西红柿，也切碎然后，把青椒也切碎。

之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。

之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。

之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。

然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。

打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，

韭菜丸子疙瘩汤的家常做法大全视频

1. 准备好食材。

2. 韭菜洗净切3cm小段，葱花切小粒

3. 锅中加少许油烧热放入葱花爆香

4. 将韭菜放入翻炒几下，放入适量盐和十三香炒匀

5. 锅中加水烧开

6. 放入鸡蛋和面条，我做的荷包蛋。煮面这个过程中要不时的轻轻搅动面条，防止面条沉底粘锅

7. 面条煮好后连汤带面一起倒入 碗中

8. 放上花生米、腐乳即可