蒸菜家常豆腐(蒸菜家常豆腐的做法)

蒸菜家常豆腐的做法

四喜蒸豆腐

飘满饭香的屋子才算是家，饥肠辘辘时饭香一定比琴声更怡人。当然，既有饭香又有琴声的生活是理想的生活。

其实学习做菜并不难，从最容易的入手就可增强自信。什么样的菜最容易做呢？蒸菜！不必手忙脚乱的放调味品，不必怕火候掌握不好，还避免一身油烟味。今天做一道【四喜蒸豆腐】简单而美味。

用料

活虾 50g

豆腐 1盒

火腿 50g

香菇 3朵

青豆 50g

鸡精 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

四喜蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒

步骤 2

将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀

步骤 3

豆腐放盘子里，用刀划成小块

步骤 4

先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅

步骤 5

最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了

家常蒸豆腐的简单做法窍门

1花蛤清洗干净，在锅中加水烧开放入花蛤，待花蛤都开了就捞出装碗备用。豆腐切块放入盘中，碗中打入两个鸡蛋，10勺清水（一般正常大小的鸡蛋5勺清水）少许食用油打发好倒入不锈钢盘子里。

2在盘子里摆上捞好的花蛤，加上保鲜膜入锅蒸，大火蒸2分钟改成小火蒸5分钟，中间可以打开锅盖看到鸡蛋四周有些凝固了就可以改小火蒸。待全部凝固就可以关火了。蒸鸡蛋火候和时间还是很重要的不然容易老了底下发黑。

3浇上1.5勺的生抽，洒上葱花就可以上桌了，非常鲜嫩哦。

蒸豆腐的做法大全家常菜做法

清蒸豆腐

主要原料

豆腐，色拉油，豆瓣酱，酱油，白砂糖，大葱

食品用料

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

做法

做法一

1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。

2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

蒸豆腐的吃法

蒸过以后的豆腐质地变得更加松软了，因为在没有正之前，豆腐的结构比较紧密，里边还有一些水分可以挤压，但是蒸过以后，豆腐似乎就变胖了，而且水都从豆腐里面流出来

蒸菜豆腐需要多长时间

热量：1245 千卡脂肪：1.5克蛋白质：12.9克碳水化合物：67.8克钠：12毫克钙：0毫克铁：0毫克钾：0毫克

做法如下：用料蒲公英300克，大蒜3瓣

食用油2勺，盐3克，面粉适量，香油1勺

做法步骤

步骤 1

蒲公英去除根部，清洗干净控干水分

步骤 2

准备蒲公英300克，面粉适量，大蒜3瓣

步骤 3

蒲公英放入盆中，先加1-2勺食用油搅拌均匀

步骤 4

再放入适量的面，把每个叶子上都粘上一层薄薄的面粉

步骤 5

水开后放入蒸锅中蒸10分钟

步骤 6

期间把蒜瓣中加少许盐，捣成泥

步骤 7

倒入盆中，用筷子抖一下散热，加蒜泥，香油搅拌均匀

蒸菜豆腐的做法大全

材料：

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 3个

盐 适量

生抽 适量

油 适量

清水 适量

葱花 适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2. 锅中加入油，稍微热一下，将豆腐块下锅煸炒香；

3. 加入适量水，调味（盐，生抽），小火煮约5-8分钟；

4. 把打散的鸡蛋加入锅中，用筷子打散一下，再撒上一些葱花；

5. 盖上锅盖，中小火焖煮一下，待豆腐蒸熟，蛋凝固即可。

技巧：

1. 切豆腐时一定要轻柔，以免崩裂；

2. 豆腐加入水后，盐和生抽不要多放，因为后期蒸发了豆腐汤，盐味和酱油味会浓缩；

3. 根据个人口味调整汤汁的咸淡度和鲜味； 

4. 煮蒸蛋时，盖上盖子小火焖煮可以让蒸蛋变得更细腻柔嫩。

简单又好吃的蒸豆腐

用料

黄豆 200克

水 2000克

卤水 6～8克

葱花 适量

油 适量

盐 少量

味精 少量

一品鲜 少量

做法步骤

1、把黄豆提前一晚用水泡好。

2、放入榨汁机。分两次打碎。

3、把打好的生豆浆倒入滤网内，滤出豆渣。

4、全部打好后倒入锅

5、水开后调中小火，撇去上面的浮沫。煮5分钟以上。（需要注意的是生豆浆一定要开锅煮五分钟以上，不然的话会容易中毒。）这个过程需要看着点儿锅，不然就溢出来了。

6、煮开五分钟豆浆就做好了，想喝豆浆的可以把杯子里放点糖取出了一部分，先喝点豆浆。

7、我要先来一杯甜豆浆。

8、把煮好的豆浆关火，稍微放凉。大约90度的温度之后往里点卤水。

9、一手拿卤水，一手拿勺子在锅里慢慢的旋转，另一只手慢慢的倒一点，不要一下全部加入进去，倒一点儿慢慢转，看豆浆的变化。

10、随着卤水的加入，锅里的豆浆会慢慢变身，有点儿像酸奶状。

11、这个就是加好卤水的样子，也不能加太多，口感会老。200g的干豆，做好的豆浆加6~8g的卤水就可以了。我这次加的是6.5克的卤水，口感刚刚好。加完卤水之后，立即盖上盖子。用锅里的余热焖15～20分钟左右。

12、另起锅烧油，葱花爆香。把刚刚做好的水豆腐 全部倒入锅内。再次烧开后加入一品鲜盐味精，尝下味道，关火即可。

13、出锅前再次撒上葱花。

14、完成

蒸菜家常豆腐的做法大全

您好，茴香蒸菜是一道简单、健康的家常菜，以下是做法：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 茴香 适量

- 葱姜蒜 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 嫩豆腐洗净，切成小块，放在蒸碗里备用。

2. 茴香洗净，切成小段。

3. 葱姜蒜切末，放在碗里，加入适量的盐、鸡精、生抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀成葱姜蒜汁。

4. 把茴香放在豆腐上面。

5. 把葱姜蒜汁均匀地倒在茴香和豆腐上。

6. 把蒸碗放在蒸锅里，用大火蒸10分钟左右即可。

茴香蒸菜做法简单，而且健康美味，适合家常做菜。

蒸菜家常豆腐的做法窍门

好！色香味俱全，健康营养又好吃。

例：玉子豆腐切段，上面放黑胡椒粉腌制过的虾仁，蒸8分钟。出锅后，用蒸出的汤汁，加少许酱油、耗油，用水淀粉勾芡，淋在虾仁上，撒葱花。好吃

蒸菜家常豆腐的做法视频

君子菜蒸菜做法:

材料：君子菜500克，葱3根，姜3片，蒜5瓣，盐1勺，生抽适量，蒸鱼豉油1勺，色拉油2勺

步骤:

1.先将君子菜洗干净，放到碗里，加入盐和生抽，腌制20分钟。

2.葱、姜、蒜分别切成末备用。

3.将腌好的君子菜放入蒸碗中。

4.将葱、姜、蒜末撒在君子菜上面。

5.淋上蒸鱼豉油和色拉油，再用筷子拌匀。

6.锅中加水，将蒸碗放入锅中。

7.用大火蒸10分钟即可。

8.取出后撒上些许葱末即可。