辣炒土豆的做法大全家常炒菜(辣土豆怎么炒)

辣土豆怎么炒

土豆炒辣椒加点醋才好吃

辣炒土豆的做法大全家常炒菜窍门

我们先把炒米饭用的食材用料准备好：米饭，土豆，鸡蛋，火腿肠，葱，小辣椒，盐，味精，五香粉，食用油。先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着，把火腿肠切成小块，葱洗净切碎成葱花，红辣椒切碎，准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油，把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，把锅铲把成形的鸡蛋划碎，鸡蛋炒熟后盛入碗里待用。

锅中在倒入一点油，把土豆块沥干水分下入油锅中翻炒，在炒土豆块的时候尽量的把土豆块在锅中摊开这样就容易炒熟一下，加入盐翻炒，直到把土豆炒变色成黄金熟，看到土豆块变软一些就差不多了，关火让土豆块在锅中焖1分钟在把土豆盛出来待用。把锅清理干净后架上火炉用小火把锅烧热后倒入油，放入葱花迅速翻炒后再加入辣椒碎煸炒出香味放入一点盐，放入昨天剩下的米饭我把它冷藏了起来，把米饭取出后倒入锅中，米饭的量能吃多少就放多少，把面粉用锅铲压一下翻炒，在压一下在翻炒，直到把米饭炒散开。

辣炒土豆丝窍门

把土豆切小片用油慢慢的炸黄洒上辣椒

辣炒土豆片怎么做

如果说没有炒太熟的情况下建议 放点醋放点糖，要放点辣椒，炒出来就是酸辣土豆丝 特别好吃， 或者过清水过滤下，在回锅一次就解决问题了

辣炒土豆的做法大全家常炒菜视频

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

辣炒土豆丝图片

将土豆洗干净去皮，刨丝，葱花切丝，锅中热油，倒入葱丝炒香，倒入切好的土豆丝，加入调料翻炒均匀出锅即可。

辣炒土豆丝的做法大全

用料:

土豆 1个

蒜 1个

小米辣 1个

泡椒 3个

黑胡椒粒 2克

爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:

步骤 1  我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2  切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3   炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4  起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5  起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6  然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

辣炒土豆丝怎么做好吃

首推干辣椒！！！

1、干辣椒经过油炸后味道很香，炒土豆丝的确很好吃，但是家中没有干辣椒的用新鲜的辣椒也是可以的。

2、建议用辣一点的小红椒来炒，把辣椒切成小段，在锅中炒香后倒入土豆丝炒熟即可

3、如果不是很能吃辣，可以采用青椒来炒也是不错的。

4、利用辣椒酱来炒，或者老干妈炒酸辣土豆丝味道也是相当好吃的。

酸辣土豆丝没有干辣椒怎么办?用青椒炒一样好吃1

下面推荐一下这没用干辣椒做的家常味的酸辣土豆丝。

主料：土豆2个、红辣椒1个

配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

酸辣土豆丝的家常做法：

1、提前准备好土豆，小葱，红辣椒

2、将土豆切成整齐的大薄片，注意这是你能否切出均匀的土豆丝的重点。

3、然后在再将土豆片切成细丝。

4、切好的土豆丝和清水浸泡，去淀粉(一是防止土豆丝变黑，二是让土豆丝炒的时候不粘锅)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、起锅倒油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入浸泡后的土豆丝。

9、煸炒约2分钟后，把醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可装盘享用。

所以当家中没有干辣椒的时间想吃酸辣土豆丝也不是没有可能哟，做菜这个件事只要有食材随意搭配就好，不一定非要按照菜谱来做，自己吃的开心就好

辣炒土豆丝的家常做法窍门

干青辣椒皮可以用来炒很多菜品，下面是几个经典的搭配建议：

1. 干青辣椒皮炒土豆丝：将土豆切成细丝，然后用热水焯水一下。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入土豆丝翻炒均匀。最后，加入蒜蓉、盐和少许糖调味，炒匀即可。

2. 干青辣椒皮炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。最后，加入蒜蓉、生抽、糖、盐等调味料炒匀即可。

3. 干青辣椒皮炒虾仁：将虾仁洗净备用。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入虾仁翻炒至变色。最后，加入蒜蓉、生抽、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可。

4. 干青辣椒皮炒豆角：将豆角洗净切段，焯水至半熟备用。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入豆角翻炒均匀。最后，加入蒜蓉、盐、糖等调味料，炒匀即可。

这些搭配都能使干青辣椒皮的香辣味更好地融入食材，给菜品增添美味。你可以根据个人口味和喜好进行调整，并尝试其他的搭配方法。享美食的同时，也请注意控制辣椒的用量，以免过于辣口。