油煎干豆腐的家常做法大全(干煎豆腐百科)

干煎豆腐百科

用料:

豆腐300克、前腿肉100克、面包糠80克、老抽5克、生粉5克丶花生油50克、酒少许、葱6克丶姜8克、醋少许、蚝油5克、酱油少许

做法

2/15备好材料。

3/15肉切细丁，豆腐切1.5厘米见方的小块，姜切沫，大葱切成葱沫，青葱切葱花。

4/1520克油五成热时放入面包糠，炒出微黄发香即可。

5/15炒好面包糠盛出待用。

6/15用中火、少许热油干煎豆腐。

7/15煎到微黄盛出待用。

8/15肉丁加少许酱油、生粉调匀。

9/15接着，用热油煸炒姜沫。

10/15加入葱沫一起煸炒。

11/15出香后放入调好的肉丁，加入少许料酒。

12/15然后，放入豆腐、蚝油、老抽拌匀。

13/15放入两勺清水大火煮5分钟，水淀粉加醋浇汁。

14/15收汁后撒上面包糠、葱花就完成了

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就是把老豆腐切成小块，小火慢煎至两面金黄，再用各家喜欢的调料回锅，这道菜滋味浓郁，外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长； 绝佳绝妙的一道下酒菜品。

豆腐的做法步骤

1、老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。

2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。

3、小心的放入切成小块的老豆腐。

4、小火慢煎至两面金黄。

5、不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。

6、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。

7、倒入适量的水，化开海鲜酱。

8、再倒入适量的白糖调味。

9、放入煎好的豆腐，稍稍加热。

10、至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。

11、回味无穷，绝佳绝妙的一道下酒菜。

干煎豆腐做法视频

用料

羊肉面（带一点肥） 适量

洋葱 一斤肉放了一个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

孜然粉 适量（多放些）

生抽 适量

姜片 适量

玉米淀粉 适量

色拉油 适量

煎羊肉块（假装我吃的是烤肉串儿）的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，尽量保证每一块带一点点肥的 腌制：1.放盐，姜片，胡椒粉，孜然粉（多），料酒拌匀。2. 玉米淀粉放进去抓匀，放洋葱丝，抓匀，最后放色拉油抓匀 3. 装食品袋冷藏腌制3小时以上。

步骤 2

1.平底锅烧热，放油，转小火，放腌好的牛肉块！两面轻轻煎一分钟！放水（肉的一半高）盖锅盖转中小火把水煎玩，最后转小火煎熟（中间洋葱有糊的及时夹出来）！

步骤 3

喜欢吃辣的腌的时候可以撒辣椒粉，或者煎熟淋辣子等！生菜卷着吃很棒！

干煎豆腐怎么做好吃

铁锅或不锈钢锅需要热锅凉油，拍粉或拖蛋的方法可避免粘锅

铁锅或不锈钢锅用来煎豆腐或煎鱼都是一样的，需要先将锅烧热，使其水分完全蒸发后淋油遛锅，倒出锅里的热油后再加入凉油，放入拍过淀粉或拖过蛋液的豆腐，慢慢煎到两面浅金黄即可。可以用来做大白菜炕豆腐、铁锅活鱼炖豆腐、锅溻豆腐、酿豆腐、开箱豆腐等等豆腐菜肴。

2️⃣不粘锅煎豆腐可以直接选择干煎豆腐，拍粉或拖蛋煎的方法也更方便

如果嫌铁锅煎豆腐做不好容易粘锅，或者怕麻烦，可以直接选用不粘锅煎豆腐。条件是不粘锅不能干烧，以免特氟隆涂层破裂。不粘锅煎豆腐的好处是放油少，只要不到一汤匙油（10g）就可以做好。

干煎豆腐窍门

为您推荐以下干大虾最好吃的做法：

1. 清炒干大虾：将干大虾洗净，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，最后加入盐、生抽、料酒调味即可。

2. 干煸大虾：将干大虾用油爆炒至略带焦黄，加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等炒香，最后加入盐、糖、味精等调味即可。

3. 糖醋干大虾：将干大虾用淀粉裹匀，用油煎至金黄色，取出备用。锅中加入白醋、白糖、盐、生抽等，烧开后倒入煎好的干大虾中翻炒均匀即可。

4. 干煎大虾：将干大虾用淀粉裹匀，放入锅中用油煎至金黄色，加入葱姜蒜、辣椒等煸炒，加入盐、糖、料酒、生抽等调味即可。

5. 干烧大虾：将干大虾洗净，放入锅中加水焯烫，捞出晾凉备用。锅中加入油、葱姜蒜等煸炒，加入干红辣椒、豆腐、香菇等烧制，最后加入盐、糖、料酒等调味，放入煮熟的干大虾烧制即可。

以上做法都比较简单，可以根据个人口味调整调料的用量。

干煎豆腐干

原材料有：豆腐1块,净桂鱼肉100克,鸡蛋100克。

调料:精盐、味精、白糖、葱末各少许，姜末5克，茶叶25克，木炭、锯末适量。

做 法：

（1）将鱼肉剁成鱼泥。将豆腐去老皮抹成泥。倒一小碗清水，将葱姜末放入，泡半小时后用纱布挤出汁，制成姜葱汁待用。

（2）将鱼泥用葱姜汁懈开，加 盐、糖、味精，搅成泥糊，再加豆腐泥和鸡蛋液拌匀，放入平盘摊平，入蒸锅蒸熟，晾凉切成小豆腐块。

（3）锅内放一小铁罐，装入烧红的炭火，撒上锯末和茶 叶，待冒烟后装上蒸屉，码上鱼豆腐盖上盖，熏半小时后取出，晾凉切片装盘即可。