香菇烧海参做法大全家常菜(香菇烧海参做法大全家常菜视频)

香菇烧海参做法大全家常菜视频

第一、所需食材

〖主料〗：水发海参500克、红豆、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克

〖辅料〗：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量

〖调料/腌料〗：老抽、精盐

第二、制作方法

(1)取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐

(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中

(3)红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。

香菇焖海参

准备材料。海参提前泡发好，什么海参都可以，我这次用的是印尼小刺参，比较实惠；虾挑好虾线后加少许料酒腌一下；姜葱切段；香菇泡软。

步骤 2

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香菇切条状

步骤 3

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锅里放油，爆香葱姜。

步骤 4

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然后下香菇爆香

步骤 5

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接着放入海参翻炒

步骤 6

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这是我上次煮的，用的是辽参，口感比较软绵，印尼刺参相对爽脆一些，看个人喜好。

步骤 7

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然后把所有调料加半碗水调匀

步骤 8

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倒入锅中翻炒，接着再加两至三碗水加盖煮30分钟左右。期间可以开盖观察一下水量和海参的软硬度。

步骤 9

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另起锅加水烧开后加入几片姜，倒入虾灼一下。千万不要煮太久，煮得太久虾肉就老了。

步骤 10

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滤干水分

步骤 11

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海参差不多收汁时倒入虾翻炒。

步骤 12

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倒入砂锅，盖上锅盖大火烧开五分钟左右

步骤 13

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撒上葱花，出锅。

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用料:

香菇 几朵 海参（发制好） 几只

盐 适量 酱油 适量

蚝油 适量 高汤 一碗

料酒 少许 姜 一块

大葱 一根 水淀粉 少许

海参香菇四川的做法步骤:

1、准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。

2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。

3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。

4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费，哈哈

5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。

6、加入香菇。

7、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出

8、加入适量盐，酱油，蚝油调味

9、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士:

1.煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。 

2.泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。 

3.泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。

香菇海参的做法大全家常菜

用料:

香菇 几朵 海参（发制好） 几只

盐 适量 酱油 适量

蚝油 适量 高汤 一碗

料酒 少许 姜 一块

大葱 一根 水淀粉 少许

海参香菇四川的做法步骤:

1、准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。

2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。

3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。

4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费，哈哈

5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。

6、加入香菇。

7、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出

8、加入适量盐，酱油，蚝油调味

香菇烧海参做法大全家常菜视频教程

步骤一：鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟。这样可以有效的去除鲍鱼身上的黏液以及腥味。

步骤二：用刷子或者铁丝蹭掉鲍鱼表面的黑膜，黑膜细菌较多，一定要去除干净。再用剪刀剪去鲍鱼的排泄器官及牙齿，再次冲洗干净备用。

步骤三：给鲍鱼表面改成十字花刀，注意深度切到二分之一即可。生姜切片、大葱切葱花，大蒜切末备用。

步骤四：锅内加水，加入料酒5克，几片生姜大火烧开，将鲍鱼下入锅中，焯烫20秒捞出备用。

步骤五：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入生抽、2勺清水、2小块冰糖、少许老抽调色、1克食盐、鸡精适量烧开，下入鲍鱼，开大火收汁。

步骤六：下入少许蚝油，加入少许水淀粉勾芡，点几滴香油出锅即可。整个入锅时间不要超过40秒，家中火力弱的可以延长30秒钟，时间不能再长了，否则鲍鱼就老了。

香菇炖海参清淡的做法

材料：

海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵

制作过程:

1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

香菇烧海参的做法

主料

豆腐250克

胡萝卜适量

彩椒适量

香菜适量

姜适量

香菇适量

海参三只

蒜适量

葱适量

五花肉100克

步骤1海参烧豆腐的做法大全

将水发海参用凉水反复冲洗后,在锅中放水加老姜与陈皮,料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次.香菇泡软切好

步骤2海参烧豆腐的做法图解

豆腐切片备用

步骤3海参烧豆腐的家常做法

彩椒(红,黄,青,各一半)

步骤4海参烧豆腐的简单做法

辅料:葱,姜,蒜,胡罗卜香菜.切好备用

步骤5海参烧豆腐怎么吃

锅中放少许油爆香香菇与姜片

步骤6海参烧豆腐怎么做

豆腐另外用锅煎一下

步骤7海参烧豆腐怎么炒

爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤

步骤8海参烧豆腐怎么煮

加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒，加入彩椒，将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜

香菇海参汤

食材和调料

海参 2只，鲜虾 7—8条，香菇 6个，干贝 25g，骨头汤 ，香菜 2棵

潮式香浓海参汤的做法步骤：

第1步.干贝，香菇洗净泡水，干贝水可以等下备用

第2步.鲜虾去壳备用

第3步.香菇切条，要煎一下油，这样香菇会更香

第4步.这是懒人的关键一步，高汤是下午出门前放在隔水炖炖的，所以煮这个菜不用花费太长时间，这种炖的高汤也很出味

第5步.把高汤，干贝，干贝水，煎好的香菇全部入砂锅，开始煮

第6步.海参切块，我用了两个，两个人吃，切海参的时候可以放入虾虾

第7步.差不多海参放入，几分钟就好了，加入香菜，这个时候整个厨房都是香香的

第8步.出锅装盘，色香味俱全了

香菇海参汤的做法大全

步骤/方式1

准备好所需食材（海参是我提前泡发好的）

步骤/方式2

把所有食材都切碎，冬瓜切条切片都可以，虾仁用纯净水清洗一下（可以减少牙碜）。

步骤/方式3

热锅倒油

步骤/方式4

煸炒虾仁，炒出香味

步骤/方式5

再放入冬瓜煸炒片刻

步骤/方式6

倒入热水500毫升

步骤/方式7

放入切好的香菇丁，开大火煮至沸腾，煮十分钟左右，关小火。

步骤/方式8

然后放入少许盐，不要放太多，容易咸

步骤/方式9

然后放入海参和香菜，少煮片刻，估计2分钟左右。

步骤/方式10

最后放入少许黑胡椒粉即可

香菇烧海参做法大全家常菜视频窍门

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！