家常水晶凤爪的做法(水晶凤爪怎么做好吃)

水晶凤爪怎么做好吃

客家水晶鸡材料:1.光鸡一只,清远鸡,湖南土鸡也可以,杀的时候叫人不要肚子全开,只要从屁股那切掉一个小口掏净内賍就行了.2.药材:手指一节大小的当归、红枣，桂圆，北芪，党参，杞子.3.料酒两勺.沥干水分,里外全部抹盐,一定要均匀的多抹一几次,这样口感才好.大概是两到三大勺盐的量吧.抹好盐放入保鲜袋放进冰箱冷藏室两个小时.药材用一碗水浸泡两个一个小时.准备工作做好了,把泡药材的水直接倒到鸡里,放点当归等到鸡的肚肚里.鸡爪也直接折到肚肚里去.用铝箔纸把大碗包得严严实实,上笼蒸蒸锅的水开五分钟后,改煤气灶小火,炖1个小时.

水晶凤爪怎么做好吃又简单

鸡爪要先煮一下，白萝卜不用，具体做法如下：准备材料鸡爪：10只、辣椒：15个、仔姜：3两、白萝卜：小半、料酒：2勺、盐：适量、八角：2个、冰糖沙：适量、老姜、大料：适量、酱油：一大碗、醋：一小碗。1、鸡爪洗净，烧水放入鸡爪、八角、姜片，煮15分钟，捞出鸡爪过凉水待用。2、萝卜，仔姜切条3、柠檬切片，辣椒切碎，待用4、酱油，醋，盐，料酒、冰糖沙，辣椒，少许凉白开调匀。5、萝卜、姜片放在容器的最下面6、放入柠檬，鸡爪7、倒料汁，尽量淹满食材8、放冰箱冷藏一晚上即可

水晶凤爪怎么做?

材料鸡脚10只，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，辣椒2根，鸡脚冻卤包1包，味醂300公克，葱2支，姜片2片，米酒1小匙，鸡脚冻卤包1包，盐1大匙，酱油200cc，冰糖2大匙，盐1小匙，米酒1大匙做法1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。

2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后冲冷水，再沥干水份备用。

3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火卤约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。

4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。

5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。

6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。

水晶凤爪怎么做好吃视频

您好，要让水晶猪蹄透亮，可以尝试以下几个方法：

1. 先将猪蹄焯水，用刀削去表面的杂质和毛发，然后放入清水中煮至猪蹄熟烂。

2. 将煮熟的猪蹄捞出，沥干水分，放入清水中浸泡至凉。

3. 在锅中加入清水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，烧开后转小火炖煮1-2个小时。

4. 炖好后将猪蹄捞出，放入凉水中浸泡，待凉后再切成小块备用。

5. 将切好的猪蹄块放入锅中加入清水，再加入糖、醋、料酒、老抽、生抽、姜片等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 最后将炖好的水晶猪蹄捞出，装盘即可。如果想要更加透亮，可以在炖煮过程中加入一些猪皮或鸡爪，这样煮出来的汤汁会更加浓稠，猪蹄也会更加透亮。

水晶凤爪是哪里的特产

湛江小吃:炸虾饼，糯米鸡，簸箕炊，炭烧生蚝，湿辣牛肉，牛杂，烂嚄炒粉，田艾籽，蛤蒌粽，砵仔糕，牛腩粉，拉粉等等。

特产:牛肉干，树叶饼，水晶凤爪，猪笼饼，麻通等等。

水晶凤爪图片

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分步阅读

首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。

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然后再将适量的小青椒、、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。

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然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。

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然后在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。

水晶凤爪的家常做法窍门

本人觉得不怎么样！个人口味吧，在广州很少有得买，那是湛江特产，价格现在一般在湛江5元一包

水晶风爪做法

鸡爪 看自己食量

老抽 适量、生抽 适量（老抽起上色作用，生抽提鲜，老抽少放生抽少放）

香茅 2根

南姜 1块

青柠檬 1个

柠檬叶 4片

小米椒 2根

椰浆 300ml

口蘑 3个

冬阴功酱 2大勺

做法步骤：鸡爪洗干净备用，香茅切成小段，南姜整块对半切然后用刀拍一下，青柠檬对半切开，口蘑切成薄片，小米辣切碎。

热锅凉油，放入冬阴功酱料炒香。

倒水烧开后，加入香茅、南姜、柠檬叶、小米辣。

泰国香茅，煮10分钟以上，倒入老抽和生抽，放入口蘑直至煮熟。

再另外起锅，油热后倒入鸡爪，将鸡爪煎至虎皮状后捞出。

把鸡爪放入酱料锅内中小火炖煮，待鸡爪炖烂。再加点泰辣了的小心心萝卜品相就更加完美了。

爱心小萝卜

倒入椰浆，挤入青柠汁，再煮两到三分钟就大功告成！

水晶凤爪的正宗做法视频教程

主料

鸡爪500克

泡椒1份

辅料

食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量

步骤1

凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中

步骤2

倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆

步骤3

腌制5分钟后，用清水冲洗干净

步骤4

锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥

步骤5

同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟

步骤6

此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开

步骤7

与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

步骤8

将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉

步骤9

当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽

步骤10

过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道更佳

水晶凤爪怎么做好吃窍门

用料

鸡爪 若干小米椒 适量香菜 适量柠檬 1个百香果 1个大蒜 6～7瓣醋 4～5汤匙生抽 4～5汤匙柠檬 1个白糖 1勺雪碧 一罐做法步骤

1、清洗鸡爪

2、剪去鸡爪指甲

3、冷水下锅

4、放入葱段

5、姜片

6、料酒

7、大火煮15分钟去腥

8、去除血沫捞出

9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒

10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆

11、用刀划一刀，每个指头也是一样

12、顺着刀印轻轻剥离

13、慢慢扭动骨头取出即可

14、哈哈，这就是无骨的鸡爪

15、准备容器放入盐

16、小米椒

17、泡椒和泡椒水

18、白糖

19、百香果

20、放入柠檬片

21、放入灵魂的辣椒油

22、倒入雪碧

23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧